Pompoen donuts van amandelmeel
De tijd dat alleen politiemannen aan kleffe donuts zaten is voorbij. Oké, behalve op Netflix dan. De herfst staat voor de deur, oftewel: het seizoen van de pompoenen. Het wordt tijd dat je niet meer aan toast, smoothies of brood gaat denken en deze lekkere pompoen donuts van amandelmeel probeert. Je hoeft geen carrière switch te maken en je een politieman te voelen, deze pompoen donuts zijn namelijk níét klef.
Amandelmeel in plaats van tarwemeel
In deze pompoen donuts vervangen we het oh zo bekende tarwemeel door amandelmeel. Amandelmeel geeft je nét weer een andere twist aan de smaak dan tarwemeel. Het is wat; naast dat de amandelmeel een andere smaak twist aan je donuts geeft, heeft het ook nog eens vele voordelen! Amandelmeel is een topper: het bevat meer eiwitten, calcium, ijzer en vitamine E. Oh ja, en juist minder koolhydraten. Hoe chill is dat?! Deze keuze is al snel gemaakt toch?
Heb jij inmiddels al je tarwemeel ingewisseld voor amandelmeel? Probeer dan ook eens deze chocolade cake met amandelmeel of begin je dag goed met dit heerlijke ontbijt taartje met amandelmeel. Meer zin in iets hartigs? Dan zijn deze kipnuggets met een krokant laagje amandelmeel helemaal iets voor jou.
Pompoen donuts van amandelmeel recept
Pompoen donuts van amandelmeel
Equipment
- donutvorm
- Keukenweegschaal
- blender
- Maatbeker
Ingrediënten
- 220 gr gestoomde of gekookte pompoenblokjes
- 120 ml amandelmelk
- 2 el gesmolten kokosolie
- 2 tl bakpoeder
- 150 gr amandelmeel
- 1 kleine el Pumpkin Spice kruidenmix van Green Gypsy
Instructies
- Schil, stoom of kook de pompoenblokjes gaar in 10 minuten (je kunt ook diepvries pompoenblokjes kopen).
- Doe ze in de blender samen met de overige ingrediënten en mix tot een dikke massa.
- Schep het mengsel in de donutvorm en bak voor 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Voel met een satéprikker of ze binnenin voldoende gebakken zijn (elke oven is anders). Er mag geen deeg meer aan de prikker blijven kleven.
- Laat de donuts wat afkoelen voor je ze uit de vorm haalt en leg ze nog even op een rooster zodat hun buik niet vochtig blijft of besmeer ze met iets lekkers en eet ze gewoon op!
- Volledig afgekoeld kan je ze ook invriezen (moest dat nodig zijn).
Pumpkin Spice Mix
Als je roept ‘herfst’ zie je natuurlijk pompoenen voor je (naast regen, files en rode bladeren), maar ook Pumpkin Spice hoort in dat kwartetje thuis. De laurier, piment, kruidnagel en nootmuskaat zorgen voor een warme toon, de gember zorgt voor een subtiel pitje en de steranijs en je old time vertrouwde kaneel zorgen voor een zoete smaak.
Je gebruikt je nieuwe favoriete kruidenmix in baksels in plaats van kaneel: gooi ‘m dus in bananenbrood, pompoenbrood met pure chocolade, koekjes, pumpkin spice wafels, maak er granola mee, taart of ga voor de lekkerste cakes.
Winning team:
Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.
