Kippenstoof met tomaat en rode curry

Latest posts by Hedwig Cools (see all)

    Kippenstoof met rode curry

    Kippenstoof met tomaat en rode curry

    We zitten midden in de winter, maar deze kippenstoof met tomaat en rode curry brengt zonder enige twijfel de zon op je bord! Deze heerlijke, snelle en spicy stoof is gemaakt door Hedwig en extra opgepimpt met onze Rode Curry kruiden. Door de kip, tomaat en erwten krijg je ook nog eens alle vitaminen binnen die je nodig hebt. Nou, als je nu niet bent overgehaald weet ik het ook niet meer…

    Het is eigenlijk heel simpel en dankzij de Rode Curry kruidenmix ben je ook niet lang bezig. Je snijdt de ingrediënten, brengt de ui, tomaat en knoflook op smaak met de kruiden en gooit de kip erin. Dan laat je het nog even 20 minuutjes stoven, ennnn… je kunt een hartstikke smaakvol gerecht op tafel zetten!

    Curry, waar komt dat precies vandaan?

    Wist je dat de currypoeder die wij kennen eigenlijk Brits is? Dit poeder is dus helemaal geen afspiegeling van wat ze in India eten, de kolonisten die het mee terug naar Engeland namen hadden het volledig aangepast aan hun eigen voorkeuren. In India noemen ze élk gerecht waar kruiden aan worden toegevoegd een curry (ongeveer alles wat ze daar eten dus), een ‘curry’ zoals wij die kennen heet daar een masala. Elke streek heeft weer een eigen en ze doen het overal in het land op een andere manier.

    En dan verschilt het ook nog over welk land je het hebt. Indiase curry’s worden vooral gemaakt van gedroogde kruiden, terwijl ze het in Thailand bijvoorbeeld juist met verse specerijen doen. Bij Thaise curry’s moet je wel echt oppassen als je niet zo van de spicy bent, daar zitten vaak behoorlijk veel pepers in.

    Wil jij zelf je eigen boemboe maken? Check dan onze blogpost waarin we je vertellen hoe je zelf je eigen rode, groene en gele curry kunt maken!

    Kippenstoof met tomaat en rode curry

    Deze kippenstoof met tomaat brengt zonder enige twijfel de zon op je bord!
    Voorbereidingstijd: 8 minuten
    Bereidingstijd: 25 minuten
    Gang: Diner
    Porties: 2 personen

    Equipment

    • Braadpan met deksel

    Ingrediënten

    • 2 kipfilets
    • 4 grote tomaten
    • 200 gram erwten (vers of diepvries)
    • 1 rode ui
    • 2 teentjes geperste knoflook
    • 2 eetlepels Rode Curry kruiden van Green Gypsy Spices
    • sap van 1/2 limoen
    • 1/2 eetlepel kurkuma
    • verse koriander naar wens (of peterselie)
    • 5 eetlepels olijfolie

    Instructies

    • Snijd de kipfilet in reepjes of blokjes, whatever you want!
    • Maak een marinade van de olijfolie, kurkuma en limoen.
    • Meng de kipfilet door de marinade, het lekkerste is om deze even te laten staan. Heb je weinig tijd dan is dat jammer, maar nog altijd lekker!
    • Snijd de ui en tomaat en pers de knoflook.
    • Fruit de ui in een scheut olijfolie tot deze glazig wordt, voeg de knoflook toe en bak nog kort mee (zo voorkom je dat ze aanbranden).
    • Voeg de tomaten en 2 eetlepels Red Curry kruiden toe en laat nog ongeveer 5 minuten stoven.
    • Hierna kun je de kip en het sap van de citroen toevoegen.
    • Laat dit prutje met de deksel op de pan nog 15-20 minuten stoven en roer regelmatig in de pan.
    • Voeg de laatste 3 minuten de erwten toe.
    • Werk het gerecht af met de gehakte koriander en klaar is Kees! Je kan ervoor kiezen om deze even mee te laten stomen maar je kan de koriander ook pas over het gerecht strooien als het op je bord ligt.
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Dit gerecht is lekker bij heel veel dingen zoals rijst, couscous, friet, aardappelen of naanbrood. Het maakt eigenlijk niet uit waar je het mee eet, het smaakt allemaal. Waar ga jij de curry bij eten? Laat het ons weten of tag ons in het eindresultaat op Instagram, vinden we altijd super leuk om te zien!

    Rode Curry kruidenmix

    Rode curry is een mengsel van diverse kruiden en wordt vooral in de Oosterse of Thaise keuken gebruikt. Met deze kruidenmix is je rode curry super snel klaargemaakt! Je neemt wat uien, groenten, kip of garnalen en doet hier wat kokosmelk bij. Klaar ben je, en dan duurt het zelfs minder lang dan het wachten in de toko.

    Onze rode curry kruidenmix is niet pittig zodat hij lekker is voor iedereen, maar door er wat sambal, Spice It Up! kruiden van Green Gypsy of chili bij te gooien is dit heel eenvoudig op te lossen. En je kunt nog veel meer dan alleen curry maken. Probeer bijvoorbeeld deze lekkere tosti’s met rode curry saus, spinazie hummus of zelfs een winters pompoensoepje met bacon!

    Winning team:
    Paprika, gember, knoflook, ui, zout, citroengras, komijn en koriander.

    Rode curry kruiden

    Kippenstoof met rode curry

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






    Fill out this field
    Fill out this field
    Geef een geldig e-mailadres op.
    Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

    Menu
    Winkelwagen
    0