Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten

Opt-in nieuwsbrief
Latest posts by Kim (see all)

Ras el Hanout couscous salade

Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten

Onze missie is om snel, lekker en voedzaam eten toegankelijk te maken voor iedereen, die niet veel tijd (of zin) heeft om daar lang voor in de keuken te staan. PATS BOEM, deze Ras el Hanout couscous salade met gegrilde groenten, feta en appel is dan precies wat we nodig hebben in deze strijd: het snijden is in 5 minuten gedaan, de oven grilt de boel in 20 minuten, terwijl jij heet water bij de couscous gooit en je keuken opruimt. Lijkt mij een prima deal.

De combi van de appel voor de ultieme frisse smaak, de romige feta en de kruidige taste van de Ras el Hanout kruiden, die je gooit door de gegrilde groenten, passen zó goed bij elkaar dat het recept voor deze Ras el Hanout couscous salade met feta er eentje is waar jij u tegen zegt!

Deze Ras el Hanout couscous salade met gegrilde groenten, feta en appel is lekker als warm gerecht, maar koud is ie ook superlekker! Verdeel dit recept over 2 bakken en neem het 2 dagen als lunch mee naar je werk. Of serveer deze couscous salade bij een etentje of als side dish bij de barbecue.

Variaties voor couscous

Couscous is echt 1 van mijn favoriete gerechten. Vooral als ik geen tijd heb, is het echt een uitkomst. Vaak doe ik groenten in de oven met wat kruiden. Dan kan ik ondertussen wat anders doen en hoef ik alleen nog maar water in de waterkoker te gooien en dan het hete water over de couscous te gieten. Ik laat het 2 minuten staan en meng dan de couscous met de groenten: klaar. Ik heb een aantal favoriete variaties voor mijn couscous:

  • Gooi wat gedroogd fruit door je couscous. Denk aan rozijnen, cranberry’s, dadels of abrikozen. In o.a. Marokko, Tunesië en de Algerijnse keuken eten ze vaak gerechten uit een tajine. Hier maken ze stoofgerechten in, waar ze vaak gedroogd fruit ingooien voor extra smaak. Als je dit eenmaal geproefd hebt, wil je nooit meer zonder!
  • Gebruik noten. Ik rooster ze niet eens, want dat vind ik te veel werk, maar je kunt het natuurlijk in een droge pan of oven even roosteren. Gebruik hele noten of maak ze fijn door ze even kort in een blender of keukenmachine te gooien of sla er gewoon op met iets zwaars.
  • Gebruik vlees of vleesvervangers voor extra smaak. Favoriet is natuurlijk falafel, maar andere vleesvervangers zijn ook echt lekker. Natuurlijk kun je ook vlees gebruiken, zoals kip, bacon of beefreepjes.
  • Kaas, zoals blauwe kaas, Parmezaanse kaas, feta of mozzarella doen het overal goed in, dus natuurlijk ook in couscous 😉
  • Laat je eerste vakantieliefde tot de verbeelding spreken en vul je couscous met Italiaans lekkers, zoals olijven, zongedroogde tomaten, goede olijfolie, pesto of tapenade.
  • Met groenten kun je natuurlijk ook alle kanten op. In dit recept voor Ras el Hanout couscous ben ik voor een Mediterrane versie gegaan met groenten die echt iedereen lust, maar bloemkool bijvoorbeeld is ook heel lekker (vooral in combinatie met gedroogd fruit!), of verse spinazie, broccoli, venkel, noem maar op… Vooral venkel met sinaasappel is goed te doen.
  • Voeg smaak toe door verse kruiden of kruidenmixen. Check hieronder even hoe je je couscous het beste op smaak kunt brengen.

Heb je behoefte aan een kant-en-klaar recept voor couscous? Probeer dan eens deze Marokkaanse couscous salade met spinazie en abrikozen.

Ras el Hanout couscous

Gedroogde kruiden

Ik vind Ras el Hanout het allerbeste bij couscous, maar je kunt natuurlijk gaan voor welke smaak jij maar wilt. Lekker is ook om de groenten, die je gaat roosteren in de oven (of op gaat bakken in een pan), op smaak te brengen met deze kruiden en dan kun je zelfs nog wat kruiden mengen met de olijfolie om er je dressing mee te maken. Kerriepoeder is een goede optie, maar daar zit wel een heel specifieke smaak aan.

Verse kruiden

Verse kruiden zijn natuurlijk ook heel lekker. Deze voeg je pas op het einde van de bereiding toe, want anders zijn ze nog slapper dan de argumenten van Geert Wilders. Zelf vind ik verse munt of koriander lekker, maar wel snel overheersend. Koriander kan altijd als je het mij vraagt, maar bij verse munt zit je al snel vast aan een ‘frisse’ couscous. Lekker bij een frisse couscous is feta, sinaasappel, komkommer en stukjes appel.

Ras el Hanout couscous salade met gegrilde groenten

Ras el Hanout couscous

Deze Ras el Hanout couscous met gegrilde groenten kost maar 5 minuten om te maken!
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Marokkaans, Mediterraan
Porties 4 personen

Equipment

  • ovenschaal

Ingrediënten
  

Ingrediënten Ras el Hanout couscous

  • 1 rode paprika grof gesneden
  • 1 courgette grof gesneden
  • 1 aubergine grof gesneden
  • 1,5 tl Ras el Hanout kruidenmix van Green Gypsy Spices
  • 300 gr couscous
  • 150 gr feta
  • 70 gr gemengde salade (ik ben fan van die melange met rucola!)
  • 2 handen cherrytomaatjes door de helft gesneden
  • 1 appel in kleine stukjes gesneden (vlak voordat je opdient, anders wordt de boel bruin)

Ingrediënten dressing

  • 4 el balsamico azijn
  • 8 el olijfolie
  • 2 el honing

Eventueel

  • 1 snufje chilipoeder (dit maakt het wel echt lekker als je het mij vraagt)

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 220 graden. Gooi de paprika, de courgette en de aubergine in een ovenschaal, schenk er een flinke scheut (olijf)olie overheen, gooi hier ook de Ras el Hanout kruiden bij en meng alles goed door elkaar. Zet de ovenschaal zo’n 15 minuten in de oven, maar vergeet niet even gezellig te roeren, anders heb je kans dat er straks getwijfeld gaat worden aan jouw kookkunsten.
  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing (te chill: je hoeft er alleen maar heet water bij te gooien).
  • Meng de sla en de tomaatjes door de couscous. Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar en schenk dit over de couscous salade. Leg vervolgens de gegrilde groenten eroverheen.
  • Brokkel tot slot nog wat feta over je couscous salade, samen met wat stukjes appel voor de ultieme frisheid.

Notities

Heb je dit recept gemaakt of lijkt ie je lekker? Laar hieronder in de reacties achter wat je ervan vond of vindt, of laat het weten als je aanvullingen hebt!
Trefwoord Couscous, Gegrilde groenten, Kruidenboter, Ras el Hanout

Ras el Hanout kruiden

Ras el Hanout kruiden zijn misschien wel de meest veelzijdige kruiden die er zijn. We hebben ‘m speciaal ontwikkeld voor mensen die in paniek raken als ze meer dan 5 ingrediënten nodig hebben. We hebben de kruidenmix precies zo samengesteld dat je de boel er wel lekker kruidig mee op smaak brengt, maar niet alles in de fik vliegt. Denk Marokkaanse kruiden, denk over een eitje strooien, denk je aardappels of zoete aardappel frietjes er mee kruiden,  of denk een pasta van courgette.

Juist, zo veelzijdig dus.

Winning team:

Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.

Zoals al onze producten is ook Ras el Hanout  een puur product, zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen en met heel weinig tot geen zout, omdat wij dat helemaal niet nodig vinden. Onze specerijen hebben helemaal geen poespas of MSG nodig, die zijn al lekker van zichzelf!

Ras el Hanout couscous salade

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Menu