KFC: Kim’s Famous Chicken
Man, Anouk Goedgebuur heeft zó’n lekker recept voor ons gemaakt! Ze maakte krokante kipstukjes à la KFC en noemde ze Kim’s Famous Chicken, zodat het toch nog een vette knipoog was naar waar ze van oorsprong vandaan komen (snap je ‘m?). Ze heeft de kip lekker knapperig gemaakt met havervlokken en in de oven gedaan, in plaats van gefrituurd. Je moet het recept maar even checken, want ik vind dit zo’n leuk recept!
We geven Anouk zo graag een podium hiermee:
Zeg je Kentucky, dan zeg je fried chicken. Emmers vol goudgele, botermalse, krokante kippetjes. Dat een Family Bucket niet per se de meest verantwoorde maaltijd is, hoeven we natuurlijk niet meer te vertellen. Maar wist je dat KFC haar geliefde chicks van de nodige MSG heeft voorzien voordat ze in het borrelende frituurvet glijden? Nee, wij dus ook niet.
Afijn, dit was voor ons de druppel die de em- eeh, bucket deed overlopen. Mogen wij je voorstellen aan KFC; Kim’s Famous Chicken? Minstens zo botermals en krokant als Colonel Sanders (dat is de man achter de fastfoodketen) het ooit bedoeld heeft, maar dan een stuk verantwoorder. En direct een ode aan Kim (1 van de chicks achter Green Gypsy Spices). Perfect als je dol bent op kip, maar wel lekker strak in je (goudbruine) velletje wilt blijven zitten.
Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 15 à 20 minuten (beetje afhankelijk van de kracht van je oven)
Benodigdheden: een oven, bakplaat, velletje bakpapier, drie diepe bakjes, snijplank, een mes en honger.
Ingrediënten Kim’s Famous Chicken
- 400 gram kipdijfilet (Goedkoop biologisch vlees kopen? Bestel bij Grutto.com en ontvang €10 korting met code KIM-10)
- zout naar smaak
- 2 eieren
- 3 eetlepels arrowroot
- 2 eetlepels Love Your Chick kruiden van Green Gypsy
- 100 gram haverflakes (wij kochten deze bij de bio supermarkt. Maar speltflakes, cornflakes of een andere krokante vlok werkt vast ook!)
Love Your Chick
What can we say? Natuurlijk gebruiken we deze 100% pure kruidenmix voor kippetjes en alles wat daarop lijkt. Het bijzondere? We hebben er een sparkle van kaneel aan toegevoegd, waardoor je niet weet wat je proeft! Smeer je kip ermee in en bak ‘m, gril ‘m, frituur ‘m, gooi je hele zooitje in de oven, ga los.
Winning team:
Geelwortel, gember, laos, kaneel, mosterd, koriander, selderij, chili, knoflook, zeezout, ui, peper, paprika, majoraan, tijm, peterselie en oregano.
Bereiding Kim’s Famous Chicken
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven? 180 graden!) en bekleed een bakplaat met een velletje bakpapier.
Zet drie bakjes klaar.
Meng in bakje 1 de arrowroot met de Love Your Chick kruiden van Green Gypsy.
Breek de eieren boven bakje 2, en kluts ze goed door elkaar.
Bakje 3 is voor de haverflakes.
Snijd de kipdijfilets op de snijplank (rauwe kip wil je niet op je aanrecht) in hapklare stukjes en breng ze eventueel op smaak met zout.
Nu begint het echte werk. Wentel de kipstukjes een voor een door bakje 1, vervolgens door bakje 2 en tot slot door bakje 3. Leg de stukjes op de bakplaat en bak ze voor 15 à 20 minuten in de oven goudbruin, krokant en gaar. Draai de stukjes halverwege de baktijd even om, pak je favoriete sausje erbij en geniet.
Bij kip gaat het niet alleen om smaak, maar ook om de herkomst en een goed leven. Kies bewust voor kwaliteit met biologisch kippenvlees van lokale boeren via Grutto.com. Ook is het gebruik van antibiotica in de biologische veeteelt een stuk lager dan in de reguliere. En alles wat de dieren binnenkrijgen, krijg jij ook binnen. Het is duur ja, maar ik bestel mijn biologische vlees bij Grutto.com. Zij hebben biologisch vlees van lokale boeren en het wordt aangeleverd in de vriezer. Ideaal, want zo hoef ik het alleen nog maar uit de vriezer te halen in de ochtend. Ik bestel kant-en-klaar gesneden kipfilet, rundergehakt, kabeljauw en écht prachtige zalm.
Tip: met de code KIM-10 krijg je €10 korting op je eerste bestelling.
