Ik werk al 13 jaar thuis, in de tuinbouw. Lactosevrijeten is ontstaan doordat ik er zelf achter kwam dat ik een lactose-intolerantie had. Het is een grote hobby van me om in de keuken te staan, nieuwe recepten & nieuwe producten te ontdekken. En dat deel ik met veel plezier op mijn blog.
Rijst met kippendijen en puntpaprika
Op het moment ben ik helemaal verzot op rode puntpaprika’s. Ze zijn net wat zoeter dan de normale paprika en vaak kan ik ze ook nog eens scoren voor een leuk prijsje. 2 Vliegen in 1 klap dus! In combinatie met rijst met kippendijen en de heerlijke smaken in dit recept wil je dit iedere week wel eten kan ik je vertellen. Dit gerecht staat met 30 minuten op tafel, super easy en snel dus! Wie wilt dat nou niet?
Voor extra vezels gebruik ik zilvervliesrijst. Natuurlijk kan je dit heerlijke gerecht maken met witte rijst, ook super lekker! Houd je wel van een smaak boost? Voeg dan een teentje knoflook toe tijdens het bakken van de puntpaprika. De combinatie van paprika met rijst en kip vind je vaak terug in de Aziatische keuken, omdat paprika zo lekker te bakken is in bijvoorbeeld wokgerechten! Een bordje vol met heerlijke ingrediënten en voedzame producten.
Rijst met kippendijen en puntpaprika
Equipment
- Koekenpan
- Kookpan
- Spatel
Ingrediënten
- 250 gr Zilvervliesrijst
- 1 eetlepel Olijfolie
- 500 gr Kippendijen stukjes gesneden
- 2 stuks Puntpaprika's extra garnering
- 1 bosje Bosuien
- 2 eetlepels Gembersiroop of honing
- 1 eetlepel Royal Chicken van Green Gypsy
- 3 eetlepels Sojasaus
- Scheutje Limoensap
- Handje Sesamzaad
Instructies
- Kook de zilvervliesrijst zoals vermeld staat op de verpakking.
- Doe een scheutje olijfolie in de koekenpan.
- Voeg de stukjes gesneden kippendij toe en bak goudbruin.
- Snij ondertussen de puntpaprika’s en de bosuien fijn.
- Bak deze ongeveer 5 minuten mee met de kippendijen.
- Voeg de gembersiroop of honing, Royal Chicken kruiden, sojasaus en een scheutje limoensap toe.
- Roer even goed door en laat een paar minuten pruttelen.
- Verdeel het over de borden en serveer met wat sesamzaad en eventeel met wat rauwe fijngesneden puntpaprika.
Waarom zilvervliesrijst?
Het is belangrijk om te denken aan je vezels en een goede maaltijd. Daarom hebben we bij dit recept, rijst met kippendijen, voor zilvervliesrijst gekozen. Zilvervlies rijst is namelijk voedzamer en volkoren. Volkoren producten geven een positief effect op je gezondheid en worden eerder aangeraden dan bijvoorbeeld: witte rijst. Niet alleen lekker, maar ook healthy!
How to make juicy kip?
Je kent het wel. Je hebt zin in heerlijke juicy kip, maar na het bakken ben je op een taai stukje aan het kauwen. Hoe kan dit nou? Wij vertellen je hoe je van een stukje karton, een sappig stukje kip kunt maken.
- Haal de kip van te voren uit de koelkast! Zo komt hij op kamertemperatuur en voorkom je dat je de kip te lang staat te bakken en droog wordt. 30 Minuten van te voren eruit halen en je bent al 1 stap dichterbij malse kip.
- Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de kip erin gooit. Een scheutje olijfolie of boter erin en laat maar lekker warm worden. Daarna kan je de kip erbij doen. Houd je net als wij van een lekker crispy laagje? Door de kip eerst goed te bakken op hoog vuur en daarna juist het vuur zachter zetten en ongeveer 8 minuten gaar laten bakken, heb je alsnog een juicy stukje kip met een crispy laagje.
- And last but not least! Na het gaar bakken van je kip is het belangrijk om hem even te laten rusten. Plaats je kip op een bord met aluminiumfolie erover heen. De kip blijft warm en alle juice verspreidt zich over het stukje vlees!
Kippendijen
Wist je dat kippendijen een rijkere smaak hebben dan kipfilet? Dit komt door de vetten aan het vlees. Ook vind je de kippendijen vaak goedkoper in de supermarkt. Door de uitgesproken smaak, laag prijsje en in combinatie met bijvoorbeeld rijst, is de kippendij niet te missen in dit recept.
Royal Chicken kruidenmix
Met deze curry-achtige zoutloze mix van kruiden en superfoods maak jij van al je kipgerechten in no time een royale maaltijd. Maar niet alleen je kip wordt hierdoor super lekker, ook kan je deze kruidenmix vol superfoods gebruiken om je groenten nog meer smaak te geven. Zo maak jij van je maaltijden een echt gezondheidsbommetje.
Check bijvoorbeeld het recept van een gezonde bowl met kip en avocado of salade met kip en parmezaanse kaas voor meer inspo!
Andere super smaakvolle Royals zijn bijvoorbeeld: Royal Oriental Fish, Fish, Breakfast en Veggies.
Winning team:
Kurkuma, knoflook, citroengras, ui, laos, kokos, gember, baobab, ceylon kaneel, paprikapoeder, koriander, komijn, chili, fenegriek, venkel en kardemom.