van eten! Inspiratie doe ik maar al te graag op tijdens reizen.
M'n middle name is chaoot, gelukkig zie je dit niet op de foto's! Ik probeer het graag cheap & healthy te houden, maar hou ook van lekker zoet en vet, of moet ik vet lekker zeggen? Ofwel makkelijk en toch speciaal.
Lasagne met courgette en gerookte zalm
Eén van de lekkerste uitvindingen van de Italiaanse keuken, da’s lasagne! De traditionele Italiaanse lasagne met bechamelsaus: we kennen ‘m allemaal. Maar heb jij zin in een lasagne met een twist? Dan wil jij niks liever proberen dan deze lasagne met courgette en gerookte zalm. De heerlijke vulling van laagjes pasta, Royal Fish kruiden, plakken courgettes, plakken gerookte zalm en een saus met roomkaas zorgen voor een romige sensatie!
Deze lasagne met courgette en gerookte zalm kan je met het hele gezin eten. Of je geniet er twee dagen met zijn tweeën van en dan heb ik goed nieuws voor je: de tweede dag is lasagne nóg lekkerder.
Lasagne invriezen
Als je lasagne langer wilt bewaren, kan je het ook invriezen. Hoe ideaal is het om een kant-en-klare maaltijd te hebben als je geen zin hebt om te koken! Breng de lasagne eerst op kamertemperatuur, bedek het met huishoudfolie en bewaar ‘m voor maximaal drie maanden in de vriezer.
Lasagne met courgette en gerookte zalm
Equipment
- ovenschaal
- kaasschaaf
- Mengkom voor de saus
- Grillplaat of pan om de courgette even in voor te bakken.
Ingrediënten
- 200/400 gr gerookte zalm (ik gebruikte twee pakjes, snijd de zalm in kleinere plakken als je er één gebruikt) Goedkoop biologisch vlees kopen? Bestel bij Grutto.com en ontvang €10 korting met code KIM-10
- 2 flinke courgettes of 3 kleintjes
- 250 gr lasagnebladen koelvers of uit een pakje
- 300/400 gr roomkaas
- 250 ml room/slagroom
- 1 teentje geperste knoflook
- 2 kleine el Royal Fish Green Gypsy
- peper eventueel
- zakje geraspte belegen/jonge/oude/Parmezaanse kaas
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Was de courgette en snijd ze met een kaasschaaf in lange plakken. Wanneer je dit gedaan hebt, leg je ze kort op je grillplaat of bak je ze even in de pan. Bak ze niet te lang, dan vallen ze uit elkaar. Leg ze daarna op een bord waar je ze makkelijk vanaf kunt halen.
- In de mengkom meng je met een garde de roomkaas (wil je meer saus, dan gebruik je 400 gr) samen met de room/slagroom, de knoflook en de Royal Fish kruiden. Zout is niet nodig in verband met de zoutheid van de gerookte zalm. Deze kruiden zijn zoutloos en daarom perrrrfect voor dit gerecht! Voeg wel eventueel wat peper toe.
- Snijd de lasagnebladen op maat.
- Vet een ovenschaal in met een klein laagje olie, giet er wat saus in en leg hier de lasagnebladen op, gevolgd door weer wat saus (zorg dat de vellen goed bedekt zijn), de plakken gerookte zalm en de plakken courgettes. Herhaal dit totdat alles op is. Sluit af met lasagne, saus, zalm en courgette en top deze af met flink wat kaas.
- Zet de ovenschaal voor ongeveer 20 tot 25 minuten in je oven en zet deze tegen eindtijd even op grillstand. Zo wordt de cheese topping to die for! Let op, laat de lasagne na de oventijd even afkoelen.
Notities
Royal Fish
Deze 100% pure kruidenmix is speciaal voor de sporters die gek zijn op vis, maar hier wel op een gezonde manier van willen genieten. Met de Royal Fish kruiden houd jij het gegarandeerd vol om je vis, rijst en groenten elke dag op te eten! Probeer deze volkorenwrap met tonijnsalade of deze pokébowl met garnalen en gerookte zalm.
Winning team:
Zwart sesamzaad, geroosterd sesamzaad, nori zeewier, knoflook, camu camu, citroenmirte, gember, venkel, dille, bieslook, peper.
