- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Ingrediënten Turks brood: zo maak je het zelf!
Turks brood is veel meer dan zomaar een plat brood. Het is luchtig, zacht, én heeft een licht knapperige korst die je gewoon niet kunt weerstaan. Of je het nu dipt in hummus, belegt met je favoriete toppings, of er een soepje mee compleet maakt – dit brood is altijd een schot in de roos. En het allerbeste? Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je het gewoon zelf!
Met dit recept van Jackie van Kook en Bak Recepten tover je een heerlijke Turkse klassieker uit je oven. Spoiler: de kruidenmix Everything But the Bagel van Gypsy Spices tilt dit brood naar een next level. Kijk anders ook eens op het Instagram account van Jackie voor de lekkerste inspiratie!
Equipment
- 1 Kom
- 1 Vochtige doek
- oven
Ingrediënten
- 500 gr bloem
- 10 gr zout
- 7 gr droge gist (of 21 g verse gist)
- 300 ml warm water
- 2 el yoghurt
- 2 el olijfolie
- 1 tl suiker
- 1-2 tl Everything but the Bagel kruidenmix van Green Gypsy
Eventueel:
- Sesam- en nigellazaadjes voor garnering
Instructies
Maak het deeg
- Meng de bloem, zout, de Everything but the Bagel kruidenmix en suiker in een grote kom. Dit is die mix waarvan je niet wist dat je ‘m nodig had. Avocado toast, salades, groenten, eitjes – hup, die Everything But the Bagel erover, en je kunt jezelf ineens de Gordon Ramsay van je keuken noemen.
- Los de gist op in het warme water en voeg samen met de yoghurt en olijfolie toe aan de droge ingrediënten.
- Kneed het geheel 8-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg. Dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Vorm het brood
- Verdeel het gerezen deeg in twee stukken en vorm er platte, ovale broden van.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nog eens 30 minuten rijzen.
Afwerken
- Bestrijk het deeg met een beetje water of yoghurt voor een glanzende korst.
- Bestrooi eventueel met sesam- en/of nigellazaadjes en maak met je vingers een ruitpatroon in het brood.
Bakken
- Verwarm de oven voor op 220 °C.Bak de broden 15-20 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn.
- Laat even afkoelen voor je ze serveert – als je zo lang kunt wachten!
Waaruit bestaat Turks brood?
De ingrediënten van Turks brood zijn verrassend simpel. Denk aan bloem, water, gist en een snufje liefde (oké, en een beetje olijfolie). Maar wat maakt dit brood zo uniek? Het zit ‘m in de extra’s. Jackie voegde een twist toe aan het traditionele recept door Everything But the Bagel-kruiden te gebruiken. Deze mix – met sesamzaad, maanzaad, knoflook en uien – geeft een hartige kick die het brood perfect maakt voor Turkse gerechten.
Hier zijn de basisingrediënten voor Turks brood:
500 g bloem
10 g zout
7 g droge gist (of 21 g verse gist)
300 ml warm water
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
1-2 theelepels Everything But the Bagel-kruiden van Green Gypsy
Sesam- en nigellazaadjes voor de finishing touch
Dat klinkt als iets wat zelfs de minst ervaren bakker aankan, toch?
Wat is er anders aan Turks brood?
Turks brood is niet zomaar een platte deeglap. Het is luchtig, veelzijdig, en heeft die herkenbare zachte binnenkant met een subtiel knapperige korst. Maar wat dit recept echt anders maakt? Jackie’s twist met Everything But the Bagel-kruiden.
Deze kruidenmix brengt een unieke smaakdimensie die geweldig past bij de Turkse keuken. En het patroon dat je in het deeg drukt? Dat is niet alleen voor de show, maar zorgt er ook voor dat het brood gelijkmatig bakt.
Oh, en vergeet niet: als je écht wilt uitpakken, kun je variëren met de ingrediënten van Turks brood. Gebruik bijvoorbeeld volkorenbloem voor een gezondere variant, of voeg een snufje chili toe voor een pittige touch.
Turks brood beleggen: ideeën om je vingers bij af te likken
Dit brood is zo lekker dat je het eigenlijk meteen uit de oven wilt opeten. Maar, als je jezelf kunt beheersen, zijn hier wat geniale ideeën om je Turks brood te serveren:
Met dips: Hummus, muhammara of tzatziki zijn match made in heaven.
Bijgerechten: Combineer het met een rijke linzensoep of een kruidige stoofpot.
Vullen: Ga voor een broodje döner, kip kebab of falafel met een flinke schep yoghurt-knoflooksaus.
Creatief beleggen: Probeer plakjes avocado, feta en een drizzle honing voor een verrassende twist.
Met dit recept kun je zelfs je eigen beleg combineren. Denk aan leftover curry, scrambled eggs of gewoon een flinke lik boter. Alles kan.
Zo maak je Turks brood met Everything But the Bagel
Dit is het stappenplan dat Jackie gebruikte om een heerlijk Turks brood op tafel te zetten:
Maak het deeg: Meng bloem, zout, kruidenmix en suiker. Los de gist op in warm water en voeg samen met yoghurt en olijfolie toe. Kneed 8-10 minuten tot een elastisch deeg. Laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Vorm het brood: Verdeel het deeg in twee stukken, maak platte ovale broden en laat ze nog 30 minuten rijzen.
Afwerken: Bestrijk met water of yoghurt, strooi sesam- of nigellazaadjes en druk een ruitpatroon in het deeg.
Bakken: Bak op 220 °C in 15-20 minuten goudbruin.
Dit recept heeft alles wat je nodig hebt voor perfect Turks brood – inclusief de kruidenmix die je smaakpapillen in de feestmodus zet. Jackie, bedankt voor deze gouden tip!
Waarom zelfgemaakt Turks brood?
Niets is zo lekker als vers, zelfgemaakt brood. De geur die uit je oven komt, de zachte textuur – je weet gewoon dat je iets bijzonders hebt gemaakt. En het beste? Jij bepaalt wat erin gaat. Geen onnodige toevoegingen, maar pure ingrediënten.
Dus, waar wacht je nog op? Duik de keuken in, gebruik de beste ingrediënten voor Turks brood, en verras jezelf met dit smaakvolle recept. Eet smakelijk!