Pompoensoep met gember en wortel

Latest posts by Kim (see all)

Pompoensoep met gember en wortel

Pompoensoep met gember en wortel

Dit is het enige recept voor pompoensoep met gember en wortel dat je moet kennen. Hij is makkelijk, snel klaar en super vol van smaak. Een lekkere soep maak je door eerst ui en knoflook op te bakken, hier een kruidenmix zoals de Gele Curry kruidenmix en groenten aan toe te voegen. Dit roerbak je even, je voegt er water of kokosmelk en een bouillonblokje aan toe en je hebt een super lekkere soep in een handomdraai! Niet schrikken van de Gele Curry kruiden die we gebruiken om het een smaak te geven om nooit te vergeten. Het klinkt spannend, maar hij is hartstikke veelzijdig en er zit geen snufje chili bijvoorbeeld in. Als je hiervan houdt, kun je dat altijd zelf nog toevoegen. Lekkere mix om in te stappen dus.

Soep is helemaal m’n ding: het is voedzaam (want ja: groenten), je kunt er ingrediënten ingooien die nét iets te lang liggen (kwestie verkeerd gepland) en het is makkelijk, want het moet een beetje koken totdat je het kunt pureren. Kind kan de was doen lijkt me, dus daarom: zelf pompoensoep maken met gember en wortel. Want als het gezond klinkt, dan zal dat het ook wel zijn, toch?

Je kunt een pompoen heel goed in de vriezer bewaren, dan moet je ‘m wel eerst even blancheren: snijd de pompoen in blokjes en kook dit 3 minuten. Leg de pompoenblokjes daarna in een bak koud water om het kookproces te stoppen. Dep het vervolgens goed droog en vries het in een diepvrieszakje in. Je kunt ook kant-en-klare pompoenblokjes kopen uit de vriezer: die zijn niet duur en goed te gebruiken.

Pompoensoep

Naast deze pompoensoep met gember en wortel zijn er ontelbaar veel andere manieren om pompoensoep te maken. Ik heb een overzichtslijstje voor je gemaakt met recepten voor een klassieke pompoensoep, pompoensoep met kokosmelk en eentje met wortel. Wil je vaker recepten ontvangen zoals dit overzichtslijstje met pompoen soepen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief. We versturen je geen onnodige reclame, alleen de lekkerste recepten!. De sky is de limit baby!

Pompoensoep met gember en wortel

Pompoensoep met gember en wortel

Pompoensoep met gember en wortel

Met dit recept maak je een grote pan van deze pompoensoep met gember en wortel.
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Gang: Soep
Trefwoord: Gele Curry kruiden, Gember, Pompoensoep, Pompoensoep met gember en wortel, Wortel

Equipment

  • een blender of staafmixer

Ingrediënten

  • een flespompoen van 1 a 1,5 kg Deze soort hoef je niet te schillen
  • een paar (winter)wortels (ik had 4 middelgrote)
  • 3-4 cm verse gember
  • 1 grote ui, grof gesneden
  • 2 grote tenen knoflook, fijn gesneden
  • 2 groentebouillon blokjes (Zonnatura of Healthy Planet, deze zijn zonder E-nummers)
  • olijfolie
  • 1 el Gele Curry kruiden van Green Gypsy

Instructies

  • Eerst begin je met het wassen van de pompoen, dit kan gewoon met lauw water en een sponsje. Vervolgens snijd/hak je, afhankelijk van je agressieniveau, de pompoen in stukken om er daarna kleine blokjes van te maken. De schil hoef je niet te verwijderen, want jij was bezig efficiënter te worden en een pompoen schillen is bijna het minst efficiënte (en meest vervelende) wat je kunt doen.
  • Was ook de wortels goed en snijd deze in plakjes.
  • Verwijder van de gember wel de schil en snijd deze echt goed fijn.
  • Gooi de ui en de knoflook in een pan en fruit deze aan in wat olijfolie in een grote soeppan. Na 5 minuten kan je hier de pompoen, de gember, de Gele Curry kruidenmix en wortel bij doen. Wees niet bang dat deze kruidenmix te heftig gaat zijn voor je, want je zult zien dat ie heel gangbaar is en perfect past bij gerechten zoals een quiche, een ovenschotel, of natuurlijk een curry.
  • Na weer 5 minuten schenk je er 1 liter water bij, samen met de bouillonblokjes, en laat het hele geheel zo'n 20 minuten op zacht vuur garen, totdat je met een vork in de pompoen kunt prikken en je vork er soepeltjes doorheen glijdt. 
  • Als de pompoen goed zacht is, kan je het vuur uitzetten en de boel gaan pureren met je staafmixer. Als je vindt dat de soep wat te dik is, kun je er zoveel water bij knallen als je wilt. Als je wel wat pit in je leven kunt gebruiken, kun je een scheutje tabasco toevoegen. Eet smakelijk!
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

Gele Curry kruiden

Wat die gasten in Azië kunnen, dat kan jij ook, maar dan beter. Vergeet de waslijsten aan ingrediënten, maar knal er inplaats daarvan wat Gele Curry kruiden doorheen: 100% puur en zonder e-stoffen, zodat jij echt alleen maar kruiden en specerijen binnenkrijgt.

Een gele curry is namelijk zo gemaakt: maal een uitje en een teentje knoflook met wat olie en Gele Curry kruiden fijn in een blender en bak je zojuist gefabriceerde ‘boemboe’ aan in een pan. Gooi er na een minuut je vlees en/of groenten doorheen en op het einde wat kokosmelk om écht punten te scoren.

Of breng er je pompoen mee op smaak, zoals in dit recept voor pompoensoep, of zoals in deze salade met boerenkool, een snelle linzensalade met rode biet of een gele curry quiche met kip en cashewnoten.

Pompoensoep met gember en wortel

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Menu
Winkelwagen

Bestel over € 20 en betaal in NL maar € 2,50 verzendkosten!

0