- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Pannenkoeken met water
We kennen natuurlijk allemaal de pannenkoeken van oma’s met melk, witte bloem en stroop er overheen. Die zijn godsgruwelijk lekker en dat recept mag ook nooit weggegooid worden, maar hoe lekker zou het zijn om met een goed gevoel te ontbijten met pannenkoeken? Voor deze pannenkoeken met water heb je geen melk nodig, dus als je eieren in huis hebt kun je ze al super makkelijk maken.
Als je er verder voor zorgt dat je altijd wat speltbloem en lekkere kruiden in huis hebt, ben je écht zo klaar.
Voor deze pannenkoeken hebben we een saus van rood fruit gemaakt; die is een stukkie beter dan de stroop van je oma. Je kunt de saus gewoon maken met diepvries fruit, dus kun je ook altijd in huis hebben en is niet duur.
Het geheim van pannenkoeken
Het geheim van goede pannenkoeken is helemaal geen water of melk, maar dat je beslag de juiste dikte heeft en de pan altijd intens goed voorverwarmd is. Hoe zoet je ‘m dan wilt hebben, is helemaal aan jou. In Amerika zijn ze er bijvoorbeeld zelfs gek op om gecondenseerde melk te gebruiken in pancake beslag.
Als je eenmaal weet wat de perfecte dikte voor je pannenkoeken is, kun je toevoegen wat je maar wilt. Denk aan fruit, rozijnen of ander gedroogd fruit, kokos, chocoladestukjes, een geprakte banaan of wat je maar wilt.
Over die pan voorverwarmen: je kent het wel dat je fanatiek en vol trots de keuken ingaat om een lekkere stapel pannenkoeken te maken, maar al bij de eerste zakt de moed je in de schoenen: alles wat uit de pan komt, is een zielig stapeltje deeg, die door zwart geblakerde buitenkantjes aan elkaar gehouden wordt. Als je je pan minstens 1 volle minuut op vol vuur zonder olie op het vuur zet, kan de onderkant goed warm worden en brandt je eerste pannenkoek niet aan. Als je dan ook nog de pannenkoeken op een bord legt met daar weer een omgekeerd bord bovenop, krijgen je pannenkoeken echt de lekkerste structuur ooit, of je nou melk of water gebruikt.
Ga jij wel lekker op pannenkoeken? Bouw ze uit zoals je maar wilt. Heb je bijvoorbeeld weleens deze pindakaas pancakes met banaan gemaakt? Of deze pompoenpannenkoeken met chocolade en banaan, of deze banana pancakes met een warme appeltaart saus?
Rood fruit
Iedereen heeft wel eens rood fruit gebruikt voor een recept; van een rabarber crumble met rood fruit tot een yoghurttaart voor je oma. Mocht jij nou toch zo’n red virgin zijn (béétje jammer wel), dan neem ik je nu mee in de magische toevoeging van rood fruit aan een recept. Van een zure braam tot zoete frambozen; rood fruit is één grote show op je bord! Het voegt een zoete smaak toe, zonder al die suiker uit de ‘sugar’ pot in je keukenkastje. Rood fruit is een echt plaatje, lekker bij elk (koud en warm) recept en dat alles laat een mens genieten. Heb ik je al weten te overtuigen?
Bereiding pannenkoeken met water
Pannenkoeken met water en een saus van rood fruit
Equipment
- een blender
- een steelpannetje
- een koekenpan
Ingrediënten
- 200 gr speltbloem
- 500 ml water
- 2 eieren
- 1 el Chai Tea Mix van Green Gypsy
- snufje zout
Ingrediënten dressing
- 3 grote handen rood fruit (mag uit diepvries)
- klein scheutje water
Instructies
- Mix eerst alle ingrediënten voor de pannenkoeken door elkaar. Je kunt dat met een garde doen, maar ook gewoon met een staafmixer als je lui bent. Laat dit beslag dan even staan, terwijl je een droge koekenpan op hoog vuur zet en die daar een minuutje gloeiend heet op laat worden.
- Ondertussen ga je je saus maken: gooi alle ingrediënten in een steelpannetje en kook het fruit op middelhoog vuur kapot. Roer af en toe zodat niks aanbrandt. Als je saus te droog wordt kun je nog wat water toevoegen, maar door het diepvriesfruit komt er best wat vocht vrij. Je kookt de saus net zo lang, totdat ie de juiste dikte heeft.
- Gooi dan wat olie in de pan en bak je pannenkoeken 1 voor 1 mooi goudbruin.
- Eet je pannenkoeken met deze rode saus en eventueel met wat (kokos)yoghurt erbij.
Chai Tea Mix
Onze Chai Tea kruidenmix is voor iedereen die zich niet in het ootje laat nemen. Wist je dat er in de meeste van de Chai Tea latte poeders die je bij je favo koffietentje geserveerd krijgt, vaak 50% suiker zit? Dat moet ook wel, want Chai Tea is van nature door de kruiden kruidig en zelfs wat pittig. Het drankje komt dan ook oorspronkelijk uit India en je weet hoe gek ze daar op spicy zijn!
Hier hebben we het zelfs zoet gemaakt, maar dat is eigenlijk bloedje zonde. Als Chai Tea iets pittiger is, is ie heerlijk voor je 4-uurs dip; dan heb je helemaal geen sugar rush nodig.
Zoals al onze producten, bevat ook onze Chai Tea Mix geen troep of e-stoffen, maar alleen 100% pure specerijen.
Doe eens gek en creëer ook eens je eigen Chai tea latte of Chai kwarkbollen met rozijnen met onze Chai Tea Mix!
Winning team:
Kaneel, gember, kardemom, peper, kruidnagel en een hele boel liefde.
