- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Meringue maken met smaakje is een kunst op zich. Met onze Chai Latte kruidenmix geef je deze klassieke lekkernij een warme, Oosterse twist. De combinatie van Ceylon kaneel, kardemom en gember zorgt niet alleen voor een verrassende smaak, maar geeft ook functionele voordelen. En omdat wij al sinds 1924 in de kruiden zitten, weten we precies hoe je de perfecte balans creëert!
Wil je vaker dit soort heerlijke recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontdek hoe je elke dag zonder stress iets geweldigs op tafel zet!
Jackie van kookenbakrecepten.nl heeft dit waanzinnige recept voor meringue met een lekker Chai smaakje bedacht, en yes, dit is een recept met WOW-factor!
Equipment
- grote mengkom
- Mixer met garde
- bakplaat
- bakpapier
- Spuitzak optioneel
Ingrediënten
- 4 eiwitten (op kamertemperatuur!)
- 200 gr erythritol of een andere suikervervanger
- 1 tl Chai Latte kruidenmix van Green Gypsy
- 1/4 tl witte wijnazijn of citroensap
- 1 snufje zout
Instructies
Voorbereiden als een pro
- Zorg dat je eiwitten op kamertemperatuur zijn (ja echt, dit maakt het verschil!). Maak je kom en garde super vetvrij - een klein beetje vet en je kunt opnieuw beginnen. Verwarm je oven voor op 90°C en leg bakpapier klaar.
De basis kloppen
- Begin met het kloppen van je eiwitten met een snufje zout. Start op lage snelheid en voer langzaam op. Je ziet het mengsel steeds witter worden - dat is precies wat we willen! Klop tot er zachte pieken ontstaan.
De magie gebeurt
- Nu komt het belangrijkste: voeg je zoetstof heel langzaam toe, alsof je confetti strooit op een feestje. Blijf kloppen tot je stijve, glanzende pieken hebt. De test: houd je kom ondersteboven - er mag niks bewegen!
De Chai twist
- Dit is waar de magie gebeurt! Spatel voorzichtig onze Chai Latte mix erdoor. Die combinatie van Ceylon kaneel, kardemom en gember gaat je meringues transformeren van 'gewoon lekker' naar 'wauw, wat is dit?!'. Doe dit wel rustig, anders klap je alle lucht eruit. En weet je wat zo bijzonder is aan onze Chai Latte mix? Wij gebruiken alleen pure kruiden - geen gram suiker te vinden! Want wist je dat de meeste Chai Latte mixen voor de helft uit suiker bestaan? Zonde! Wij doen het al sinds 1924 anders: alleen de fijnste kruiden, perfect op smaak gebracht door onze koks en voedingsdeskundigen. Zo geniet je van die warme, kruidige smaak én krijg je er nog wat extra's bij ook - want die kaneel, gember en kardemom zijn niet voor niets al eeuwenlang geliefd in de traditionele kruidengeneeskunde!
Vormen maar
- Lepel of spuit (net wat jij fijn vindt) kleine hoopjes op je bakplaat. Maak ze niet te groot - ongeveer een eetlepel per meringue is perfect. Tip: laat wat ruimte ertussen, ze worden nog iets groter tijdens het bakken.
Het geduld-spelletje
- Schuif je bakplaat in de voorverwarmde oven en... wacht. Ja, 1,5 uur is lang, maar het is het waard! De lage temperatuur zorgt ervoor dat je meringues perfect droog worden zonder te kleuren.
De finale
- Als de baktijd voorbij is, zet je de oven uit maar... laat je meringues er nog in zitten! Gewoon de deur op een kier en rustig laten afkoelen. Dit voorkomt scheurtjes en zorgt voor die perfect knapperige buitenkant.
Notities
Waarom onze Chai Latte kruidenmix het verschil maakt
Even tussen ons: wij worden een beetje moe van al die Chai Latte mixen die voor de helft uit suiker bestaan. Want hallo, die kruiden zijn zelf al zo lekker – waarom zou je daar een suikerbom van maken?
Wij doen het sinds 1924 anders. In onze Chai Latte mix vind je alleen maar het goede spul:
- Ceylon kaneel: niet zomaar kaneel, maar de beste soort die er is
- Kardemom: het groene goud dat je spijsvertering een high five geeft
- Gember: voor die perfecte kick (en ontstekingsremmende bonus!)
- Kruidnagel: de antioxidanten-koning onder de kruiden
- Steranijs: geeft een subtiele, natuurlijke zoetheid
- Citroengras: voor die frisse touch die alles in balans brengt
Deze mix is door onze koks en voedingsdeskundigen zó samengesteld dat je niet alleen een waanzinnige smaak krijgt, maar ook nog eens profiteert van alle goede eigenschappen van de kruiden. Geen e-nummers, geen suiker, gewoon pure natuurlijke ingrediënten die al eeuwenlang worden gebruikt in de traditionele kruidengeneeskunde.
En het mooie? Je kunt er eindeloos mee variëren. Begin met een theelepeltje in je meringues en pas aan naar smaak. Want net als bij een goede Chai Latte geldt: jij bepaalt hoe intens je ‘m wilt!
Tip: Deze kruidenmix is trouwens niet alleen perfect voor deze meringues. Fan van bakken? Probeer dan onze [Gekruide chai cake met Italiaanse meringue] – dubbel genieten van die kruidige kick! Of begin je dag goed met ons recept voor [Chai Tea Havermout met mango] – een powerontbijt waar je blij van wordt, beloofd!
Waarom zijn deze meringues met smaakje anders?
Als kruidenexperts sinds 1924 weten we precies wat een dessert nodig heeft. Onze Chai Latte mix is een zorgvuldig samengestelde blend van:
- Ceylon kaneel: voor die warme, natuurlijke basis
- Kardemom: geeft een verfrissende twist én ondersteunt je spijsvertering
- Gember: zorgt voor pit én is ontstekingsremmend
- Kruidnagel: de antioxidanten-koning onder de kruiden
- Steranijs: voor een subtiele, zoete touch
- Citroengras: fris en opwekkend Deze combinatie maakt je meringues niet alleen lekker, maar geeft ze ook functionele voordelen waar je lichaam blij van wordt!
Pro-tips voor de perfecte meringue met smaakje
Na jaren ervaring weten we wat werkt:
- Eiwitten écht op kamertemperatuur (leg ze 2 uur van tevoren klaar)
- Kom en garde super vetvrij (tip: even met citroensap schoonmaken)
- Zoetstof héél langzaam toevoegen (denk: confetti-regen-tempo)
- Chai Latte mix als laatste erdoor spatelen (voorzichtig, anders klap je alle lucht eruit)
- Oven op 90°C (niet heter, anders worden ze bruin)
- Deur op een kiertje tijdens het bakken (vocht moet kunnen ontsnappen)
Zo maak je verschillende soorten meringue met een ander smaakje
Experimenteren maar!
- Classic Chai: volgens basisrecept
- Spicy Chai: gebruik onze Spicy Chai kruidenmix voor extra kick
- Koffie-Chai fusion: voeg een shot espresso toe
- Mini Chai bites: perfect voor bij de thee
- Chai Pavlova: maak één grote meringue en vul met fruit en kokosroom
Serveer suggesties voor meringue met smaakje
Deze meringues steel je de show mee:
- Verkruimeld over een Chai Latte (dubbel genieten!)
- Als topping op een vegan chocolademousse
- Bij verse mango en passievrucht (hello, tropische twist!)
- In een gezonde Eton mess met rood fruit
- Als basis voor een spectaculaire pavlova
Zo bewaar je deze meringues met Chai:
Slim plannen:
- Tot 2 weken houdbaar in een luchtdichte trommel
- Niet in de koelkast (worden ze zacht van)
- Perfect voor meal prep: maak een grote batch
- Ideaal als basis voor desserts
- Bewaar op een droge, koele plek
STAP VOOR STAP uitleg van het recept
- Verwarm je oven voor op 90°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Klop de eiwitten met een snufje zout tot er zachte pieken ontstaan
- Voeg de zoetstof heel langzaam toe terwijl je blijft kloppen
- Als je stijve, glanzende pieken hebt, spatel je voorzichtig de Chai Latte mix erdoor
- Spuit of lepel hoopjes op je bakplaat
- Bak 1,5 uur in de voorverwarmde oven
- Zet de oven uit en laat de meringues erin afkoelen met de deur op een kiertje