- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Cheesecake zonder oven
Beloofd: deze cheesecake is écht één van de lekkerste dingen die je dit jaar zult eten. De dadels in de bodem, vanille in de crème en de rode vruchten in de jam laag zijn een perfect match. Hierdoor word jij gelijk verliefd na de eerste hap. Als je de crème fraîche en de roomkaas weg denkt, is ie ook nog eens heel gezond! Wij voegen namelijk geen suiker toe (kan eventueel wel in de jam laag). Verrassend: om deze cheesecake zonder oven te maken heb je geen oven nodig. Taartvorm en mixer zijn wel handig. 😉
Cheesecake maken
Een cheesecake moet je niet last minute nog even voor je verjaardagsfeestje willen maken. Een cheesecake moet namelijk vaak lang in de oven en daarna ook nog eens lang opstijven. Bij deze cheesecake zonder oven hoeft de cake niet uren in de oven (duh), maar heb je toch wat geduld nodig. De crème laag moet namelijk minstens 2 uur in de koelkast. Maar…. met een beetje voorbereiding heb je dan ook wel echt wat! De smaakexplosie is ongekend; de lekkerste cheesecake ooit, beloofd.
Kunnen wij jou wel wakker maken voor een lekkere cheesecake? Maak dan ook eens de vegan raw cheesecake met framboos. Deze mango cheesecake met kokos is ook vegan en helemaal het proberen waard.
Cheesecake zonder oven recept
Cheesecake zonder oven
Equipment
- keukenmachine/blender/mixer
- taartvorm van 20 cm
- velletje bakpapier
Ingrediënten
Voor de jam laag
- 2 pakken rode vruchten diepvries
- een handje bosbessen
Eventueel
- kokosbloesemsuiker, honing of citroen
Voor de bodem
- 80 gr havervlokken
- 60 gr verse dadels ontpit
- 80 gr amandelpoeder
- 3 el gesmolten kokosolie
- 2 el Chai Tea Mix van Green Gypsy
- een snufje zout
Voor de crème
- 280 gr roomkaas
- 2 vanillestokjes of vanille extract
- 250 ml crème fraîche
- 6 gelatineblaadjes
Instructies
Begin met de bodem
- Doe de havervlokken in de keukenmachine tot het poederachtig wordt.
- Voeg hierna de dadels toe en kneed het met je handen of met een keukenmachine tot één geheel.
- Als je er een brei van gemaakt hebt, voeg je de amandelpoeder, de Chai Tea Mix, de kokosolie en een snufje zout toe. Meng dit alles met een keukenmachine/blender/wat je maar hebt totdat je een glad geheel krijgt.
- Leg een velletje bakpapier op de bodem van de cakevorm en klik de rand erop.
- Verdeel het mengsel over de cakevorm en strijk het glad met je handen of met een spatel. Zet de cakevorm dan in de koelkast.
De witte laag
- Klop de roomkaas, het vanille extract of het merg uit de vanillestokjes en de crème fraîche tot een dikke room.
- Maak de gelatine klaar zoals op de verpakking staat (ik gok in koud water leggen) en klop het hier ook doorheen.
- Schep de room op de taartbodem in de cakevorm en zet het zeker 2 uur in de koelkast om op te stijven.
De jam
- Doe de diepvriesvruchten in een pannetje. Voeg hier een heel klein beetje water aan toe en eventueel de kokosbloesemsuiker, wat honing of wat citroensap, maar net welke smaak je lekker vindt.
- Laat de vruchten op een laag vuurtje inkoken totdat de vruchten kapot gaan en er een jam-achtige structuur ontstaat.
- Zet de jam in de koelkast om af te koelen.
- Voor het uitserveren giet je de jam over de witte laag heen en gooi je ter garnering nog wat blauwe bessen over de taart.
Chai Tea Mix
Deze Chai Tea mix is dé perfecte poeder om een overheerlijke, suikervrije, zonder toegevoegde e-stoffen Chai Tea Latte te maken. Zie je jezelf ook al zitten op de bank met een grote mok vol smaaksensatie? Door het zoete van de kaneel, een klein bittertje door de kruidnagel en wat pit van peper en gember, creëer jij de lekkerste Chai Tea Latte’s met deze mix.
En dat is niet alles! De Chai Tea Mix is ook perfect voor al jouw suikervrije cakes, koekjes, taarten, ga maar door. Breng al jouw baksels tot een hoger niveau zoals deze maanzaad citroen cake met chai of gekruide chai cake met italiaanse meringue.
