Libanees flatbread met zoete aardappel

Libanees flatbread

Libanees flatbread met zoete aardappel

Misschien denk je dat je niet bekend bent met de Libanese keuken, maar ik durf te wedden dat je onbewust weleens een Libanees gerecht hebt gemaakt zonder erbij stil te staan. De keuken van Libanon is namelijk een grote inspiratie voor veel andere Arabische en Mediterrane keukens. Hummus, falafel, taboulé.. we worden al warmer he. Als je dit Libanees flatbread met zoete aardappel hebt geprobeerd dan word je zeker een fan van deze keuken.

Ben je een dagje inspiratieloos? Dan is flatbread het perfecte gerecht, het maken is namelijk een fluitje van een cent en je kunt hem vullen met wat je maar wilt. Libanees flatbread is een lekker bijgerecht waar je alle kanten mee op kan. Je kan het brood gebruiken om te dippen, wraps mee te maken of verschillende mezze mee te eten. Mezze zijn kleine gerechtjes uit de Mediterraanse keuken, weer wat geleerd 😉

Dit Libanees flatbread is heerlijk om te eten met een frisse salade ernaast, bijvoorbeeld met deze supersnelle feta salade. Deze snelle feta salade is met recht super snel te noemen: binnen een kwartier op tafel, geen gedoe dus!

Video Libanees flatbread

Libanees flatbread

Libanees flatbread met zoete aardappel

De Libanese keuken is een grote inspiratie voor de Arabische keuken. Dit Libanese flatbread met zoete aardappel is een signature dish waar je geen genoeg van kan krijgen.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Gang: Diner, Lunch
Keuken: Libanees
Trefwoord: diner, Flatbread, Flatbread met zoete aardappel, Libanees, lunch, Ras el Hanout
Porties: 5 wraps

Equipment

  • oven
  • ovenschaal

Ingrediënten

  • 5 Libanese broden (gewoon bij de supermarkt, maar je kunt deze ook vervangen voor de recepten voor een glutenvrije zelfgemaakte variant)
  • 400 gr zoete aardappels in blokjes van 2 cm
  • 1 aubergine in blokjes van 2 cm gesneden
  • 2 venkels in reepjes gesneden
  • 2 el Ras el Hanout kruidenmix van Green Gypsy 
  • 2 uien in ringen gesneden
  • 1 halve citroen zowel het sap als de rasp
  • 200 gr feta
  • paar stengels verse munt fijngesneden
  • 1 hand walnoten

Eventueel

  • sla

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. 
  • Gooi de zoete aardappel, samen met de aubergine, de Ras el Hanout, de uien en de citroensap en -rasp in de ovenschaal met meng het door elkaar met een scheutje olijfolie. Bak dit 20 minuten af in de oven en roer tussendoor. 
  • Dan gooi je de venkel erbij en bak je dit nog 35 minuten mee, terwijl je weer af en toe roert. De uien zijn nu lekker zacht geworden.
  • Ondertussen maak je de walnoten fijner door met je handen te knijpen of ze grof te hakken. Brokkel dan de feta in een kom en meng daar de verse munt en de walnoten doorheen.
  • Als je ovenschotel klaar is verdeel je de groenten over de het Libanees brood en verdeel je de feta mix erover. Lekker om er een frisse, simpele salade naast te eten.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

 

Ras el Hanout kruidenmix

Breng de Marokkaanse smaak naar jouw keuken! Ras el Hanout is een kruidenmengsel dat we vooral kennen uit de Arabische keuken. Maar, wat is het precies, waar wordt het van gemaakt en wat kun je er allemaal mee?

Je kunt deze kruidenmix toevoegen aan je omelet, salade, stuk vlees, vis en zelfs sausjes! Deze mix brengt couscous met gegrilde groenten naar een nieuw niveau. Je kan deze kruidenmix zelfs gebruiken om mee te bakken, check deze hartige muffins met kaas en chorizo maar. Dit is met recht onze meest veelzijdige kruidenmix, waar je écht alles mee op smaak brengt.

Weetje: de naam Ras el Hanout betekend letterlijk “het beste op de markt”, genoeg reden om deze kruidenmix eens uit te proberen dus.

Winning team:
Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu
Winkelwagen
0