Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten

Ras el Hanout couscous

Ras el Hanout couscous

Onze missie is om snel, lekker en voedzaam eten toegankelijk te maken voor mensen die niet veel tijd (of zin hebben) om daar lang voor in de keuken te staan. PATS BOEM, deze Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten en appel is dan precies wat we nodig hebben in deze strijd: het snijden is in 5 minuten gedaan, de oven grilt de boel in 20 minuten, terwijl jij heet water bij de couscous gooit en je keuken opruimt. Lijkt mij een prima deal.

Variaties voor couscous

Couscous is echt 1 van mijn favoriete gerechten. Vooral als ik geen tijd heb is het echt een uitkomst. Vaak doe ik groenten in de oven met wat kruiden. Dan kan ik ondertussen wat anders doen en hoef ik alleen nog maar water in de waterkoker te gooien en dan het hete water over de couscous te gieten. Ik laat het 2 minuten staan en meng dan de couscous met de groenten: klaar. Ik heb een aantal favoriete variaties voor mijn couscous:

  • Gooi wat gedroogd fruit door je couscous. Denk aan rozijnen, cranberry’s, dadels of abrikozen. In o.a. Marokko, Tunesië en de Algerijnse keuken eten ze vaak gerechten uit een tajine. Hier maken ze stoofgerechten in waar ze vaak gedroogd fruit ingooien voor extra smaak. Als je dit eenmaal geproefd hebt, wil je nooit meer zonder.
  • Gebruik noten. Ik rooster ze niet eens, want ik vind het teveel werk, maar je kunt het natuurlijk in een droge pan of oven even roosteren. Gebruik hele noten, of maak ze fijn door ze even kort in een blender of keukenmachine te gooien of sla er gewoon op met iets zwaars.
  • Gebruik vlees of vleesvervangers voor extra smaak. Favoriet is natuurlijk falafel, maar andere vleesvervangers zijn ook echt lekker. Natuurlijk kun je ook echt vlees gebruiken, zoals kip, bacon of beefreepjes.
  • Kaas, zoals blauwe kaas, Parmezaanse kaas, feta of mozzarella doen het overal goed in, dus natuurlijk ook in couscous.
  • Laat je eerste vakantieliefde tot de verbeelding spreken en vul je couscous met Italiaans lekkers, zoals olijven, zongedroogde tomaten, goede olijfolie, pesto of tapenade.
  • Met groenten kun je natuurlijk ook alle kanten op. In dit recept voor Ras el Hanout couscous ben ik voor een Mediterrane versie gegaan met groenten die echt iedereen lust, maar bloemkool bijvoorbeeld is ook heel lekker (vooral in combinatie met gedroogd fruit!), of verse spinazie, broccoli, venkel, noem maar op. Vooral venkel met sinaasappel is goed te doen.
  • Voeg smaak toe door verse kruiden of kruidenmixen. Check hieronder even hoe je je couscous het beste op smaak kunt brengen.

Heb je behoefte aan een kant-en-klaar recept voor couscous? Probeer dan eens deze Marokkaanse couscous salade met spinazie en feta.

Kruiden couscous

Gedroogde kruiden

Ik vind Ras el Hanout het allerbeste bij couscous, maar je kunt natuurlijk gaan voor welke smaak jij maar wilt. Lekker is ook om de groenten die je gaat roosteren in de oven (of op gaat bakken in een pan) op smaak te brengen met deze kruiden en dan kun je zelfs nog wat kruiden mengen met de olijfolie om er je dressing mee te maken. Kerriepoeder is een goede optie, maar daar zit wel een heel specifieke smaak aan.

Verse kruiden

Verse kruiden is natuurlijk ook heel lekker. Deze voeg je pas op het einde van de bereiding toe, want anders zijn ze nog slapper dan de argumenten van Geert Wilders. Zelf vind ik verse munt of koriander lekker, maar wel snel overheersend. Koriander kan altijd als je het mij vraagt, maar bij verse munt zit je al snel vast aan een ‘frisse’ couscous. Lekker bij een frisse couscous is feta, sinaasappel, komkommer en stukjes appel.

Ras el Hanout couscous

Deze Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten kost maar 5 minuten om te maken!
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Marokkaans, Mediterraan
Trefwoord: Couscous, Gegrilde groenten, Kruidenboter, Ras el Hanout
Porties: 4 personen

Equipment

  • ovenschaal

Ingrediënten

Ingrediënten Ras el Hanout couscous

  • 1 rode paprika grof gesneden
  • 1 courgette grof gesneden
  • 1 aubergine grof gesneden
  • 1,5 tl Ras el Hanout kruidenmix van Green Gypsy Spices
  • 300 gr couscous
  • 150 gr feta
  • 70 gr gemengde salade (ik ben fan van die melange met rucola!)
  • 2 handen cherrytomaatjes door de helft gesneden
  • 1 appel in kleine stukjes gesneden (vlak voordat je opdient, anders wordt de boel bruin)

Ingrediënten dressing

  • 4 el balsamico azijn
  • 8 el olijfolie
  • 2 el honing

Eventueel

  • 1 snufje chilipoeder (dit maakt het wel echt lekker als je het mij vraagt)

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden. Gooi de paprika, de courgette en de aubergine in een ovenschaal, schenk er een flinke scheut (olijf)olie overheen en de Ras el Hanout kruiden en meng alles goed door elkaar. Zet de ovenschaal zo’n 15 minuten in de oven, maar vergeet niet even gezellig te roeren, anders heb je kans dat er straks getwijfeld gaat worden aan jouw kookkunsten.
  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing (te chill: alleen maar heet water natuurlijk).
  • Meng de sla door de couscous, samen met de tomaatjes.  Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar en schenk dit over de couscoussalade. Leg de gegrilde groenten er overheen.
  • Brokkel wat feta over je couscous salade, samen met wat stukjes appel voor de ultieme frisheid.

Notities

Heb je dit recept gemaakt of lijkt ie je lekker? Laar hieronder in de reacties achter wat je ervan vond of vindt, of laat het weten als je aanvullingen hebt!
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

Ras el Hanout kruiden

Ras el Hanout kruiden zijn misschien wel de meest veelzijdige kruiden die er zijn. We hebben ‘m speciaal ontwikkeld voor mensen die in paniek raken als ze meer dan 5 ingrediënten nodig hebben. We hebben de kruidenmix precies zo samengesteld dat je de boel er wel lekker kruidig mee op smaak brengt, maar niet alles in de fik vliegt. Denk Marokkaanse kruiden, denk over een eitje strooien, denk je aardappels of zoete aardappel frietjes er mee kruiden,  of denk een pasta van courgette.

Juist, zo veelzijdig dus.

Winning team:

Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.

Zoals al onze producten is ook Ras el Hanout  een puur product, zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen en met heel weinig tot geen zout, omdat wij dat helemaal niet nodig vinden. Onze specerijen hebben helemaal geen poespas of MSG nodig, die zijn al lekker van zichzelf!

Ras el Hanout couscous

Ras el Hanout couscous

Ras el Hanout couscous


Volg ons op Instagram voor meer inspiratie:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu
Winkelwagen
0