Maanzaad citroen cake
Citroen en cake zijn naar mijn mening één van de beste combinaties ever! Prove me wrong. Het zure van de citrusvrucht in combinatie met het zoete van de cake is geweldig! Deze maanzaad citroen cake met chai is niet al te ingewikkeld om te maken, super lekker en ziet er ook nog eens beeldig uit: hoe amazing wil je het hebben?
Stiekem is deze cake ook heel leuk om te geven als cadeautje. Gewoon, als klein gebaar dat je van iemand houdt. Je kan het ook aan die ene boze buurman geven om te voorkomen dat hij straks je ruiten ingooit, na al die feestjes waar hij zo’n last van had. Ik noem maar wat hoor.
Maanzaad
Maanzaad heb ik vaker gegeten en ik vind het super lekker! Ik eet het voornamelijk als het verwerkt zit in brood, maar heb het nog nooit eerder in cake gegeten. Het heeft een nootachtige smaak en is een beetje zoet, dus perfect voor deze cake. Zoals je kunt zien op de prachtige foto’s heeft Debbie een grote maanzaad citroen cake met chai en een paar kleine cakejes gemaakt. Wees daar vooral lekker creatief in! Is deze maanzaad cake met chai worth the hype? I’m pretty sure it is.
Zo maak je maanzaad citroen cake met chai:
Equipment
- Cakevorm
- oven
- Mengkom
- Mixer
Ingrediënten
- 200 gram boter op kamertemperatuur
- 200 gram suiker
- 200 gram bloem
- 1 1/2 zakje bakpoeder
- 1 theelepel Chai Tea Latte van Green Gypsy
- rasp van 1 citroen
- snufje zout
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels maanzaad
Voor het glazuur:
- 100 gram poedersuiker
- 15 ml citroensap
Instructies
- Oven voorverwarmen op 160 graden.
- Vet de cakevorm in met boter.
- Meng de boter, suiker, citroenrasp, zout en Chai Latte mix in een mengkom met de mixer tot een gladde massa.
- Voeg de eieren één voor één toe.
- Spatel de bakpoeder en bloem door het beslag.
- Spatel als laatste het citroensap en maanzaad door het beslag.
- Giet het in de cakevorm en zet 60 minuten in de oven.
- Laat de cake helemaal afkoelen.
- Maak het glazuur door de poedersuiker te mengen met citroensap en verdeel het over de cake.
- Strooi er nog wat citroenrasp en maanzaad op en laat het 15 minuten hard worden.
Chai Tea Mix
Chai: ondertussen weten de meesten wel wat het is. Het zit onder andere in Chai Latte’s. Super lekker, maar vol met suiker. Onze Chai Tea Mix is 100% natuurlijk en dus ook suikervrij. Dat betekent meer genieten, zonder enig schuldgevoel.
Naast Chai Latte’s tegen een 4-uur dip zijn er nog veel meer dingen die je met deze kruidenmix kunt maken. Denk bijvoorbeeld aan deze kokoskoekjes zonder suiker en deze bananen kwarktaart. Lekkerrrr.
Winning team:
Kaneel, gember, kardemom, peper, kruidnagel en een hele boel liefde.
