- Kim’s maand – september - 4 oktober 2022
- Kim’s maand – augustus - 5 september 2022
- Kim’s maand – juli - 1 augustus 2022
Matcha koekjes die je MOET maken!
Groene met roze koekjes. Als je dit vroeger tegen ze had gezegd, zouden ze denken dat je gek was geworden. Of op z’n minst behekst. Maar toch hebben we deze matcha koekjes heel simpel groen gemaakt met matcha poeder, de chocolade is van nature roze en we hebben ze op smaak gebracht met onze vernieuwde Chai Latte poeder, die nu een stuk zoeter is met echt alleen kruiden en specerijen!
Matcha koekjes die je MOET maken!
Equipment
- 1 Keukenmachine of mixer
- 1 oven
- bakpapier
- glas of iets om de koekjes uit te snijden
- Folie
- 2 pannen
Ingrediënten
- 180 gr roomboter
- 300 gr patentbloem
- 1-2 el Chai Latte poeder van Green Gypsy
- 75 gr amandelpoeder
- 1 pakje Ruby Chocolate ik kocht bij de Jumbo
- 1 ei
- 75 gr poedersuiker
- 1 el matcha poeder ik heb bij de Etos gekocht
Instructies
- Verwarm de roomboter op een heel laag vuurtje, totdat de boter gesmolten is.
- Mix de poedersuiker met de boter. Ik heb het in de keukenmachine gegooid, maar je kunt ook prima een handmixer gebruiken.
- Gooi hier de Chai Latte poeder, de bloem, de amandelmeel en de matcha poeder bij en mix het goed. Je deeg krijgt nu een beetje een zanderige structuur. Ik heb een paar keer de zijkanten van de mixer even losgemaakt met een lepel.
- Voeg dan het ei erbij en laat de mixer weer even aanstaan, totdat het goed gemengd is. Je deeg is nu echt 1 geheel, maar nog wat zanderig (heel licht). Druk het goed bij elkaar, maak er een bol van en rol dit in folie. Laat je deeg een half uur tot een uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Rol je deeg daarna uit met een deegroller, of in mijn geval met een fles wijn. Bedek je aanrecht met wat bloem (en je fles ook), zodat het niet blijft plakken.
- Als je het deeg uitgerold hebt, druk je er koekjes uit. Dit heb ik gewoon met een glas gedaan. Maak er dan weer een bol van en rol het weer uit, net zolang totdat je al het deeg hebt opgemaakt.
- Leg de koekjes op een bakpapiertje en bak ze in 12-15 minuten af. De koekjes zijn al klaar als ze een heel lichtbruin kleurtje krijgen. Dat is al best snel.
Dan maak je de chocolade:
- Verwarm een grote pan water en zet daar een kleinere pan in. Zo ga je de chocolade au bain-marie verwarmen. Doe dan je chocoladedruppels in de kleinere pan en wacht totdat ze allemaal gesmolten zijn.
- Dip hier je koekjes in en laat de chocolade goed hard worden, voordat je ze eet.
Chai Latte Poeder
Cakes, taarten en veel verschillende drankjes; de Chai Latte Poeder is geschikt! Binnen no-time schieten al jouw baksels een trede omhoog op de bakladder. En dan heb ik het over het Heel Holland Bakt niveau natuurlijk. Maak bijvoorbeeld deze kruidnootjes Pumpkin cheesecake en Robèrt van Beckhoven zal onder de indruk zijn.
Gebruik de Chai Latte Poeder om bijvoorbeeld een Chai Tea te produceren. Het enige wat je nog nodig hebt is melk, dat heeft elke Nederlander wel in huis right? Maak ‘m iets zoeter met honing of ahornsiroop en je hebt jouw favo hipster tentje met teveel suiker niet meer nodig in je leven! Trouwens, koop alvast een thermoskan. Op de vroege ochtend ga jij hier naar snakken en wil je ‘m overal mee naartoe nemen. Goed warm houden dus!
