van eten! Inspiratie doe ik maar al te graag op tijdens reizen.
M'n middle name is chaoot, gelukkig zie je dit niet op de foto's! Ik probeer het graag cheap & healthy te houden, maar hou ook van lekker zoet en vet, of moet ik vet lekker zeggen? Ofwel makkelijk en toch speciaal.
De beste lichtpittige courgetti met zalm en frisse komkommersalade
Ben jij wel ff klaar met die eentonige en misschien ook wel ongezonde gerechten? Probeer deze lichtpittige courgetti met zalm en frisse komkommersalade eens uit! Het recept is makkelijker dan gedacht en dat komt vooral door de Royal Oriental Fish kruidenmix. De combinatie van de viskruiden, gerookte zalm en courgette is echt heerlijk. *Chefs kisses*
Het recept is dus verantwoord en vet lekker! Deze easy lichtpittige courgetti met zalm en frisse komkommersalade is koolhydraatarm te eten maar zonder al te veel moeite heb je er zo wat (volkoren) spaghetti aan toegevoegd voor iets meer vulling en bite. Volkoren spaghetti past helemaal in jouw straatje omdat deze is gemaakt van de hele graankorrel, waar dus veel meer vezels inzitten dan bij normale pasta.
Deze courgetti met zalm kan je ook makkelijk invriezen. Op deze manier kan je er zonder extra moeite nog een keer extra van genieten.
Pecannoten
Wist je dat pecannoten een vetgehalte van meer dan 70% hebben? Dat maakt het hoogste percentage van alle noten! Dankzij de grote hoeveelheid vitamine B en E die aanwezig is in pecannoten is deze noot het beste te omschrijven als “brain food”. De vitamines B en E staan erom bekend dat ze een positieve invloed hebben op de hersenfunctie. Ook zitten pecannoten boordevol mineralen zoals magnesium, ijzer, mangaan en zink. Pecannoten zijn dus krachtvoer voor het denkvermogen net als de omega 3 die in de zalm zit. Op naar de winkel dus!
Zalm
Ik kan uit ervaring spreken; (gerookte) zalm is echt gezond voor je! Zelf weet ik toevallig dat je minder snel vettig haar krijgt én zorgt het voor een gezondere hoofdhuid als je 2 keer per week zalm verwerkt door je gerechten. De rest van de weetjes heb ik toch echt even moeten opzoeken. Wist je bijvoorbeeld dat zalm een oranje kleur heeft door de garnalen die de vis eet? De zalm heeft namelijk de kleurstoffen van een garnaal nodig om zich goed te voelen en zo voort te planten. Deze vette vis is niet alleen rijk aan gezonde eiwitten, maar ook aan omega 3 vetzuren, die enorm goed zijn voor je hersenen en hart. Tot slot zit er in zalm ook veel vitamine D waardoor je botten sterker worden. Waar wacht je nog op?
Lichtpittige courgetti met zalm en frisse komkommersalade
Equipment
- Snijplank
- Gefu Spirelli XL (spiraalsnijder)
- Grote kom
- evt. Knoflookpers
Ingrediënten
- 1 flinke courgette of 2 kleintjes
- 200 gr gerookte zalm
- 1 el Royal Oriental Fish van Green Gypsy
- 1 rode ui
- 1 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 150 gr zuivelspread
- Parmezaanse kaas of Grana Pedano
- bakje komkommersalade
- gebranden, ongezouten pecannoten
Evt.
- volkoren spaghetti
- snufje Knoflooksletten van Green Gypsy
Instructies
- Snijd de courgette met de spiraalsnijder en doe deze in een grote kom. Als dit klaar is, snijd je de slierten iets korter.
- Snipper de rode ui en rode peper. Pers je teentje knoflook alvast.
- Bak de rode ui en voeg na even ook de rode peper toe.
- Doe de gebakken ui, peper en geperste knoflook in een schaaltje. Hier gaat zo ook de gerookte zalm in, dus zorg voor een groter schaaltje.
- Hou je van een goed gevulde maaltijd? Dan is nu het moment om de volkoren spaghetti te koken!
- Gooi een beetje olijfolie in de pan en bak hierin de plakjes gerookte zalm. Kruid deze met de Royal Oriental Fish wanneer de zalm bijna klaar is (bak hem iets bruin her en der, niet te lang want dan wordt deze droog!).
- Haal nu ook de zalm uit de pan en doe hem in het bakje bij de ui en peper.
- Bak de courgetti en voeg hier eventueel een snufje Knoflooksletten (Garlic Heaven zou ook goed kunnen!) aan toe, gevolgd door een snuf peper. Ik heb van een chef geleerd dat je alles los van elkaar op smaak moet brengen. Lekker beetgaar maken; 5 minuten is genoeg.
- Voeg de uitjes, peper en zalm toe en daarbij een half bakje zuivelspread. Dit verwarm je samen tot een lekker sausje. Voeg de Parmezaanse kaas of Grano Pedano toe.
- Serveer met de frisse komkommersalade en top af met stukjes gebrande, ongezouten pecannoten.
Royal Oriental Fish
Zodra je de Royal Oriental Fish viskruiden eenmaal geprobeerd hebt wil je nooit meer anders, beloofd! Door de paprikapoeder, kurkuma, komijn, knoflook, camu camu, dille, venkel, chili, anijs, oregano, peterselie. weet voortaan iedereen jouw kookkunsten op waarde te schatten zonder dat je er veel voor hoeft te doen. Ideaal lijkt me zo.
Deze kruidenmix is onderdeel van onze luxe The Royals lijn. Dat houdt in dat je vanuit huis restaurant-waardige gerechten kunt maken zonder pakjes en zakjes uit de supermarkt. Deze kruidenmix is echt super simpel in gebruik: meng het met een scheutje olijfolie en smeer je vis ermee in. Bak ‘m vervolgens even in de pan of gril even in de oven en klaar is vis!
Jij denkt graag buiten de lijntjes, want deze Royal Oriental Fish kruiden kan je ook gemakkelijk gebruiken voor groente. Als het niet nog beter kon is deze kruidenmix ook nog eens 100% gemaakt van kruiden en specerijen (zonder toegevoegde zooi) ook superfoods. Winnen! Hierdoor kan je weer verder aan je summerbody die alweer in de bezemkast was beland samen met jouw motivatie om te gaan sporten.
