Italiaanse tomatensoep vol groenten
Heb je weinig tijd, maar wil je een voedzame maaltijd? Dan is soep altijd goed! Zowel met warm als met koud weer. Je kunt eindeloos variëren met soep maken. Deze Italiaanse tomatensoep is lekker gevuld met veel groenten en is vol van smaak. Lekker en simpel; wat wil je nog meer? De soep is gekruid met Italiaanse kruiden én de Knoflooksletten van Green Gypsy, waardoor de soep meer smaak krijgt en net iets pittiger wordt. Dit is een snel en makkelijk recept, want daar houden we van!
In dit recept van @anne.funhealthyfood wordt er gebruik gemaakt van kippendijfilet en chorizo. Wil je liever een vegetarisch gerecht maken? Gebruik dan groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Daarnaast vervang je de kippendijfilet en chorizo met wat champignons. Om de extra pit van de chorizo na te bootsen, kun je er nog wat Hoer op de Grill kruiden bij doen. Kortom, deze Italiaanse tomatensoep vol groenten is voor iedereen!
Tomatensoep: lekker en simpel
Tomatensoep staat wereldwijd op nummer 2 op de Ranglijsten der Soepen. Ja, ook in Nederland. Tomaten zijn namelijk super gezond. Ze zitten vol met vitaminen en mineralen. Oftewel; gezonde weerstand, gladde huid en je lichaam functioneert top! Naast dat tomatensoep heel gezond voor je is, helpt het ook erg mee dat je soep tot wel 3 maanden lang kan invriezen. Op deze manier kan je dus meerdere keren van de Italiaanse tomatensoep vol groenten genieten!
Wist je dat soep lekkerder wordt naarmate je het even laat staan? Dan kunnen alle smaken goed intrekken. Gouden tip: maak de soep overdag of zelfs de dag ervoor alvast klaar. Je zal echt proeven dat het dan een stuk lekkerder is en dat alle ingrediënten eruit knallen! Je kunt dan vlak voor het serveren van de soep het weer opnieuw opwarmen.
Italiaanse tomatensoep vol met groenten
Equipment
- Soeppan
- Snijplank
- scherp mes
Ingrediënten
- 300 gr kippendijfilet
- 100 gr chorizo
- 2 blikken tomatenblokjes
- 485 ml basis voor soep; kip
- 2 el Knoflooksletten van Green Gypsy
- 2 el Italiaanse kruiden of Orgasmic Herbs van Green Gypsy
- 600 gr Italiaanse roerbakgroente
- paar snufjes zout en peper
- verse peterselie
- scheutje olijfolie
Instructies
- Zet de braadpan op het vuur met een scheutje olijfolie.
- Vervolgens snij je de kippendijfilet en de chorizo in kleine stukjes. Bak dit daarna gaar in de braadpan.
- Vervolgens giet je hier de tomatenblokjes en basis voor soep bij. Roer dit even door voordat je de kruiden erbij doet.
- Roer nu de kruiden erbij zitten nogmaals alles goed door en tot slot voeg je de Italiaanse groenten erbij. Laat de soep zo'n 15 minuten pruttelen.
- Zet daarna het vuur laag en laat het even verder pruttelen voor nog eens 15 minuten.
- De soep is daarna klaar om te serveren. Serveer de soep met wat vers gesneden peterselie erop.
Evt.
- Als je de soep nog te dik vindt; voeg nog 0,5L of 1L water toe.
Knolfooksletten
Ze zijn een tikkeltje pikant, ze zorgen voor sfeer en ze hebben niet veel nodig. Vanwaar de naam? Blame all of the above! Breng álles ermee op smaak wat je een knoflook of chili smaak wilt geven.
Je kunt met deze kruidenmix alle kanten op: je zorgt ermee voor extra smaak of een extra tikkie pit. Gooi wat van de mix door bijvoorbeeld boter voor een licht pittige kruidenboter, breng knoflook eiermuffins ermee op smaak of maak er zelf pesto mee. Weet je wat ook lekker is? Pak bladerdeeg, snijd dat in repen, smeer er een geklutst eitje op en strooi er wat van deze kruidenmix op. Zo maak je dus vet snel je homemade soepstengels met chili en knoflook.
Winning team:
Knoflook, zeezout, oregano, tijm, paprika, chili, zwarte peper, ui en mosterdzaad.
