- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Italiaanse plaattaart met pesto
We love Italian!! Wie lust het nou niet, Italiaans eten? Als je het niet lekker vindt, no judgements hier hoor …. je mist alleen echt wat. Pasta, spaghetti, lasagne en pizza kennen we natuurlijk als geen ander. Maar heb jij wel al eens een andere versie van je pizza gemaakt? Deze Italiaanse plaattaart met pesto is net zo lekker (misschien nog wel lekkerder), maar toch weer eventjes wat anders dan zo’n pizza die je bestelt.
Je smaakpupillen draaien al overuren bij het idee van de combinatie van kruidige pesto, smeuïge en zachte mozzarella en knapperige asperges. Plus, je kan er voor de rest opgooien wat je wilt, hoeveel vrijheid wil je hebben?!
Flammkuchendeeg vs. pizzadeeg
Voor deze plaattaart gebruiken we geen pizzadeeg. We vervangen het fenomeen namelijk voor flammkuchendeeg! Flammkuchen is ontstaan in de Franse regio Elzas. Vroeger werd er een dun plakje brooddeeg op de bodem van de houtovens gelegd, om te testen of de ovens heet genoeg waren. Later zijn ze dat brooddeeg gaan beleggen met crème fraîche, spek en ui, en is er op die manier de heerlijke flammkuchen ontstaan. Nu wordt er van alles op flammkuchen gegooid en is niks te gek! Je kunt je voorstellen dat een plaattaart van flammkuchendeeg iets knapperiger en dunner is dan van pizzadeeg. Zo is elke hap niet alleen maar een dikke laag deeg en kun je pas écht genieten van het smaakfeest die op je flammkuchen ligt.
Het klinkt allemaal heel spannend, maar je kan deze bodem gewoon halen bij jouw lokale supermarkt. Heel chill voor de mensen die niet tegen gist kunnen, want het grootste verschil tussen pizzadeeg en flammkuchendeeg is dat er in pizzadeeg gist zit, en bij die van flammkuchen niet.
Ben jij ook zo’n fan van plaattaarten? Probeer dan ook eens de flammkuchen met geitenkaas, parmaham en vijgen of deze plaattaart met brie en ontbijtspek! Liever even geen vlees? Ga dan voor een plaattaart met rode bieten en hazelnoten.
Italiaanse plaattaart met pesto recept
Equipment
- oven
- oven bakplaat
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 rol flammkuchendeeg gewoon bij de supermarkt
- 1 potje pesto
- 1 bol mozzarella
- 200 gr gepelde tomaten in blik
- 1 el Orgasmic Herbs kruidenmix van Green Gypsy
- 200 gr cherrytomaten gehalveerd
- 1/2 bakje groene aspergetips
- 1 bakje parmaham
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Pureer de gepelde tomaten met een staafmixer en meng er de kruidenmix doorheen.
- Rol het flammkuchendeeg uit en prik gaatjes in de bodem.
- Snijd een stukje in rondom de rand, maar snijd het niet helemaal door. Dit zorgt ervoor dat de rand straks in de oven wat omhoog komt.
- Besmeer het flammkuchendeeg met de pastasaus die je zojuist hebt gemaakt van de gepelde tomaten.
- Leg dan de cherrytomaten, de aspergetips en de parmaham op je plaattaart.
- Verdeel als laatste de pesto en de mozzarella en zet je 'pizza' zo'n 10-15 minuten in de oven, totdat de plaattaart wat goudbruin wordt.
Orgasmic Herbs
Een fris en mediterraan kruidenmengsel zonder zout. Dit zegt toch wel al genoeg?! De Orgasmic Herbs kruidenmix geeft een heerlijke frisse smaak aan al je gerechten. Sluit je ogen en waan je in zo’n prachtig Italiaans restaurantje in de bergen met de spetterende Orgasmic Herbs!
Deze kruidenmix is van alle markten thuis, het is lekker bij een visje, over je pizza, of zelfs door je saladedressing!
Winning team:
Majoraan, paprika, oregano, uien, basilicum, rozemarijn en tijm.
