Hartige wentelteefjes met feta en vijgen

Latest posts by Anouk Goedgebuur (see all)

    Hartige wentelteefjes met feta en vijgen

    Rasechte el tryout door Anouk – Anouk maakt ons gek met dit lekkere recept voor hartige wentelteefjes met feta en vijgen, die ze overigens heel hilarisch ‘Rasechte El Tryout genoemd heeft’. Blijkt dus vet makkelijk te zijn, maar daar hadden wij natuurlijk nooit over nagedacht, om die rasechte boterham te transformeren in dit heerlijke gerecht.

    Hartige wentelteefjes met feta en vijgen

    Hulde dus voor haar creativiteit. Komt ze:

    Je dag beginnen met oer-Hollandse wentelteefjes en eindigen met een stomend bord vol Marokkaanse couscous. Klinkt dat niet als muziek in je oren?

    Inkoppertje natuurlijk. Maar dan die lunch nog…. In de zoektocht naar een matchend middagmaal bleek dit makkelijke, doch chefwaardige gerechtje een schot in de roos. Het combineert het beste van twee werelden en is een fijne afwisseling op een good old bammetje kaas.

    De hoofdrol in dit recept is voor Green Gypsy’s Ras El Hanout. Een kruidenmengsel dat je zou kunnen vertalen als ‘het beste van de winkel’. De versie van Green Gypsy is een rasechte superheld en bestaat uit onder andere uit paprika, komijn, kurkuma, knoflook, gember en nootmuskaat. Daarmee is het by far de lekkerste Ras El Hanout die ik ooit heb geproefd, en ik raad je aan om menig gerechtje, zoals hartige muffins of een simpele couscous met gegrilde groenten, royaal te bestrooien met deze Midden-Oosterse goedheid. Om te beginnen met deze hartige wentelteefjes!

    Voorbereiding: 5 minuten
    Bereidingstijd: 5 minuten
    Benodigdheden: een mengkom, een diep bord en een koekenpan 

    Ingrediënten hartige wentelteefjes met feta

    • 2 sneetjes zuurdesembrood
    • 1 ei
    • een scheutje (plantaardige) melk
    • 4 theelepels Ras El Hanout van Green Gypsy Spices
    • 2 verse vijgen
    • feta
    • klontje boter of kokosolie om in te bakken
    • koriander (voor de haters: platte peterselie)

    Bereiding hartige wentelteefjes

    Doe het ei in een kommetje, klop het goed los en voeg de melk en de Ras El Hanout kruiden toe. Giet dit mengsel in een diep bord.

    Verwarm de koekenpan, doe er een klontje boter of kokosolie in en verdeel al smeltend over de hele bodem van de pan.

    Wentel de boterhammen door het mengsel in het diepe bord en zorg dat het brood flink wat van de vloeistof kan absorberen.

    Bak de geweekte boterhammen zo’n 5 minuten in de koekenpan en keer halverwege even om.

    Neem de wentelteefjes uit de pan en garneer met verse vijgen, feta en koriander.

    Heb je dit recept geprobeerd? Laat het dan via Instagram of Facebook weten en tag ons in je foto’s, dat vinden we leuk en wie weet delen we je foto!

    hartige wentelteefjes

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Fill out this field
    Fill out this field
    Geef een geldig e-mailadres op.
    Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

    Menu
    Winkelwagen
    0