Koude bonensalade (vegetarisch) op z’n Mexicaans

Koude bonensalade

Koude bonensalade

Maak deze koude bonensalade NU en ontdek wat er ontbrak aan jouw kook repertoire. Deze vegetarische bonensalade is binnen 15 minuten klaar en we weten allemaal dat bonen rete goedkoop zijn, dus je hebt geen excuus meer om niet met dit recept aan de slag te gaan. Vanaf nu laat jij die boterham met pindakaas staan en mix je in een handomdraai een lekkere lunch of lichte avondmaaltijd in elkaar.

 

Koude bonensalade

Wil jij binnen 15 minuten een feestmaaltje op tafel hebben staan? We hebben een heerlijke kleurrijke koude bonensalade met een Mexicaanse twist.
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Gang: Diner, Lunch, Salade
Trefwoord: bonen, diner, It's a Wrap, lunch, mexicaans, Salade
Porties: 3 personen

Ingrediënten

  • 500 gr bonen en/of mais uitgelekt
  • 1 tomaat
  • kwart komkommer
  • 2 avocado's
  • parmezaanse kaas
  • klein handje pijnboompitten geroosterd
  • 3 el citroensap
  • 1/2 bakje koriander
  • 1 el It's a Wrap kruiden  van Green Gypsy
  • scheutje olijfolie
  • 1/2 teentje knoflook

Evt

  • chilipeper
  • wat tortillachips

Instructies

Korianderpesto

  • Gooi 1 avocado in de blender, samen het citroensap, de koriander, de knoflook, een scheutje olijfolie, de It's a Wrap, parmezaanse kaas en de pijnboompitten en blend totdat je 1 geheel hebt. Mocht je van pittig houden, kun je er ook nog wat chilipeper bij gooien

De rest van de koude bonensalade

  • Roer alle bonen en/of mais die je bedacht had door elkaar. Roer hier de komkommer en de tomaat doorheen. 
  • Roer dan de korianderpesto erdoor en zorg ervoor dat er overal wat 'saus' zit. Snijd dan de laatste avocado die je had in blokjes en strooi die over je salade, samen met wat tortillachips. Tadaaaa, een kleurijk feestje!
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

 

It’s a Wrap kruiden

It’s a Wrap is een kruidenmix die perfect past bij al je Mexicaanse creaties, of ze nou van wereldklasse zijn waar Gordon Ramsey jaloers op zou zijn of dat het een in elkaar geflanste bonenschotel is die eigenlijk geen naam mag hebben; alles wordt lekkerder met It’s a Wrap. Denk aan dus die bonenschotel, een burrito, in je rode saus, je wraps of een eitje waar je eigenlijk ook geen naamkaartje aan kunt hangen.

Vanaf nu geen kant-en-klare pakjes en zakjes meer voor jou: je hebt nu écht geen reden meer om het niet zelf te maken!

Winning team:

Koriander, paprika, oregano, mosterd, karwij, majoraan, basilicum en ui.

Met It’s a Wrap maak je bijvoorbeeld de lekkerste guacamole met maar 4 ingrediënten of maak je deze Mexicaanse pizza op een pita.

Koude bonensalade

Koude bonensalade

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu
Winkelwagen
0