Pittige pompoensoep met gember en yoghurt

Latest posts by Corine Dekker (see all)

    Pittige pompoensoep met gember en yoghurt

    Pittige pompoensoep met gember en yoghurt

    Laat jouw inner heks in deze Halloween tijd naar boven komen met onze heerlijke vegan pittige pompoensoep met gember en yoghurt. Nu het pompoen seizoen is moeten we er natuurlijk wel gebruik van maken. Je kunt in die oranje dingen een leuk vormpje snijden en in je voortuin gooien, maar je flanst er ook zo een lekker recept mee uit je mouw (dan moet je wel de goede pompoen kopen, decoratie pompoenen zijn namelijk niet zo lekker). Dus kom van je luie reet af, snij die pompoen in stukjes en gooi ze in je ketel. 

    Om de soep wat meer pit te geven gebruik ik de Hoer Op De Grill kruiden van Green Gypsy. De eerste keer dat ik deze soep maakte was ik nog niet helemaal tevreden met mijn toverdrankje. Maar door de prei en gember die ik eraan heb toegevoegd, is dit soepje helemaal het einde. De plantaardige yoghurt maakt dit soepje niet alleen zacht van smaak maar ook nog een lactosevrij en vegan! Je kan deze soep perfect combineren met gegrild stokbrood als een voorgerecht of als lunch.

    Boeit het jou niets of jouw toverdrank lactosevrij of vegan is? Probeer dan eens zelfgemaakte kruidenboter voor erbij! Dit maak je gemakkelijk met twee eetlepeltjes Garlic Heaven kruiden en 250 gram roomboter.

    Pompoensoep

    Soep is het perfecte recept voor de dagen dat je weinig tijd hebt en er veel groenten in je lade liggen. We weten allemaal dat groenten goed zijn voor je “summer body”. Door de vele vitamines en vezels die erin zitten komt je lichaam er niet uit te zien als die van een heks. Door er meer aardappels, pasta, vlees of nog meer groenten aan toe te voegen betover je de soep om meer vullend te worden.

    Zout is meestal niet eens nodig in soep, de groeten die je erin gooit geven de soep al genoeg smaak. Pak in plaats van het zoutvaatje je favoriete Green Gypsy kruiden en ga los. 

    Heb je een lekkere grote bak soep gemaakt om er later nog van te kunnen smullen? Zorg ervoor dat de soep helemaal is afgekoeld als je ‘m in de koelkast zet. Laat ‘m niet te lang op kamertemperatuur staan, daar wordt hij niet lekkerder op. Ook is meerdere keren opwarmen onverstandig, dit is een feestje voor bacteriën!

    Pittige pompoensoep met yoghurt en gember

    Laat jouw inner heks in deze Halloween tijd naar boven komen met onze heerlijke vegan pittige pompoensoep met gember en yoghurt. 
    Voorbereidingstijd: 10 minuten
    Bereidingstijd: 20 minuten
    Porties: 4 personen

    Equipment

    • Kookpan
    • Mesje
    • Snijplank
    • Kaasrasp
    • Lepel
    • Magnetron

    Ingrediënten

    • 1 oranje Hokkaido pompoen
    • 1 scheutje olijfolie
    • 3 steeltjes bleekselderij
    • 2 cm gember
    • 1 kleine prei
    • 1 l water
    • 1 el Hoer op de Grill kruidenmix van Green Gypsy
    • 1 el plantaardige yoghurt Alpro
    • 1 handje verse/gedroogde selderij

    Instructies

    • Prik diepe gaatjes in de pompoen met een vork. Leg hem 2 minuten in de magnetron op vol vermogen. Vergeet de gaatjes niet, anders ontploft het! Laat de pompoen nog een paar minuten afkoelen in de magnetron.
    • Snijd de zachte pompoen doormidden en haal de pitjes eruit door middel van een lepel. Snijd hem vervolgens in blokjes.
    • Gooi de olijfolie in een kookpan en maak warm.
    • Snijd de prei en de bleekselderij fijn en fruit deze even in de kookpan.
    • Rasp je gember met een kaasrasp. Voeg de gember toe aan de groente en bak even mee.
    • Voeg vervolgens nog even de pompoenblokjes toe en bak die ook een paar minuutjes mee.
    • Schep nu de Hoer op de Grill kruiden er doorheen en roer even goed door!
    • Voeg het water toe. Breng aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
    • Vervolgens pureer je de soep met de staafmixer zodat je een mooie egale pompoensoep krijgt.
    • Snij de selderij fijn en voeg deze toe.
    • Voeg als laatste nog een eetlepel plantaardige yoghurt toe.
    • Serveer er een lekker stokbroodje bij en genieten maar!
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Pompoensoep is mijn favoriet, dit receptje hou ik dus nog maar even achter de hand! Ga jij hem proberen? De gember maakt dit soepje niet alleen lekker pittig, maar is ook goed voor het verteringsproces. Doe daarmee wat je wilt.

    Hoer op de Grill kruidenmix

    Wil jij een echte barbecue winner worden? Hoer op de Grill is jouw eerste stap naar die felbegeerde titel! Vanaf nu wilt iedereen dat jij het vlees en de groenten regelt.

    Maar deze kruidenmix is echt wel veelzijdig, hoor. Je kunt ‘m ook gewoon gebruiken bij je wokgerechten, over je aardappeltjes, je burgers of zelfs je vleesvervangers. Maak er hartige popcorn, zoete aardappel patatjes of deze super snelle vistaco’s mee!  Hoer op de Grill kan namelijk niet alleen voor vlees gebruikt worden, maar elk gerecht dat een hartige oppepper nodig heeft.

    Winning team:
    Peper, paprika, gember, koriander, kokosbloesemsuiker, knoflook, citroengras, zout en chili.

    Hoer op de Grill

    Pittige pompoensoep met gember en yoghurt

    Menu
    Winkelwagen

    Bestel over € 20 en betaal maar € 2,50 verzendkosten!

    0