- Courgette kruiden: zo doe je dat! - 1 juni 2022
- Rijst kruiden: zo wordt het lekker! - 31 mei 2022
- Frietkruiden: hoe doe je dat lekker? - 31 mei 2022
Snelle paprikasoep met Ras el Hanout
Soep = amazing. Het maakt me eigenlijk niet uit wat voor soep; groentesoep, paprikasoep, soto soep, alles is goed! Groot voordeel: het is supersnel klaar, je hebt weinig afwas én je kunt er producten voor gebruiken die net niet helemaal knap meer zijn. Deze paprikasoep is kruidig door het gebruik van Ras el Hanout, maar zeker niet pittig.
Deze paprikasoep is ideaal als voorgerecht of voor tijdens de lunch met eventueel een broodje erbij. Door de kruidige, maar frisse smaak is dit soepje het hele jaar door lekker!
Paprika
Van groen tot geel, oranje en rood; paprika is het wonder onder de groenten. Niet alleen vanwege zijn vrolijke kleuren of uitzonderlijke smaak, maar ook omdat de mogelijkheden met dit zoete stuk geluk eindeloos zijn! De rauwe en gesneden plakjes kennen we inmiddels wel; je kan zoveel meer en beter! Zo is een gevulde paprika met ei perfect als ontbijt én lekker origineel. Een licht pittige paprika spread is het ideale smeersel op je broodje bij de lunch. Ga bij het diner voor een voorgerecht van ons welbekende paprikasoepje met als hoofdgerecht gevulde pompoen met paprika en ui! Paprika is dus stiekem op elk moment van de dag lekker…
Zo maak je paprikasoep met Ras el Hanout:
Equipment
- Pan
- blender
Ingrediënten
- 4 kleine paprika's of 2 grote
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 grote el tomaten puree
- 1 grote el Ras el Hanout van Green Gypsy
- 1 bouillonblokje (groente)
Instructies
- Snijd de uien en de knoflook in grove stukken. Bak de uien even goed aan met wat olie en voeg (als ze glazig worden) de knoflook toe. Voeg daarna de Ras el Hanout en de paprika’s nog een minuutje toe, maar let op dat je vuur niet te hoog staat, anders brandt het aan.
- Voeg 700 ml warm water toe aan de pan en gooi het bouillonblokje erbij. Doe de deksel op de pan en laat de soep zo’n 8 minuten op halfhoog vuur staan. Vergeet niet af en toe te roeren, zodat het bouillonblokje goed oplost.
- Bewerk daarna de paprikasoep zoals je nog niet je ergste vijand zou bewerken: ga aan de slag met de blender, totdat je geen brokjes meer tegenkomt.
- Lekker om nog wat verse of gedroogde basilicum er overheen te strooien.
- Mocht je juist van pittige paprikasoep houden, kun je prima wat chilipoeder erbij gooien of verse chilipeper gebruiken, op het moment dat je de Ras el Hanout erbij gooit. Ik vind een klein beetje altijd heel lekker, zeker omdat de tomaten de soep anders iets zoeter maken.
Ras el Hanout kruiden
Ras el Hanout kruiden zijn speciaal ontwikkeld voor iedereen die in paniek raakt bij het zien van 5 ingrediënten of meer bij de ingrediëntenlijst. Deze Marokkaanse kruidenmix is kruidig, maar zeker niet pittig. Gooi bijvoorbeeld wat door je couscous als smaakmaker, wat door je garnalensalade met avocado (wat dan weer helemaal niet Marokkaans is!) of maak er bijvoorbeeld hartige muffins mee.
Zelf ben ik helemaal niet zo’n enorme keukenprinses, dus gooi ik vaak wat van deze kruiden over m’n eitje, soms met wat groenten er doorheen om een soort gezond roerei te maken. Super snel om te maken als lunch én je hebt gelijk weer wat groenten binnen!
Winning team: paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.
