- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Koekjes zonder suiker bakken
Ken je dat moment dat je zin hebt in koekjes, maar je weet dat je daarna die ‘oeps-ik-heb-weer-te-veel-gegeten’ vibe krijgt? Wat als ik je vertel dat het ook anders kan? Dat je koekjes kunt maken die zo lekker zijn dat je ze gewoon als ontbijt kunt eten zonder dat schuldgevoel? Deze koekjes krijgen hun zoetheid van banaan en rozijnen, en hun smaak van onze warme Pumpkin Spice mix. Het resultaat? Je huis ruikt als een bakkerij en jij voelt je als een keukengodin. Tijd om koekjes zonder suiker te bakken!
Deze suikervrije koekjes zijn stiekem mijn nieuwe obsessie geworden. Bananen en rozijnen zorgen voor die natuurlijke zoetheid, terwijl onze Pumpkin Spice mix die warme, complexe smaak geeft waar je niet genoeg van kunt krijgen. En het beste? Je kunt ze gewoon als ontbijt eten en dat voelt heerlijk eigenwijs!
Maak er 10 in het weekend en deel ze uit (of doe alsof niemand ze heeft gezien en geniet er lekker zelf van). Wil je variëren? Vervang de rozijnen eens voor pure chocoladechips – ook heerlijk!
Even verwachtingen managen: deze koekjes zijn anders dan die suikerbomben uit de winkel. Ze zijn minder zoet en blijven lekker chewy in plaats van keihard. Maar dat maakt ze niet minder lekker – gewoon anders. En dat ‘anders’ is precies waarom je ze zonder schuldgevoel kunt wegknabbelen!
EXCLUSIEF VOOR JOU VANDAAG
Ontdek zelf waarom chefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10 (deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).
Aandachtspunten voor koekjes zonder suiker bakken
Gelijke vormen = gelijke bakresultaten
Help, mijn deeg doet raar!
De grootste verleiding: het rauwe deeg
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Koekjes zonder suiker bakken
Deze Foodies gingen je voor…
klik op de foto om alle 1200+ reviews te lezen van meer dan 1200 blije fans:
Equipment
- bakpapier
- oven
Ingrediënten
- 50 gr amandelmeel
- 150 gr havermout
- 2 grote bananen
- 40 gr kokosrasp
- 80 gr rozijnen
- ongeveer 45 gr kokosolie gesmolten
- 1 snufje zout
- 1,5 el Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy Spices Tip: gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wel de rozijnen voor ongeveer 5 minuten in lauw water. Niet langer dan 10 minuten, want dan verliezen ze hun zoete smaak.
- Prak de bananen in een kommetje fijn. Voeg hier het amandelmeel, de havermout, de aller lekkerste Pumpkin Spice van Green Gypsy, de kokosrasp en wat zout toe. Pumpkin Spice is een heerlijke mix met o.a. kaneel, nootmuskaat, koriander en piment. De mix is ontwikkeld door voedingsdeskundigen voor de voedingswaarden en chefs voor een goddelijk resultaat. Tip: gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
- Giet de gewelde rozijnen af en dep droog op een schone theedoek of met keukenpapier. Voeg ze vervolgens toe aan het bananenmengsel.
- Smelt de 45 gram kokosolie op het vuur en voeg dit ook toe aan het bananenmengsel. Kneed het geheel goed met je handen door totdat alles goed gemengd is. Probeer de rozijnen zo goed mogelijk te verbergen in je koekballetjes. Alle rozijnen die erbuiten vallen worden hard.
- Leg nu het bakpapier op je aanrecht. Maak gelijke balletjes van ongeveer 35 gram en leg ze op het bakpapier. Het is een beetje knutselen, maar het is zeker te doen.
- Druk de deegballetjes licht plat met de palm van je hand. Ze lijken een beetje op kokosmakronen.
- Als je alle bolletjes lichtjes plat hebt gedrukt kun je het bakpapier op het rooster leggen door het bakpapier strak te trekken en zo over het rooster heen te schuiven.
- Doe nu de koekjes 10-13 minuten in de oven. Hierna zul je zien dat ze al mooi bruin beginnen te worden. Als ze te snel gaan kun je ze afdekken met een bakpapiertje.
Notities
Notities
Pumpkin Spice kruidenmix
Ben jij ook zo iemand die bij het woord ‘kaneel’ denkt: “Leuk, maar kan het niet wat spannender?” Dan is onze Pumpkin Spice mix jouw nieuwe beste vriend! Deze mix is veel meer dan gewoon “kaneel met vriendjes” – het is een smaakorkest van 8 pure kruiden die elkaar perfect aanvullen!
Het verschil met die potjes uit de supermarkt? Wij stoppen er geen goedkope vullers, e-stoffen of suikervervangers bij. Gewoon 100% pure kruiden die daadwerkelijk iets toevoegen aan je baksel én je gezondheid. Want waarom zou je genoegen nemen met minder als het ook puur kan? Klinkt deze kruidenmix als muziek bij jou in de oren? Check dan al onze recepten met de Pumpkin Spice kruiden.
ONTDEK HET ZELF: Gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
Hoe gebruik je de kruidenmix? Simpel: overal waar je normaal kaneel zou gebruiken, gebruik je nu onze Pumpkin Spice mix. Vuistregel? 1 Grote eetlepel per baksel zoals bijvoorbeeld een bananenbrood aanhouden. Maak bijvoorbeeld deze rijsttaart met een bodem van Digestive, of oven baked oats met kokos en fruit.
Met de Pumpkin Spice kruidenmix maak je bijvoorbeeld de lekkerste pompoenblokjes klaar binnen no time: snijd een pompoen en in kleine, even grote blokjes. Smeer deze in met olie en rooster ze in 20 minuten in de oven gaar op 200 graden totdat ze zacht zijn. Pureer de pompoen met een blender of staafmixer. Wil je niet alle pompoenpurree gelijk opeten, maar juist bewaren voor de volgende keer? Vries dan de rest in om ze later nog te gebruiken.
Winning team:
Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.
Bakken zonder drama: praktische tips
1. Verwacht geen supermarktkoekje – en dat is juist perfect
2. Vertrouw op je handen
3. Bruine bananen zijn goud waard
4. Hou je oven in de gaten
5. Geduld bij het afkoelen
GRATIS VOOR ECHTE FOODIES!
Wil jij elke week next-level recepten van topchefs én voedingsdeskundigen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang DIRECT:
- Ons waanzinnige ebook ‘Smaakbommetjes’ (t.w.v. €9,95)
- 13 exclusieve recepten die je nergens anders vindt
- Geheime tips van onze chefs (sinds 1924!)
- Alleen de lekkerste recepten in je mailbox
Geen marketingpraatjes, maar pure expertise rechtstreeks in je inbox. Want wij delen liever échte kruidenkennis en makkelijke recepten dan trendy nonsens!
➡️ SCHRIJF JE NU IN EN KRIJG DIRECT JE GRATIS EBOOK!
Koekjes zonder schuldgevoel: waarom dat kan
EXCLUSIEF VOOR JOU VANDAAG
Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10 (deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).
4 reacties. Plaats een nieuwe
Hoi Gerdaline,
Een heerlijk recept, dankjewel!
In het stappenplan staat alleen de kruidentuin niet vermeld, deze is wellicht vergeten.
Dat waren lekkere koekjes, ook simpel om te bereiden. Voor mij waren ze iets te zoet dus zal er minder rozijnen aan toevoegen de volgende keer.
Wat ik mij afvraag, zou je ook minder haver kunnen doen en dat vervangen voor boekweit meel?
Groetjes Dine
Goedemiddag,
moet je de kokosolie hard of gesmolten door het deeg kneden?
Hi Lonneke,
Ik zou de kokosolie zacht laten worden, anders kneed je je een ongeluk in de winter. Goede vraag, ik pas het gelijk aan in het recept!
Groetjes,
Kim