- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Recept voor gezonde walnootkoekjes
Dit recept voor gezonde walnootkoekjes die ook nog eens koolhydraatarm zijn gaan jou slechts 10 minuten van je leven kosten. Dus vooruit met die geit en snel de keuken in. Door de (schrik niet) gember en kaneel die door onze Love, Peace & Ganola kruidenmix heen zitten krijgen jouw koekjes een extra lekkere smaak.
Easy peazy om mee te nemen, gezond en dat ook nog eens in slechts 10 minuten. Het kan dus echt geen kwaad om deze koekjes elke dag te bakken 😉 Neem deze lekkere koekjes bijvoorbeeld mee naar je werk om ze daar uit te delen, of eet ze allemaal zelf lekker op. Deze walnootkoekjes zijn ook ideaal als je al heel lang op je lijstje hebt staan om minder koolhydraten te eten, maar dat nog niet echt wil vlotten.
Gezond?
Gezond is een heel breed woord: je kunt niet zomaar over ‘gezond’ spreken. Hoe gezond is het als je 30 van deze koekjes in één keer eet of 8 kilo aardbeien per dag wegwerkt? Uiteindelijk gaat het erom dat je varieert om zo voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Wel is het zo dat deze koekjes geen geraffineerde suikers bevatten: deze suikers leveren wel calorieën, maar dragen niet bij aan je gezondheid. Zonde dus!
Noten zijn hartstikke gezond (als het goed is wist je dat al) en met name walnoten. Walnoten bevatten veel Omega 3 olie wat goed nieuws is: we komen maar moeilijk aan de juiste hoeveelheid Omega 3. Walnoten helpen bij stress en bij een hoge bloeddruk. Let op: noten en havervlokken zijn niet altijd gezond.
Bak noten niet hoger dan op 180 graden. Bij hogere temperaturen worden de vetten instabiel en dus niet meer zo gezond. Daarbij bevatten noten en havermout fytinezuur; dit kan heel gezond zijn, maar ook heel erg ongezond. Zoals altijd moet je dus weer matigen. Een paar keer per week havermout en noten is genoeg. Je kunt de fytine neutraliseren door de noten of havermout een nacht te laten weken.
Dit zijn een paar websites waar je deze informatie perfect kan terug vinden:
https://voedzo.nl/?s=fytinezuur
https://missnatural.nl/7-tips-om-fytinezuur-te-verminderen-recept
https://www.ahealthylife.nl/fytinezuur-vriend-of-vijand/
Recept voor gezonde walnootkoekjes:
Equipment
- oven
- bakpapier
- Kom
- mixer/ keukenmachine
Ingrediënten
- 150 gr walnoten hou een handje apart
- 110 gr havervlokken
- 50 gr (kokos)olie of boter
- 2 eieren
- 3 el honing
- 2 tl baking soda
- 1 el appelazijn
- 1 el Love, Peace & Granola van Green Gypsy
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Meng de appelazijn en de baking soda door elkaar in een kommetje zodat het gaat schuimen.
- Doe de havervlokken in een keukenmachine en voeg de olie, de eieren, honing en Love, Peace & Granola toe. Mix het en voeg dan je appelazijn mengel toe.
- Voeg de walnoten toe, maar let op: hoe langer je ze mee maalt hoe fijner ze worden. Als je nog een beetje een bite wilt voeg je ze op de helft pas toe.
- Je hebt nu best een beetje een nat mengsel dus een leuke vorm koekjes ga je niet maken. Je kan het beste twee lepels pakken en het deeg daarmee zo goed mogelijk op de bakplaat leggen.
- De walnootkoekjes gaan ongeveer 20 minuten in de oven. Na ongeveer 10 of 15 minuten draai je de koekjes even om. Dit voorkomt dat het natte koekjes blijven.
- Let op de kleur van de koekjes en haal ze eruit wanneer jij vindt dat ze klaar zijn.
Heb je het recept gemaakt? Laat het me weten via Instagram! Tag @greengypsyspices in je foto, dan proberen we samen iedereen om ons heen wat gezonder te maken! Stay awesomel-)
Love, Peace & Granola
Love, Peace & Granola wordt jouw nieuwe all-time favoriete mix. Kleur niet binnen de lijntjes, want je kan deze mix door ál je baksels heen gooien. Gooi dit mengels bijvoorbeeld door je koekjes, cakejes, pannenkoeken en natuurlijk je granola om er een extra twist aan te geven. Onze Love, Peace & Granola kruidenmix bevat geen gekke e-stoffen of vulmiddelen, alleen maar heerlijke kruiden en specerijen.
Winning team:
Gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
