Rabarber-frambozen compote met een vleugje anijs

Latest posts by Corine Dekker (see all)

    Rabarber-frambozen compote

    Rabarber-frambozen compote met een vleugje anijs

    Deze rabarber-frambozen compote is heerlijk als dessert of bij je ontbijtje, zoals yoghurt met wat granola. Het goede nieuws: we hebben deze compote gemaakt zonder suiker, maar met honing en een zoete kruidenmix met een vleugje anijs. Rabarber en frambozen zijn al zoet en zuur van zichzelf, zonde om daaraan te sleutelen met suiker!

    Vorig jaar heb ik zaadjes gezaaid voor een rabarberplant. En dat was een groot succes, hij werd heeeeel snel heeeel groot. Dus heb ik hem in de grond geplant. En ook dit jaar heb ik er al zoveel rabarber af gehaald en die gekke plant blijft maar door groeien. Heerlijk vind ik de zoet-zurige smaak ervan. Ik maakte eerder al een rabarber-aardbeien compote maar hier had ik suiker aan toegevoegd. Nu wilde ik eens een poging wagen zonder suiker maar met honing en de Muscles 4 Breakfast kruiden. En dat is een groot succes geworden. Ik gooi een klodder compote op de (lactosevrije) kwark met wat havermout als ontbijt. En wat dacht je als toetje met (lactosevrije) Griekse yoghurt?

    Rabarber-frambozen compote

    Dit is een heerlijke compote die je zeker eens moet proberen zou ik zeggen. Heerlijk als ontbijt of toetje. En ook nog eens super simpel. Ik heb weleens gehoord dat je na 21 juni geen rabarber meer mag oogsten omdat deze groente dan giftig zou zijn. Dat heb ik even gegoogeld en toen kwam ik dit tegen: “Dat is natuurlijk een fabeltje”. “Dat is alleen het geval als je de stelen te lang laat staan. Dan neemt de hoeveelheid oxaalzuur wat de groente van nature bevat, toe.

    Natuurlijk is dit recept ook weer lactosevrij.

    Rabarber-frambozen compote

    Rabarber-frambozen compote

    Deze rabarber-frambozen compote is heerlijk door je ontbijtje of je dessert. Hij is lekker fris en zoet, ook al hebben we 'm niet gezoet met suiker; we hebben honing gebruikt.
    Voorbereidingstijd: 10 minuten
    Bereidingstijd: 15 minuten
    Totale tijd: 25 minuten
    Porties: 1 kleine (weck)pot

    Equipment

    • Kookpan
    • Lepel
    • kleine (weck) po

    Ingrediënten

    • 300 gr rabarber
    • 2 el honing
    • 1 flinke scheut vanille aroma Dr Oetker
    • 3 el water
    • 2 el sinaasappelsap versgeperst
    • 1 tl Muscles 4 Breakfast kruidenmix van Green Gypsy Spices
    • 10 frambozen

    Instructies

    • Schil de rabarber met een dunschiller en was daarna goed af onder de kraan. Was ook de frambozen.
    • Snij de rabarber in stukjes van ongeveer 2-3 centimeter en doe in een kleine kookpan.
    • Voeg nu de vanillearoma, water en de honing toe.
    • Breng het aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken.
    • Pers de sinaasappel uit en vang 2 flinke eetlepels sap op.
    • Voeg de sinaasappelsap en de frambozen toe en laat het nog een paar minuten pruttelen totdat de frambozen ook zacht zijn geworden.
    • Als laatste roer je er de Muscles 4 Breakfast kruiden doorheen.
    • Was de (weck) pot goed af. Als je de weckpot ook nog afspoelt met kokend water en met een droge doek afdroogt, krijgen bacteriën de minste kans en blijft je jam veel langer goed. Schep daar nu de compote in. Ik heb hem ruim een week bewaard in de koelkast.
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Muscles 4 Breakfast

    Maakt jouw inner fitgirl een flikflak als je je bedenkt dat goed eten ook echt bij kan dragen aan je spieropbouw? Dan is onze lijn met sportmixen helemaal jouw ding! Als je veel sport, moet je op je eiwitten letten. De ‘Muscles’ lijn is speciaal gemaakt met dat in het achterhoofd. Zo past de Muscles 4 Chicken bijvoorbeeld perfect bij kip, groenten en rijst en past de Muscles 4 Fish helemaal lekker bij vis. De Muscles 4 Breakfast hebben we gemaakt voor al jouw ontbijtjes en tussendoortjes; die is wat zoeter en is daardoor heerlijk door een shake, door proteïne brood, door bananenbrood, door ontbijt muffins of door je bakje kwark tussendoor.

    Winning team:

    Anijs, venkel, lucuma, zoethout, kardemom, carobe, ceylon kaneel, gember, kruidnagel en peper.

    Rabarber-frambozen compote

    Rabarber-frambozen compote

    Menu