- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Quesadillas met pulled chicken
We took a trip to Mexico en kwamen terug met een super lekker recept! Deze cheesy quesadillas met pulled chicken en zoete rode paprika zijn super simpel te maken en ongelofelijk lekker. Er is zoveel lekkers in Mexico, maar deze quesadillas staan echt op nummer 1. Heerlijk als lunch, snack of diner. Er is eigenlijk altijd een excuus om ze te maken! Geloof me, iedereen zal weg zijn van dit gerecht. Mocht je nou een vegetarische variant willen, kan je altijd in plaats van de kip een andere soort groente erbij gooien. Bijvoorbeeld courgette of tomaat.
Quesadillas met pulled chicken
Equipment
- Kom
- Koekenpan
Ingrediënten
- tortilla wraps
- 1/2 gegrilde kip
- 8 el kwark
- koriander
- 4 el Sriracha saus of andere hete saus
- 1/2 rode paprika heel fijn gesneden
- 1 zak geraspte kaas
- 1 el It's a Wrap kruiden van Green Gypsy
Instructies
- Pluk de gegrilde kip in kleine stukjes.
- Snij de paprika in kleine blokjes.
- Voeg vervolgens de gegrilde kip, hete saus, kwark, geraspte kaas, paprika, koriander en wat zout en peper samen in een kom en meng alles door elkaar.
- Zet een heel klein beetje olijfolie in een koekenpan en plaats de tortilla erin. Zet het vuur zo laag mogelijk, want anders verbrandt de tortilla.
- Leg een beetje van de kip vulling op de tortilla en vouw hem dubbel.
- Bak de tortilla twee minuten aan beide kanten en klaar is Kees!
Gemaakt? Deel jouw resultaat met ons op Insta! Vinden we super leuk.
De beste quesadilla recepten
Wat ik het lekkere vind aan quesadillas, is naast dat ze ontzettend lekker zijn, je ze met veel dingen kunt combineren. Quesadillas kunnen worden geserveerd met bijvoorbeeld avocado, maar als je daar niet zo’n fan van bent, kun je het altijd vervangen door groenten als paprika, broccoli, bloemkool of aardappelen. Snij ze in bite sized blokjes en gooi ze in je quesadillas. Simple as that! Maar om je even op weg te helpen, heb ik de 3 lekkerste (naast deze quesadillas met pulled chicken) op een rijtje gezet:
- Quesadillas met kip zijn natuurlijk super lekker, maar met gehakt is ie ook zo goed. Breng het gehakt op smaak met tomatenpuree en voor een lekkere bite gooi je er wat mais bij. Vergeet ‘m natuurlijk niet lekker te kruiden met de It’s a Wrap
- Liever geen vlees? We’ve got you! Deze curry quesadillas boordevol groenten zijn verrukkelijk. Wel met een andere twist, want wij gebruiken de Gele Curry kruidenmix voor dit recept.
- Houd je wel van een beetje pittig? Of gewoon pittig? Mijn favoriete spicy kip quesadillas wil jij dan echt maken. Marineer de kip met Spice it Up mix, gesneden jalapeños ertussen en natuurlijk lekker veel kaas. De kip moet je wel aanbakken.
Zo zijn er nog 100 manieren om ze te combineren, maar deze zijn mijn favoriete. Serveer ze met je home-made salsa & guacamole en ik zeg: eet smakelijk!
It’s a Wrap
De kruidenmix voor al jouw Mexicaanse of andere Zuid-Amerikaanse gerechten. Maak je niet druk over te lang in de keuken staan. Vooral na een lange dag werken is dat het laatste waar je op zit te wachten. Integendeel zelfs! Bak jouw favo groenten op in een pan, voeg de kruidenmix eraan toe en gooi ze in een wrap. Iedereen aanschuiven! En dat allemaal in 10-15 minuten.
Naast wraps kun je ook deze Mexicaanse couscous salade ermee maken. Ook heel simpel en gezond, want dat is natuurlijk ook belangrijk. Ook deze kaasstengels zijn oerlekker.
Winning team:
Koriander, paprika, oregano, mosterd, karwij, majoraan, basilicum en ui.
