Pompoensoep met gember en wortel - Green Gypsy Spices

Pompoensoep met gember en wortel

Pompoensoep met gember en wortel

Pompoensoep met gember en wortel

Soep is helemaal m’n ding: het is voedzaam (want ja: groenten), je kunt er ingrediënten ingooien die nét iets te lang liggen (kwestie verkeerd gepland) en het is makkelijk, want het moet een beetje koken totdat je het kunt pureren. Kind kan de was doen lijkt me, dus daarom: zelf pompoensoep maken met gember en wortel. Want als het gezond klinkt, dan zal dat het ook wel zijn, toch?

Je kunt een pompoen heel goed in de vriezer bewaren, dan moet je ‘m wel eerst even blancheren: snijd de pompoen in blokjes en kook dit 3 minuten. Leg de pompoenblokjes daarna in een bak koud water om het kookproces te stoppen. Dep het vervolgens goed droog en vries het in een diepvrieszakje in.

Pompoensoep

Naast deze pompoensoep met gember en wortel zijn er ontelbaar veel andere manieren om pompoensoep te maken. Ik heb een overzichtslijstje voor je gemaakt met recepten voor een klassieke pompoensoep, pompoensoep met kokosmelk en eentje met wortel. De sky is de limit baby!

Pompoensoep met gember en wortel

Pompoensoep met gember en wortel

Pompoensoep met gember en wortel

Met dit recept maak je een grote pan van deze pompoensoep met gember en wortel.
Bereidingstijd 25 min
Gang Soep

Equipment

  • een blender of staafmixer

Ingrediënten
  

  • een pompoen van 1 a 1,5 kg (kan ook een flespompoen zijn)
  • een paar (winter)wortels (ik had 4 middelgrote)
  • 3-4 cm verse gember
  • 1 grote ui, grof gesneden
  • 2 grote tenen knoflook, fijn gesneden
  • 2 groentebouillon blokjes (Zonnatura of Healthy Planet, deze zijn zonder E-nummers)
  • olijfolie
  • 1 el Gele Curry kruiden van Green Gypsy

Instructies
 

  • Eerst begin je met het wassen van de pompoen, dit kan gewoon met lauw water en een sponsje. Vervolgens snijd/hak je, afhankelijk van je agressieniveau, de pompoen in stukken om er daarna kleine blokjes van te maken. De schil hoef je niet te verwijderen, want jij was bezig efficiënter te worden en een pompoen schillen is bijna het minst efficiënte (en meest vervelende) wat je kunt doen.
  • Was ook de wortels goed en snijd deze in plakjes.
  • Verwijder van de gember wel de schil en snijd deze echt goed fijn.
  • Gooi de ui en de knoflook in een pan en fruit deze aan in wat olijfolie in een grote soeppan. Na 5 minuten kan je hier de pompoen, de gember, de Gele Curry kruiden en wortel bij doen. Na weer 5 minuten schenk je er 1 liter water bij, samen met de bouillonblokjes, en laat het hele geheel zo'n 20 minuten op zacht vuur garen, totdat je met een vork in de pompoen kunt prikken en je vork er soepeltjes doorheen glijdt. Als de pompoen goed zacht is, kan je het vuur uitzetten en de boel gaan pureren met je staafmixer. Als je vindt dat de soep wat te dik is, kun je er zoveel water bij knallen als je wilt. Als je wel wat pit in je leven kunt gebruiken, kun je een scheutje tabasco toevoegen. Eet smakelijk!
Trefwoord Gele Curry kruiden, Gember, Pompoensoep, Pompoensoep met gember en wortel, Wortel

Gele Curry kruiden

Wat die gasten in Azië kunnen, dat kan jij ook, maar dan beter. Vergeet de waslijsten aan ingrediënten, maar knal er inplaats daarvan wat Gele Curry kruiden doorheen: 100% puur en zonder e-stoffen, zodat jij echt alleen maar kruiden en specerijen binnenkrijgt.

Een gele curry is namelijk zo gemaakt: maal een uitje en een teentje knoflook met wat olie en Gele Curry kruiden fijn in een blender en bak je zojuist gefabriceerde ‘boemboe’ aan in een pan. Gooi er na een minuut je vlees en/of groenten doorheen en op het einde wat kokosmelk om écht punten te scoren.

Of breng er je pompoen mee op smaak, zoals in dit recept voor pompoensoep, of zoals in deze salade met boerenkool.

Pompoensoep met gember en wortel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu
Winkelwagen
0