Macaroni met kerrie en gebakken ei

Latest posts by Corine Dekker (see all)

    Macaroni met kerrie

    Macaroni met kerrie

    Ben jij ook liefhebber van macaroni? Dan moet je dit recept zeker eens proberen! Deze heerlijke macaroni met kerrie komt van mijn oma. Je hebt dit recept al in een half uurtje gefikst. Mijn familie noemt hem ook altijd gele macaroni, vanwege de kerriepoeder kleurt hij natuurlijk geel. Als kind al was ik er super gek op! Dat komt waarschijnlijk, omdat er niet veel groenten inzaten. Tegenwoordig voeg ik er een lekkere prei en lactosevrije mozzarella aan toe voor meer smaak. Wij eten er altijd 2 dagen van en het restje geef ik vaak aan mijn ouders.

    Nu dacht ik; waarom zou ik er niet eens een leuke twist aan geven en de It’s a wrap kruiden toevoegen. Man, dat was toch lekker! Zo komt hij ook zeker vaker bij ons op tafel. Natuurlijk is het recept weer lactosevrij, net als alle andere recepten van Corine.

    Mijn familierecept (van Nikki, de stagiaire) is toevallig ook met macaroni! Macaroni à la oma noemen wij het. Als mijn oma dit recept voor macaroni met kerrie had geproefd, was dit misschien wel haar favoriet geworden. 😉

    Vroeger vond ik het al echt super lekker! Nog steeds als wij het gaan eten, eet ik er een vol bord van. Eigenlijk lijkt mijn familierecept enorm op dit recept! Net zoals in mijn familierecept zit in dit recept ook smac. Ben jij ook team smac? Dan is dit zeker iets wat je wilt uitproberen! Natuurlijk kan je de smac vervangen door hamblokjes als je die liever hebt. Bak er als laatste nog een lekker eitje bij en smullen maar!

    Tomatensaus

    Hoe macaroni ook vaak wordt gegeten, is met tomatensaus, maar tomatensaus uit een pakje is niet zo gezond. Geen zorgen: je kan heel makkelijk zelf een gezondere tomatensaus maken! Dat doe je als volgt: gooi 12 tomaten en 2 eetlepels Funky Pasta kruiden in een blender en meng dit totdat het één geheel is. Bak vervolgens de uitjes in een wokpan en gooi hier, als deze bijna klaar is, 3 fijngesneden teentjes knoflijk bij. Gooi hier tot slot de tomatensaus bij en laat het 15 tot 20 minuten op halfhoog vuur koken met de deksel op de pan. Check  deze zelfgemaakte tomatensaus in dit recept voor een vegetarische ricotta lasagne.

    Macaroni met kerrie

    Macaroni met kerrie

    Macaroni met kerrie

    Van deze macaroni met kerrie loopt het water je in de mond! Hij is heel makkelijk om te maken: we zouden kunnen zeggen 100% foolproof.
    Voorbereidingstijd: 10 minuten
    Bereidingstijd: 20 minuten
    Totale tijd: 30 minuten
    Gang: Diner
    Trefwoord: It's a Wrap, Kerrie, Lactosevrij, Macaroni
    Porties: 6 personen

    Equipment

    • Kookpan
    • vergiet
    • Koekenpan
    • Snijplank
    • Spatel
    • Kaasrasp

    Ingrediënten

    • 500 gr macaroni
    • 1 snufje zout
    • 340 gr smac (Unox xxl)
    • 1 prei
    • 1,5 el kerriepoeder
    • 1,5 el It's a Wrap kruiden Green Gypsy
    • 1 el Italiaanse kruiden
    • 2 bollen Mozzarella Galbani lactosevrij (AH)
    • 6 eieren
    • 1 scheutje olie
    • zelfgeraspte Hollandse harde kaas/ Kees kaas geraspt/ Parrano geraspt/ Violife geraspt
    • eventueel ketjap manis

    Instructies

    • Breng een flinke hoeveelheid water aan de kook en voeg een snufje zout en de macaroni toe. Breng dit aan de kook.
    • Volg de instructies op de verpakking. Roer de macaroni af en toe door. Giet nu de pan af en laat het vervolgens goed uitlekken in een zeef.
    • Snij de smac in kleine blokjes.
    • Snij de prei fijn, ook het groente gedeelte. Was daarna de preiringen.
    • Snij de bollen mozzarella in stukjes.
    • Roer de kerriepoeder, It’s a Wrap kruiden, Italiaanse kruiden, smac, prei en de mozzarella door de macaroni. Roer net zolang door met een lepel totdat de mozzarella gesmolten is.
    • Bak de eieren in de koekenpan in een scheutje olie. Leg het ei naast je macaroni op je bord.
    • Strooi wat geraspte kaas over de macaroni en eventueel een scheutje ketjap.
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    It’s a Wrap

    In deze frisse kruidenmix zitten net zoals in al onze andere mixen alleen pure kruiden, specerijen en weinig tot geen zout. Gooi It’s a Wrap door je bonenschotels, burrito’s, wraps, in je Mexicaanse schotel met groenten en chorizo of maak er Quesadillas met pulled chicken. mee! Bak lekkere groenten in een pan, gooi deze kruiden er doorheen en gooi het in een wrap. Door deze kruidenmix hoef jij je geen zorgen meer te maken dat je urenlang in de keuken staat! Iedereen kan al na een kwartiertje koken aan tafel.

    Winning team: koriander, paprika, oregano, mosterd, karwij, majoraan, basilicum en ui.

    Macaroni met kerrie

    Menu