- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Recept voor American pancakes
Ok, ik had dit dus serieus nog nooit gemaakt, laat staan dat ik een recept voor American pancakes (met zomerfruit-spul) zelf ooit in elkaar had geflanst. Wel lag ik op zondag ochtend in m’n bed verlekkerd te kijken naar al die fan-tas-ti-sche foto’s van American pancakes met druipend spul er vanaf, maar eerlijk is eerlijk: pannenkoeken (en dus ook pancakes) bakken is kut.
Serieus: het duurt lang, de temperatuur in je keuken stijgt zo’n 15 graden, je huis gaat stinken (ook al heb je de afzuigkap op standje turbo) en als je klaar bent heb je al zoveel boterhammen tussendoor gegeten, waardoor je eigenlijk geen trek meer hebt. En dan ben je klaar, moet je concluderen dat ze de volgende dag eigenlijk veel lekkerder zijn, maar je bent gekke henkie niet en gaat dus no way op vrijdag avond in de keuken die pannenkoekjes van je bakken.
American pancake maker
Houd je vast, ik heb iets nieuws: een American pancake maker! Ja heus, het is een foeilelijk knalgeel apparaat wat een kruising is tussen een tostiapparaat en de caravan van Bassie & Adriaan. Maar echt waar: je leven wordt hierna een stuk makkelijk. Vandaar dat ik het dus aankan om nu wél een recept voor American pancakes te fabriceren.
Deze American pancakes met zomerfruit-spul zijn een kwestie van een beetje goedkope ingrediënten mengen, het in je tosti-achtige-apparaat gooien en klaar!
Zin om nog meer soorten pancakes te bereiden? Probeer dan ook eens deze pompoenpannenkoeken met pindakaas en chocolade of deze super fluffy American pancakes.
Ingrediënten American pancakes:
American pancakes met zomerfruit-spul
Equipment
- Koekenpan
- klein pannetje zoals een steelpannetje
Ingrediënten
- 200 gr (spelt)bloem
- 300 ml melk
- 2 eieren
- 2 el (kokos)olie om in the bakken
- 1 tl baking powder
- 2 el appelazijn
- 1 tl Love, Peace & Granola van Green Gypsy
- snufje zout
Evt.
- 1 el kokosbloesemsuiker
Ingrediënten sausje
- 200 gr gemengd fruit (kan ook diepvriesfruit zijn)
- 50 ml water
- sap van halve limoen
Instructies
Eerst het sausje:
- Doe alle ingrediënten voor het sausje bij elkaar in een pannetje en laat het 10 minuten op zacht vuur borrelen. Je kookt je fruit kapot en zo wordt het 1 gezellig drapje.
Dan de pancakes:
- Verwarm de kokosolie op zacht vuur zodat het vloeibaar wordt, maar let op dat het niet te heet wordt. Gooi de appelazijn en de baking powder in een glas en laat het schuimen. Meng alle droge ingrediënten door elkaar in een kom. Voeg dan de melk, de kokosolie, je appelazijn mengsel en de eieren toe aan de kom en meng alles met een blender goed door elkaar.
- Zorg ervoor dat de pan heel erg heet is en doe er dan pas wat olie in. Schep met bijvoorbeeld een soeplepel een beetje beslag in de pan (niet helemaal vol, maar een klein rondje!) en bak de American pancakes aan beide kanten goudbruin.
- Giet daarna je home-made-mega-fantastische sausje over de pancakes en dan kun ook jij interessant doen op Instagram.
Granny style
Wil je het toch op de ouderwetse manier doen? Pak een wokpan, een bakpan of wat dan ook en zet alle pitjes tegelijk aan. Als je 4 pitjes hebt en je hebt 4 pannen: go for it. Ben je 4 keer sneller klaar!
Zorgt jouw eerste pannenkoek elke keer weer voor net zo’n frustratie als je wekelijkse sportafspraak? Zet het vuur eerst een minuutje aan met de pan(nen) op het vuur zonder olie erin. Als de pan gloeiend heet is, brand je eerste pancake echt niet aan.
Love, Peace & Granola
Deze mix is ideaal voor al jouw baksels! Gooi het lekker door je muffins, bananenbrood, cakes of natuurlijk door je pannenkoeken. Het is de perfecte vervanging voor kaneel. Met ingrediënten als gember, nootmuskaat en kruidnagel laat jij je baksels lekker ruiken, maar zeker heerlijk smaken.
Zin om helemaal los te gaan? Gooi je Love, Peace en Granola ook door je havermout met fruit uit de oven of door je rabarberbrood met rozijnen. Voor ieder wat wils!
