Pumpkin Spice drops
Nu het herfst is, begint het kouder te worden en verlang ik automatisch naar meer zoet eten. Dit heeft mij geïnspireerd om Pumpkin Spice drops te maken.
Dit is een geweldig dessert dat je twee tot drie dagen in een afgedekte doos kunt bewaren. Deze Pumpkin Spice drops kan je koud of op kamertemperatuur serveren. Bij dit recept krijg je ongeveer 12 Pumpkin Spice drops. Ik dacht: laat ik dit recept met jullie allemaal delen!
Pumpkin Spice drops
Pumpkin Spice drops
Ingrediënten
- 1 kopje grof griesmeel
- 1 kopje kokos- of palmsuiker
- 2,5 kopjes plantaardige melk
- 2,5 el plantaardige boter
- 1 handvol grof gehakte geroosterde ongezouten noten je kunt pistache, amandel, macadamia, cashew gebruiken
- 1 el ongezouten pistache in poedervorm
- 2 tl drakenfruitpoeder
- 1/2 tl Pumpkin Spice kruiden Green Gypsy
Instructies
- Verhit een pan met 1 el boter. Gooi hier het griesmeel bij en meng dit met olie. Rooster dit 2-3 minuten. Zorg ervoor dat het niet van kleur verandert, leg het dan opzij.
- Meng de plantaardige melk met het drakenfruitpoeder.
- Gooi dit mengsel in een pan en verwarm het tot het warm is. Gooi hier de Pumpkin Spice kruiden en suiker bij en roer dit tot de suiker smelt, koken is niet nodig.
- Haal de pan van het vuur en breng de pot met het griesmeel weer op een middelhoog vuur.
- Meng het melkmengsel door de griesmeelpot. Gooi hier ook de resterende boter bij. Zorg ervoor dat de vlam gedurende het hele proces gemiddeld of laag is en dat je continu langzaam roert om klontervorming te voorkomen. Het hele proces duurt niet langer dan 3 tot 4 minuten.
- Gebruik een spatel om het in te vouwen, dit zal op zacht deeg beginnen te lijken. Zet het vuur uit en verwijder de pan. Laat dit 2 minuten (onbedekt) afkoelen. Hierdoor blijft het deeg stevig aan elkaar plakken.
- Kneed het deeg met je handen, rol het uit en vorm er kleine tot middelgrote balletjes van (ongeveer 1 - 1,5 el deeg per bal).
- Voor de laatste stap neem je elke bal in uw hand, rol je deze voorzichtig, druk je deze in het midden om een kuiltje te maken en doe je de noten erin (ongeveer 1/2 theelepel per bal). Bedek het van alle kanten en rol het weer tot een bal. Herhaal dit met elke bal.
- Nu kan je beslissen of je het zo wilt laten of het een andere vorm wilt geven. Ik vormde ze in een druppelachtige vorm door stevig op één uiteinde te drukken en een tandenstoker te gebruiken om ze te ontwerpen.
- Strooi er wat pistachepoeder over en dan zijn ze klaar om geserveerd te worden!
Pumpkin Spice kruidenmix
Deze kruidige en zoete kruidenmix gooi jij door al je zoete baksels: in cakes, taarten en koekje, en zelfs in je gerechten met pompoen. Inspiratie nodig? Probeer deze Pumpkin Spice wafels met cashew frosting of deze pompoenwafels van boekweitmeel voor een goed begin van je dag!
Winning team:
Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.
English version
Pumpkin spice drops
It’s started to become colder and naturally in the fall, I crave more sweet things now. This has inspired me to create some pumpkin spiced drops.
These make for a great dessert and can be stored for 2 – 3 days in a covered box and served cold or at room temperature. You get about 12 Pumpkin Spice drops with this recipe. I thought I’ll share the recipe with you all:
Pumpkin Spice drops
Ingrediënten
- 1 cup coarse semolina
- 1 cup coconut or palm sugar
- 2,5 cups plant based milk
- 2,5 tbsp plant based butter
- 1 handful coarsely chopped roasted unsalted nuts (you can use pistachio, almond, macadamia, cashew)
- 1 tbsp unsalted powdered pistachio
- 2 tsp dragon fruit powder
- 1/2 tsp Pumpkin Spice powder Green Gypsy
Instructies
- Heat a pan and drop 1 tbsp of butter and let it melt. Now add the semolina and mix together with oil. Roast for 2 - 3 minutes, making sure that it doesn't change color. Then put it aside.
- Blend the plant based milk and the dragon fruit powder together, making sure that there are no lumps of the color.
- Put this mixture in a pan and heat it till it's warm. Now add the pumpkin spice and sugar and stir till the sugar melts, boiling is not required.
- Remove this pan from the flame and bring the pot with the semolina back on a medium flame.
- Now mix the milk mixture in together into the semolina pot. Also, add the remaining butter. Make sure the flame is medium or low throughout the process. Make sure to stir continuously and slowly to avoid the formation of lumps. The whole process should not take more than 3 - 4 minutes.
- Use a spatula to fold it in and it will begin to appear like soft dough. Turn the heat off and remove the pot. Let it cool down ( uncovered ) for 2 minutes. This allows the dough to firmly stick together.
- Knead the dough with your hands and roll it out and shape into small-medium sized balls (approx 1 - 1.5 tbsp dough per ball).
- For the final step, take each ball in your hand, roll it gently, press it in the centre to make a little pit and fill the nuts in (approx 1/2 tsp per ball). Cover it from all sides and roll into a ball again. Repeat for each ball.
- At this stage you can decide if you want to leave it just like this or give it another shape. I formed them into a drop like shape by pressing one end firmly and using a toothpick to design them.
- Sprinkle some pistachio powder on top and they are ready to be served!
Pumpkin Spice spice mix
You throw this sweet spice mix in all your sweet baked goods: in cakes, pies and biscuits, and even in your dishes with pumpkin. Need inspiration? Try these Pumpkin Spice waffles with cashew frosting or these buckwheat flour pumpkin waffles!
Winning team:
Cinnamon, nutmeg, coriander, allspice, cloves, ginger, star anise and bay leaf.
