van eten! Inspiratie doe ik maar al te graag op tijdens reizen.
M'n middle name is chaoot, gelukkig zie je dit niet op de foto's! Ik probeer het graag cheap & healthy te houden, maar hou ook van lekker zoet en vet, of moet ik vet lekker zeggen? Ofwel makkelijk en toch speciaal.
Kippige pit
Makkelijk, snel en voedzaam gerechtje op tafel zetten, wat koud zelfs (nóg steeds) heerlijk is? Geloof mij, zoveel groenten heb je haast nooit eerder op je bord gehad (hello leftovers!). En nee, deze smaak overheerst niet. Vult het dan ook wel? Geen twijfel over mogelijk, keihard!
Dit recept is voor 2 personen, maar je kunt het beter voor 4 personen maken en desnoods de volgende dag tussen de middag eten, want dan kom je beter uit met je bloemkool- en broccolirijst.
Bereiding: totaal max ‘n half uurtje
Benodigdheden: koekenpan, snijplank
Portie: voor twee personen
Ingrediënten
Dressing:
Bereiding
Knip de kip (ja écht! Gebruik wel een schone schaar) in kleine reepjes/stukjes en marineer deze alvast in een schaal met 2 eetlepels olie (ik gebruikte olijfolie) en de ‘Hoer op de Grill’ kruiden.
Ondertussen snipper je een rood uitje, snijd je de rode peper en snijd je ook de bosuitjes in ringen. Zet deze vast klaar voor de garnering later.
Chop, chop de komkommer en tomaat in een schaaltje en doe hier de feta blokjes bij (ik gebruikte de versie op olie).
Roer de ingrediënten voor de dressing samen in een schaaltje.
2 reacties. Reactie plaatsen
Lekker! Ik heb de rode peper achterwege gelaten, de kruidenmix en de sriracha in de dressing waren genoeg. Ik zou in verhouding wat minder kip erin doen. Verder vond ik voor 4 personen deze hoeveelheid wel weinig, daar zou ik niet voldoende aanhebben als maaltijd. Maar lekker! Dit maken we nog wel eens.
Bedankt voor je reactie Inge!
Had je de ingrediënten wel verdubbeld? (Voor 4 personen?) Dit is geschreven voor twee personen. En wat betreft de kip, dat kan zeker! Ik had gewoon de hele verpakking gebruikt vandaar.
Groetjes Kim