- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Recept voor een gezonde mueslireep met noten en chocolade
Wist je dat mueslirepen vol zitten met suikers, er veel vet in zit (vet is niet slecht, maar de verkeerde vetten wel) en je daarna in 1 diepe suikerdip belandt? Probeer dit recept voor een gezonde mueslireep met noten en chocolade zonder oven en maak voortaan je tussendoortjes zelf.
Vroeger op school waren mueslirepen voor mietjes, voor mensen die geen chocoladepasta meekregen op hun brood. Voor mensen die hun gezonde lunch meekregen in een trommeltje, in plaats van hun in jam doordrenkte en na 4 uur slap geworden boterhammen die ze kregen in een plastic zakje.
Die mueslireep-mensen kregen een granenreep van hun moeders mee, die ze dan moesten eten als ze honger hadden. Ik mag zo doen, ik hoorde daar namelijk ook bij.
Toen braken de hoogtijdagen aan voor de mueslireep; er waren vrolijke varianten met kokos en chocolade, hippe verpakkingen en nog veel hippere repen met crunch. Heftig waren die tijden.
Nu blijkt dat je je kind beter een KitKat kan meegeven als tussendoortje dan een mueslireep valt de complete fundering van mijn jeugd weg. Fuck.
Aan een gezonde mueslireep zelf maken ging ik echt niet beginnen, ik werd liever het bananenbroodtrutje en de pompoenbrodenmuts zoals jullie me nu kennen. Totdat Chantal van FeelGoodByFood in mijn leven verscheen met daarbij deze gezonde mueslireep met chocolade.
Niet veel afwas, gezond en snel klaar.
Er is een hemel. Halleluja.
Zijn muesirepen gezond?
Of mueslirepen gezond zijn, hangt echt helemaal af van welke je koopt. De meeste mueslirepen in de supermarkt staan bol met suikers. En deze suiker hoeft niet per sé suiker te heten. Er kan ook dextrose, fructose, sacharose, maltodextrine of melasse op het label staan bijvoorbeeld. Een andere naam, maar het komt op hetzelfde neer. Let er ook op dat de fabrikant zonder blikken of blozen 100% natuurlijk op de verpakking mag zetten, waar hij natuurlijk helemaal gelijk in heeft: suiker is afkomstig van de suikerbiet en die is 100% natuurlijk. Hij is alleen chemisch bewerkt, maar de grondstof is hetzelfde.
Ook worden soms gefrituurde noten (dit noemen ze gebrande noten) gebruikt, om de reep extra knapperig te maken. Noten bevatten veel goede vetten, maar na het frituren worden deze goede vetten omgezet in slechte vetten. De hoeveelheid vet in noten neemt na frituren niet heel veel toe, omdat noten al vet zijn van zichzelf.
Zijn mueslirepen dus gezond? Dat hangt er helemaal vanaf voor welke je gaat. Ga je voor knapperige, dan zijn de noten gefrituurd en is er suiker aan toegevoegd. Je begrijpt dat je dan niet heel hoog op de fitgirl ladder komt te staan. Ga je voor minder knapperige repen zonder toevoegingen? Dan zijn ze gewoon goed, omdat ze je veel goede vetten leveren, ze leveren eiwitten (bouwstenen voor je lichaam) en je krijgt koolhydraten binnen, wat een goede brandstof is voor je lichaam.
Wil je echt weten wat erin zit en hoe ze gemaakt worden? Maak ze dan lekker zelf! Hier beneden heb ik een heel simpel recept voor je gemaakt voor een gezonde mueslireep met pure chocolade. Je kunt er natuurlijk aan toevoegen wat je wilt: quinoa, andere soorten noten, lijnzaad, kokossnippers, boekweitvlokken in plaats van havermout, noem maar op.
Equipment
- Kom
- blender
- ovenschaal
Ingrediënten
- 200 gr dadels ontpit en in kleine stukjes gesneden
- 120 gr havermout
- 2 el Livin' la Vida Choca kruidenmix van Green Gypsy Spices
- 2 el honing
- 100 gr rauwe noten (ik heb pistachenoten, pinda’s en amandelen gebruikt)
- 2 el chiazaad
- 1 grote el kokosolie
- 100 gr pure chocolade
Instructies
- Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Laat ze dan even wellen in warm water terwijl je de rest doet.
- Rooster de noten in een pan. Dat is heel simpel: doe ze in een koekenpan zonder olie op hoog vuur en schud af en toe de pan zodat ze niet aanbranden totdat de noten een beetje bruinig zijn.
- Hak ze dan, samen met de havermout, fijn in een keukenmachine of als je niet zo’n fancy ding hebt: wikkel ze in een theedoek en sla erop met iets hards zoals een hamer.
- Doe dan de noten en de havermout in een kom, samen met het chiazaad.
- Doe de dadels in een blender samen met de honing en de kokosolie. Pureer totdat het een glad spulletje is en meng dit dan, met je handen, door de noten.
- Pak een ovenschaal, een brownieschaal, of iets in die vorm en leg hier het bakpapier in. Doe dan het mueslireep-mengsel erin en duw het goed aan. Gebruik eventueel de achterkant van een lepel die je iets nat maakt. Zet het mengsel dan in de koelkast.
- Smelt dan de chocolade au-bain-marie. Dit is gewoon een duur woord voor iets smelten zonder het op direct vuur te zetten. Je hebt vast wel 2 pannen? Vul de grootste met een laagje water, zet de kleinere daarin en doe hier de chocolade in. Zet de pan met het water erin natuurlijk wel op het vuur.
- Als de chocolade gesmolten is, snijd je de mueslirepen. Smeer ze dan in met de chocolade met een kwastje of met een lepel. Of doop de repen er gewoon in.
- Zet terug in de koelkast en als de chocolade hard geworden is ben je ready to go!
Notities
2 reacties. Reactie plaatsen
lekker recept maar wanneer moet de choco mix erin?
Wanneer gaat het choco kruiden mix erin?
En hoeveel kcal bestaat 1 reepje uit?