Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Mijn ex voelt zich opgelicht: het enige wat ik toen deed was de deksel van de pan tillen om te kijken wat erin zat, nu heb ik een eigen kruidenmerk en daarbij horende kookblog;-)
Latest posts by Kim (see all)
- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Super healthy wrap met kip
Voor deze ‘wrap’ met kip hebben we geen wrap gebruikt, maar een slablad, waardoor het allemaal nog wat gezonder wordt. Sowieso is een slablad lekker om te gebruiken in plaats van een pita broodje of wat dan ook. Lekker fris en goed voor alle kippetjes onder jullie die weinig koolhydraten willen eten.
Ik had dit recept ook ‘slablad met kip’ kunnen noemen, maar daar gaat natuurlijk niemand op Googlen, dus hebben jij en ik er allebei niks aan.
Deze wrap met kip is rijk aan vitamine B1, B3, en B6, Selenium en Tryptofaan, dus goed voor het hart, geest vermoeidheid
Bereiden: 30 minuten
Ingrediënten wrap met kip voor 2 personen:
- 60 gr cashewnoten
- 350 gr kipfilet
- 6 tl (olijf)olie
- 1 geraspte schil van een citroen
- 4 el fijngehakte verse bieslook
- 2 el fijngehakte verse dragon
- een krop ijsbergsla
- 2 handjes rucola
- 1,5 el Shoarma met ’n Twist
- partjes citroen voor erbij
Bereiding wrap met kip:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Week de cashewnoten ongeveer 20 minuten in water.
- Schroei de kip heel even dicht in een koekenpan.
- Leg de kip in een ovenschaal en doe daar wat (olijf)olie en de Shoarma met ’n Twist overheen. Zet de schaal in de oven en rooster in 20 minuten gaar.
- Snijd de kip doormidden om te controleren of ie al gaar is. Laat de kip vervolgens afkoelen.
- Giet de cashewnoten af en doe ze in een vijzel. Voeg wat olijfolie, de citroenrasp en wat water toe en stamp alles met een stamper lichtjes tot een gladde massa. Gebruik voor een zeer gladde cashewnotenroom een blender.
- Snijd de afgekoelde kipfilet in kleine stukjes en doe die met de bieslook, de dragon en de cashewnotenroom in een kom.
- Meng alles heel goed.
- Verpak het mengsel vervolgens met wat rucola in de slabladeren. Besprenkel er er de rest van je citroensap overheen.
Shoarma met ‘n Twist gescoord en ga je daar helemaal van uit je dak? Probeer dan ook eens deze healthy shoarma bowl.
