- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Mochi Recept: Chai Latte Mochi die je écht wilt maken
Ben je klaar voor een snack die je smaakpapillen volledig verrast? Maak kennis met Chai Latte Mochi, een heerlijk plakkerig, chewy Japans dessert met een kruidige twist. Jackie van kookenbakrecepten.nl heeft dit waanzinnige mochi recept bedacht, en we kunnen je nu al vertellen: je keukenavontuur krijgt hiermee een hele nieuwe dimensie.
Met de Chai Latte poeder geef je je mochi die warme, kruidige kick die je doet denken aan een cosy avond op de bank – maar dan met een Japans tintje. Let’s roll (letterlijk). Ben je geïnspireerd? Neem dan ook eens een kijkje bij Jackie haar Instagram; ik kan me bijna niet inhouden!
Wil je vaker dit soort lekkere recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang alleen de lekkerste recepten!
Equipment
- steelpan
- Hittebestendige schaal
- Magnetron
Ingrediënten
Voor de mochi:
- 200 gr kleefrijstmeel
- 150 gr kristalsuiker
- 3 el Chai Latte Poeder van Green Gypsy
- 1 tl vanille-extract
- 300 ml (plantaardige) melk
- maizena of aardappelzetmeel voor het bestuiven
Voor de vulling (eventueel):
- 100 gr slagroom opgeklopt
- 100 gr mascarpone
- 1 el honing of maple syrup
- 1 tl Chai Latte Poeder van Green Gypsy
Instructies
Chai Latte bereiden:
- Meng de melk, suiker en 3 eetlepels Chai Latte poeder in een pannetje. Verwarm het geheel op middelhoog vuur, maar laat het niet koken. Roer goed door totdat de suiker is opgelost.
Mochi deeg maken:
- Meng het kleefrijstmeel, de kristalsuiker en vanille-extract in een hittebestendige kom.
- Voeg langzaam de warme chai latte toe en blijf roeren totdat er een glad beslag ontstaat.
Magnetron:
- Dek de kom losjes af met een deksel of folie en verwarm het beslag 2-3 minuten op hoog vermogen in de magnetron.
- Roer halverwege even door en verwarm nogmaals 2-3 minuten. Het deeg moet elastisch en plakkerig zijn.
Vorm het mochi:
- Bestuif een schoon werkblad royaal met maizena. Schep het hete mochi-deeg voorzichtig op het werkblad (het deeg is heet!). Bestuif de bovenkant ook met maizena.
- Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 1 cm dik en laat even afkoelen.
Vulling voorbereiden (eventueel):
- Klop die slagroom alsof je leven ervan afhangt, want hier komt de magie: een vleugje Chai Latte poeder verandert het in een romige, kruidige droom. Voeg de mascarpone toe en je hebt een vulling die je stiekem ook gewoon uit de kom wilt eten. De Chai Latte poeder zit bomvol pure kruiden zoals kaneel, kardemom en gember – geen suiker, alleen pure smaak die je mochi vulling een verslavend lekkere kick geeft.
Mochi vullen:
- Snijd het afgekoelde mochi in vierkante of ronde stukken.
- Voeg een theelepel van de vulling toe in het midden van elk stukje mochi en vouw de randen omhoog om een bal te vormen.
Serveren:
- Laat de mochi volledig afkoelen voor je ze serveert. Bewaar de mochi maximaal twee dagen in een luchtdichte doos.
Notities
Tips:
- Werk snel met het mochi-deeg, het wordt lastiger om te vormen als het afkoelt.
- Gebruik altijd maizena om te voorkomen dat het deeg aan je handen of werkblad blijft plakken.
Hoe wordt mochi gemaakt?
Mochi klinkt misschien ingewikkeld, maar eigenlijk is het een kwestie van kleefrijstmeel, wat liefde en een magnetron. Het deeg van mochi is zacht, elastisch en de perfecte drager voor allerlei smaken. Dit mochi recept voegt daar de kruidige warmte van chai latte aan toe – een match made in dessert heaven.
Oh, en heb je ooit van die fancy mochi-balletjes gezien met ijs of room erin? Precies dat ga jij ook maken, alleen dan beter, want jij maakt ze zelf.
De Chai Latte poeder in dit recept
Hier wordt het pas écht spannend. De Chai Latte poeder van Green Gypsy is de ster van de show. Waarom? Omdat het suikervrij is, maar toch die perfecte balans heeft van zoet, kruidig en een beetje pit. Denk aan kaneel, kardemom, gember, kruidnagel… alles wat je nodig hebt om je mochi die ‘oh my god’-reactie te geven.
Wist je dat de meeste chai latte poeders tot wel 50% suiker bevatten? Niet deze. Met pure ingrediënten zoals Ceylon kaneel en citroengras is dit een guilt-free manier om je baksels (en jezelf) te verwennen.
Mochi deeg recept
Ingrediënten:
200 g kleefrijstmeel
150 g kristalsuiker
300 ml chai latte (gemaakt van 3 el Chai Latte poeder van Green Gypsy en melk)
1 tl vanille-extract
Maizena (voor het bestuiven)
Voor de vulling (optioneel):
100 g slagroom, opgeklopt
100 g mascarpone
1 el honing of maple syrup
1 tl Chai Latte poeder
De mochi maak je in de magnetron
Bereid de chai latte: Meng melk, suiker en 3 eetlepels Chai Latte poeder en verwarm dit in een pannetje. Laat het nét niet koken.
Maak het deeg: Meng kleefrijstmeel, kristalsuiker en vanille in een hittebestendige kom. Voeg de warme chai latte toe en roer tot een glad beslag.
Magnetron-magic: Dek de kom losjes af en verwarm 2-3 minuten op hoog vermogen. Roer halverwege door. Het deeg moet elastisch en plakkerig zijn.
Werk snel: Bestuif een werkblad met maizena, schep het hete deeg erop en bestuif de bovenkant. Rol uit tot een plak van ongeveer 1 cm dik. Laat even afkoelen.
Vulling maken: Klop slagroom bijna stijf, voeg honing en Chai Latte poeder toe, en meng met mascarpone.
Vormen: Snijd het deeg in vierkante of ronde stukken. Plaats een theelepel vulling in het midden, vouw de randen omhoog en maak een bal.
Waarom je dit mochi recept móet proberen
Dit mochi recept is niet alleen lekker, het is een feestje om te maken. Je hebt een paar simpele ingrediënten nodig, een beetje creativiteit en de Chai Latte poeder van Green Gypsy voor die echte wow-factor. Serveer je mochi met een kop dampende chai latte en zie hoe iedereen stil wordt van genot.
Wil je vaker dit soort lekkere recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang alleen de lekkerste recepten!