Wilde perzik ijs
De mussen vallen nog net niet dood van het dak, dus wat wil je nog meer dan ontbijten, lunchen en dineren met ijs? Precies: niks! Dus voila, speciaal voor jullie een super simpel recept voor hartstikke verantwoord en onwijs lekker roomijs. Het is wilde perzik ijs geworden met vanille en extra eiwitten.
Wilde perzik ijs
Tijdens deze warme dagen merk ik dat ik weinig zin heb in warm eten. Laat staan in moeite doen om eten klaar te maken. Waar ik wel zin in heb is liters ijs. Lekker verfrissend, maar vaak niet super gezond. En op een Raketje kun je niet leven. Dus ik bedacht een heel erg lekker ijsrecept waar je vol van zit, fijne voedingsstoffen mee binnen krijgt en waarvoor je dus echt helemaal niet lang in de keuken hoeft te staan. What’s not to like?
Normaal ontbijt ik altijd met een bakje kwark met granola of met een bakje havermout (zoals dit tropische havermoutje.) Maar nu het zo warm is, trakteer ik mezelf liever op zelfgemaakt roomijs, zoals dit wilde perzik ijs. Ik heb altijd wel verschillende soorten bevroren fruit in de vriezer liggen, maar deze variant met wilde perzik is echt favoriet. Dus die wil ik graag met jullie delen!
De smaak ervan combineert super lekker met Pumpkin Spice Mix en geeft je een instant zomers gevoel (al hoef je daar niet veel moeite voor te doen met deze temperaturen natuurlijk). Het eiwitpoeder in dit recept zorgt voor de romigheid. Ik gebruik zelf Isolate Whey met Cookies & Cream smaak, omdat die heel erg lekker is, maar je kunt ook andere soorten whey gebruiken. Welke melk je gebruikt maakt eigenlijk niet uit. Als je dus voor vegan ijs wilt gaan, kan dat ook! Wel ook vegan eiwitpoeder en vegan kwark gebruiken in dat geval natuurlijk.
Ik heb zelf geen blender, dus ik maak dit recept altijd met de staafmixer, maar met een blender is het nog sneller en makkelijker gemaakt. Alles bij elkaar voegen en aanzetten die handel. Binnen 10 minuten heb jij een lekker bakje ijs op tafel staan.
Variaties ijs
Strooi er wat rozijntjes, hagelslag of granola over en je hebt een ware traktatie voor jezelf in elkaar gedraaid. Tip: maak dit eens als ontbijt voor iemand anders. Gegarandeerd harten stelen.
Variatietip: In dit recept gebruik ik wilde perzik, maar je kunt het fruit vervangen door bijna elk ander soort fruit. Meloen, aardbei, frambozen, bessen. Je kunt het zo gek niet bedenken of het werkt met dit recept. Zolang het fruit maar goed bevroren is.
Geniet van de zomer!
Recept voor wilde perzik ijs
Equipment
- Blender of staafmixer
Ingrediënten
- 200 gr wilde perzik (bevroren)
- 100 gr vanillekwark
- 20 gr eiwitpoeder (vanille of cookies & cream
- 50 gr melk
- 1 tl Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy Spices
Instructies
- Dag van tevoren: schil de perzik en snijd hem in kleine stukjes. Doe de stukjes in een zakje en leg ze in de vriezer zodat ze goed bevroren zijn.
- Doe alle ingrediënten in de blender of in een kom en maal het geheel helemaal fijn tot alles is gemixt en er geen stukjes fruit meer over zijn.
- Klaar is Kees! Kind kan de was doen.
- Het is lekker om je ijs af te toppen met een beetje granola, chocolade of gedroogd fruit.
Pumpkin Spice Mix
Vanaf nu wordt Pumpkin Spice Mix jouw ideale vervanging van kaneel, beloofd! In deze kruidenmix zit nog steeds kaneel, maar door de nootmuskaat en de kruidnagel wordt het lekker warm en de steranijs zorgt voor een extra zoete smaak.
Winning team:
Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.
