- Kim’s maand – september - 4 oktober 2022
- Kim’s maand – augustus - 5 september 2022
- Kim’s maand – juli - 1 augustus 2022
Hutspot uit de oven
Associeer jij hutspot ook alleen met de koude, korte winterdagen? Nu niet meer, want onze hutspot uit de oven is de hutspot met een twist die je nodig had. Deze hutspot uit de oven kan je ook op een zomerse dag eten met een frisse salade ernaast. Wie had dat gedacht dat deze vullende maaltijd in het zonnetje gegeten kon worden?
Ben je bang dat dit recept zo’n muffige stamppot wordt en hoop je op meer spektakel? Houd je vast, want een spektakel ga je zeker krijgen. Door onze kruidenmix Oudhollandse Opfluffer krik je elk saaie en simpele stamppot op. Houd je ook van kaas? Gebruik dan het recept voor hutspot uit de oven, waar we zo aan toe komen, maar leg de hutspot nadat het gestampt is, weer terug in een ovenschaal. Beleg rijkelijk met geraspte kaas en zet het in de oven, totdat de kaas gesmolten is. Je kunt ook kaas over de stamppot heen raspen zonder het nog in de oven te zetten. Dit noemen we nou oprecht granny style met een big twist.
Hutspot
Hutspot gaat way back, al voordat de aardappels in Europa bekend waren. De hutspot die toen bekend was, bevatte pastinaak als basis. Samen met uien en vlees werd dit op het vuur gegooid. En dat noemde ze hutspot. Nu kennen we hutspot natuurlijk als de stamppot waarin wortelen, uien en aardappels door elkaar worden gestampt. Vaak leggen we er een gehaktbal bovenop en gieten we de jus in een kuiltje. Een smeuïge maaltijd die vooral in de winter gegeten wordt, omdat het behoorlijk voedzaam is. Tegenwoordig zijn er ook vele variaties op de hutspot, waardoor je deze maaltijd het hele jaar door kan eten.
Geef je hutspot een twist door kruiden te gebruiken die je niet gewend bent in een hutspot. Onze wortelstamppot is ook een heerlijke variatie. Door de kaas krijgt deze hutspot een krokant korstje, waardoor de bite al heel anders is dan je ‘m standaard bij je oma krijgt.
Zo maak je de hutspot uit de oven
Mijn favoriete wortelstamppot
Equipment
- 1 stamper
- 1 grote pan
- ovenschaal
- oven
Ingrediënten
- 500 gr kruimige aardappels geschild en in partjes gesneden
- 400 gr wortels fijngesneden
- 1 ui gesnipperd
- 1 grote el Oudhollandse Opfluffer
- 100 ml melk
- 1 klont boter
Evt:
- 1 scheutje ketjap
- gehaktballetjes, (vega) spekjes, rookworst, een gekookt eitje of vis
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de aardappelen en de wortel 10 minuten in een grote pan.
- Gooi dan de aardappel, de wortel, de ui en de Oudhollandse Opfluffer in een ovenschaal met een scheutje (olijf)olie en bak dit in 20 minuten gaar. Roer halverwege een keer om.
- Nu komt de stap dat je alles in de grote kookpan gooit om te stampen. Voeg ook de melk toe in de pan en eventueel een scheutje ketjap.
- Stamp dan alles, grof of fijn, totdat je hutspot de structuur heeft die jij lekker vindt.
- Lekker met gehaktballetjes, (vega)spekjes of rookworst.
Notities
Oudhollandse Opfluffer
Hoop je op een meer interessante Hollandse maaltijd? Oudhollandse Opfluffer is voor iedereen die daar op hoopt bij een maaltijd van eigen bodem. Of we het nou hebben over een hete bliksem, een stamppot of een homp zuurkool; elke maaltijd knapt hiermee op. Zelfs niet Hollandse gerechten knap je hiermee op, kijk maar naar deze snelle salsa nacho’s met cheddar.
Met een pitje van de chili en de gember, met een kruidige bijsmaak van de komijn, kaneel, ui en knoflook, met een exotisch tintje door kokos en kerrieblad en het vertrouwde van de nootmuskaat knapt elke trots van Hollandse glorie op. Wees niet bang dat het te spannend wordt, we hebben het subtiel gehouden. Houd je ook van subtiel? Check dan dit recept voor groene aspergesoep met peterselie!
Winning team:
Chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel
