Quinoa met gamba’s en perzik

Latest posts by Kim van Lent (foodiesandgoodies) (see all)

    Quinoa met gamba

    Quinoa met gamba’s, perzik en cashewnoten

    We hebben weer een super lekker recept voor iedereen die zich rekent tot de quinoakutten: quinoa met gamba’s, perzik en cashewnoten. Deze bijzondere maaltijd is magisch in een schaaltje als extra leuke variatie op de poké bowl. Ooit een combinatie van perziken en gamba’s gehad? Geloof me: dit wereldwonder maakt elke dag goed!

    Dit recept is perfect om de familie mee te impressen (tenzij iemand allergisch is voor gamba’s, dan is het poging tot moord). In mijn geval probeerde ik mijn oma te laten zien (en proeven) wat deze zoete smaaksensatie met je doet! Niet dat ze heel enthousiast was over de rommel in de keuken, maar dat is weer een ander verhaal.

    Gamba’s

    Vanuit de tropische wateren presenteer ik u: Mr. Gamba. Deze akelig grote versie van de garnaal is hier om onze monden te entertainen met zijn wonderen. Mocht je op zoek zijn naar een lekker en simpel gerecht voor gamba’s, dan is dit recept voor gamba mousse met onze Vadouvan kruiden ideaal!

    Denk je nou toch…. ai cagamba (snap je ‘m?) dit wordt me teveel van het goede, dan is zijn kleine broertje garnaal hier om je te verrassen. Van pittige knoflookgarnalen uit de wokpan tot gemarineerde garnalen met sperziebonen: je kan het zo gek niet bedenken of deze kleine kreeftachtige is er perfect bij!

    Recept voor quinoa met gamba’s en perzik:

    Quinoa met gamba

    Quinoa met gamba's en perzik

    Quinoa met gamba's en perzik is hét recept voor een gelukkig leven!
    Bereidingstijd: 40 minuten
    Gang: Diner
    Trefwoord: diner, gamba's, gepofte quinoa, Hoer op de Grill, Perzik
    Porties: 4 personen

    Equipment

    • Snijplank
    • schaaltje om de gamba’s in te marineren
    • messen
    • 2 koekenpannen
    • Kookpan

    Ingrediënten

    • 450 gr gamba's (Ik had de diepvries versie en zette deze even in het water om te laten ontdooien)
    • 300 gr quinoa
    • bouillon blokje
    • 2 paprika's (rood en geel)
    • 125 gr peultjes
    • 1 rode ui
    • 3 á 4 bosuien (waarvan 1 voor de garnering)
    • 2 el Hoer op de Grill van Green Gypsy
    • teentje knoflook heel fijn gesneden
    • nectarine of perzik (uit blik of vers)
    • 1/2 limoentje
    • handje cashewnoten
    • olijfolie

    Eventueel

    Instructies

    • Laat de bevroren gamba’s nog even zwemmen in een kom met water (tenzij je voor ‘verse’ hebt gekozen!), zodat ze kunnen ontdooien. Zorg dat het ijs loskomt, spoel ze later af en dep ze even wat droog met keukenpapier.
    • Ondertussen maak je een marinade met 2 eetlepels Hoer op de Grill kruiden, 3 eetlepels olijfolie en eventueel wat peper en zout als je daar behoefte aan hebt. Leg hier je gamba’s in en laat ze zo lang mogelijk marineren.
    • Kook 600 ml water en doe hier een bouillonblokje bij (ik zet altijd eerst even de waterkoker aan, super snel).
    • Spoel de quinoa even in een zeef. Als je bouillon kookt voeg je de quinoa toe en laat je het op zacht vuur +- 15 minuten koken.
    • Snijd de rode ui, peultjes en de paprika’s klein. Nu je tóch bezig bent, kun je gelijk even de bosui snijden en deze in een apart schaaltje leggen. Laat de perzik (als je de blikversie hebt gebruikt) uitlekken. Ik wilde een nectarine gebruiken, maar deze was rot van binnen. Thanks blikfruit!
    • In de pan bak je de helft van de rode ui even, samen met de knoflook. Daarna gooi je de paprika en de peultjes erbij. Peultjes moet je best even roerbakken, mits je van heel knapperig houdt.
    • In een andere pan bak je tegen de eindtijd van de quinoa de gamba’s even kort aan, eventueel met wat extra knoflook. Vis & knoflook, wat een feest! En wat ruikt dit gerecht heerlijk!
    • Of ik even de afzuigkap aan wil zetten? Oh ja, vooruit! De gamba’s bluste ik nog af met het sap van een half limoentje.
    • Hussel de quinoa met de gamba’s en je opgebakken groenten en top af met een handje cashewnoten, de bosui, de perzik en een limoentje voor de sier.
    • YES we kunnen eten! Even ‘snel’ nog een foto maken. Kohomm het wordt anders koud. De keuken is een slagveld en oma zegt (terwijl ze wat opruimt): “vroeger hebben we geleerd tijdens het koken tussendoor wat op te ruimen”. Ik zeg “’t valt best wel mee tóch?” en “oké, ik doe zo ook wel mee de afwas.”.
      Ik hou gewoon niet zo van opruimen. Uiterste focus ja?!
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Hoer op de Grill kruiden

    Dit is een kruidenmix voor iedereen die niet kan kiezen. Met deze mix heb je namelijk in 1 klap zoet, pittig en fris te pakken, waardoor de smaak altijd aan jouw standaard voldoet. Natuurlijk gebruik je deze kruidenmix op alles van de BBQ, maar denk ook buiten de lijntjes: maak er kruidige popcorn mee, strooi wat over je eitje in plaats van zout of strooi het over je zoete aardappel frietjes.

    Winning team:

    Peper, paprika, gember, koriander, kokosbloesemsuiker, knoflook, citroengras, zout en chili.

    Hoer op de grill

    Quinoa met gamba

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu
    Winkelwagen

    Bestel over € 20 en betaal maar € 2,50 verzendkosten!

    0