Kruidige kerstkoekjes (kan ook voor in de boom!)

Latest posts by Marloes Braakhekke (see all)

    Kruidige kerstkoekjes

    Kruidige Kerstkoekjes

    Ho, ho, ho! It’s beginning to look a lot like christmas! Want deze Kruidige Kerstkoekjes zijn niet alleen hartstikke lekker, ze zien er ook nog een super Kerstig en vrolijk uit.

    Buiten klettert de regen tegen de ramen, maar binnen staan de kaarsjes aan en is het lekker warm. Het perfecte moment om deze Kruidige Kerstkoekjes uit de oven te toveren. Koekjes bakken is een super leuke, makkelijke en vooral lekkere bezigheid. Perfect om met de kinderen te doen op een regenachtige middag of gewoon lekker zelf als je zin hebt in maximale kneuterigheid.

    Deze koekjes zijn krokant en flink kruidig qua smaak. Dat komt niet alleen door de Love, Peace & Granola van Green Gypsy, waar een vleugje gember in zit, ook de Lyle’s Black Treacle zorgt voor een stevige smaak. Deze donkere stroop is een veelgebruikt ingrediënt in de Amerikaanse keuken. Bijvoorbeeld in Christmas pudding en gingerbread cookies. In Nederland kun je het kopen bij horeca-speciaalzaken of de groothandel. Mocht je dit niet in huis hebben, dan kun je ook gewone schenkstroop gebruiken.

    Deze Kruidige Kerstkoekjes staan super vrolijk in een schaaltje op tafel, maar je kunt er ook een klein gaatje in maken en ze met een mooie strik in de kerstboom hangen. Haal je creatieve skills uit de kast en ga los met mooie patroontjes van icing. Fijne, rustgevende besteding van je vrije middag of avond. Merry Christmas!

    Bereiding: 15 minuten + een half uur rusttijd
    Oventijd: 10 minuten
    Benodigdheden: een oven, bakpapier, bakplaat, uitsteekvormpjes, deegroller, evt. lint/touwtje
    Portie: +/- 50 koekjes

    Ingrediënten Kruidige Kerstkoekjes

    • 330 gram bloem + extra om uit te rollen
    • 135 gram Lyle’s Black Treacle (of gewone schenkstroop)
    • 125 gram boter
    • 75 gram bruine basterdsuiker
    • 5 theelepels Love, Peace & Granola kruiden van Green Gypsy Spices
    • 2 theelepels bakpoeder
    • snuf zout
    • decoratiestiften in kleur naar keuze (Dr. Oetker)

    Love, Peace & Granola kruidenmix

    Ben jij alleen kaneel ook weleens zat? Deze kruidenmix is weer eens heel wat anders, maar je gebruikt ‘m op precies dezelfde manier zoals je kaneel zou gebruiken. Gooi een snufje door je ontbijtje, je granola, je bananenbrood, koekjes of pancakes en ze smaken ineens heel anders! Door de kruidnagel en de nootmuskaat krijg je een heerlijke winterse smaak en de gember zorgt voor een pitje.

    Onze favoriet? Wij maken er bijvoorbeeld super gezonde carrot cake mee (met heel veel wortelen!), of walnootkoekjes.

    Winning team:

    Gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.

    Kruidige kerstkoekjes

    Bereiding Kruidige Kerstkoekjes

    • Verwarm de oven voor op 190 graden.
    • Klop de boter met de suiker luchtig en romig.
    • Voeg de Lyle’s Black Treacle, Love, Peace & Granola en een snufje zout toe en klop mee.
    • Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg toe.
    • Kneed door tot je een bal kunt vormen van het deeg.
    • Verpak het deeg in folie en laat het minstens een half uur rusten in de koelkast.
    • Bestuif je aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een plak van 3 – 4 mm dikte.
    • Steek koekjes uit met de uitsteekvormpjes.
    • Als je de koekjes in de boom wilt hangen, maak dan gelijk een gaatje in elk koekje.
    • Verdeel de koekjes over een met bakpapier beklede bakplaat.
    • Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
    • Laat ze afkoelen op een rooster.
    • Decoreer de koekjes, als ze volledig zijn afgekoeld, met de decoratiestiften.
    • Haal eventueel een touwtje/lint door de gaatjes en hang je koekjes in de boom.

    Kruidige kerstkoekjes

    Menu
    Winkelwagen
    0