De 5 lekkerste groente curry’s
Ik weet wat je denkt; er is toch niet zoveel variatie in groente curry’s? Jawel dus, want in deze blogpost vertellen wij jou alles over onze 5 favoriete (verschillende) groente curry recepten die bomvol groenten zitten. Alleen al door de namen van deze gerechten begin ik al te watertanden. Kom op, wie heeft er nou geen zin in gele curry met kipfilet en courgette of Vadouvan curry wraps met kikkererwten? Ik wel in ieder geval.
Ben je helemaal klaar met al dat gepraat en wil je lekker kokkerellen? Wij nemen je mee met onze lekkerste groente curry recepten. Zie je nou een recept dat je heel graag wilt namaken? Klik dan op de link en je gaat zo naar het volledige recept.
Hier nog even een overzicht van de 5 lekkerste groente curry’s waar we het in dit blog over gaan hebben.
1: Gele curry met kipfilet en courgette
2: Curry met couscous en sugar snaps
3: Vadouvan curry wraps met kikkererwten
4: Gele curry quiche met kip en cashewnoten
5: Vegetarische gele curry bomvol groenten
1. Gele curry met kipfilet en courgette
Corine Dekker wilde een keer een nieuw recept proberen voor curry, maar alle recepten die ze vond waren het nét niet. Ze besloot zelf aan de slag te gaan en maakte daardoor deze heerlijke gele curry met kipfilet en courgette. Deze curry is gevuld met heel veel heerlijke groenten en door de spekjes die erin verwerkt zitten krijgt hij een knapperige bite.
2. Curry met couscous en sugar snaps
Iedereen heeft weleens zin om op de bank te ploffen en voor de rest van de avond helemaal niets te doen. Maar ja, je moet toch avond eten. Daarom heeft Corrie Dekker deze heerlijke groente curry met couscous en sugar snaps bedacht waardoor jij maar 20 minuten in de keuken hoeft te staan maar toch een heerlijk diner hebt.
3. Vadouvan curry wraps met kikkererwten
Heb jij ook zin in iets anders dan een saai broodje met chocopasta erop? Hedwig Cools maakte deze heerlijke Vadouvan curry wraps met kikkererwten waardoor jij de dagen wel door komt (zelfs maandagen) 😉 Je hebt ‘m ook nog eens binnen 10 minuten op tafel waardoor jij nog nét even wat langer je Netflix serie kan kijken.
4. Gele curry quiche met kip en cashewnoten
Wij zijn Debbie voor eeuwig dankbaar dat zij deze geweldige Gele Curry quiche met kip en cashewnoten voor ons maakte. Hij is zó lekker en door de cashewnoten die erin verwerkt zijn krijgt deze quiche een heerlijke bite. Je kan je groentela er volledig op losgooien omdat je erin kan gooien wat je wilt. Tip: als je een stukje over hebt kan je ‘m meenemen naar je werk als lunch en daar lekker opeten.
5. Vegetarische gele groente curry
In een korte tijd tover jij deze heerlijke vegetarische gele curry bomvol groenten in elkaar die je heerlijk als lunch of diner kan eten (of gewoon allebei). Door alle groente die je erin gooit kom jij gelijk aan je dagelijkse portie. Dit recept is perfect te combineren met noedels of rijst en ook kan je het nog eiwitrijker maken door er kip aan toe te voegen. Voor alle vegetariërs onder ons kan de kip ook vervangen worden door tofu.
Gele Curry
Ben je toe aan iets nieuws? Gooi dan eens deze heerlijke Gele Curry kruidenmix van Green Gypsy door je curry of over je eitje. Door de vele specerijen die in dit mengel zitten krijg jij echt een geweldige smaakexplosie waar je hoofd nog nét niet van zal ontploffen. Houd je van pittig? Dan kan je zelf chili toevoegen. Deze mix is namelijk niet pittig maar kruidig. Dit pareltje is 100% natuurlijk en bevat geen troep zoals e-stoffen. Vanaf nu laat jij de kant-en-klare maaltijden links liggen en sprint jij de keuken in.
Winning team:
Geelwortel, gember, knoflook, ui, citroengras, komijn, venkel, koriander, nootmuskaat, kaneel, mosterd, chili, peper, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en zeezout.
Vadouvan
Zie dit mengseltje maar als een 2.0 kerriepoeder, maar dan met een subtiele hint van kokos waardoor jij met je gedachte zweeft naar een tropisch eiland. Omdat er aan deze kruidenmix al knoflook toe is gevoegd hoef jij dat verraderlijke dingetje niet meer aan te raken en kan jij vaarwel zeggen tegen die vieze knoflookvingers. Ook deze mix is 100% natuurlijk en bevat zoals elk van onze mixen geen e-stoffen.
Winning team:
Ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel.
