Rijsttaart met een bodem van Digestive

Latest posts by Debbie (see all)

    rijsttaart met een bodem van digestive

    Rijsttaart met een bodem van Digestive

    De rijsttaarten game zal nooit meer hetzelfde door deze rijsttaart met chocolade en een bodem van Digestive. Een combinatie die ik zelf nooit eerder heb geprobeerd, maar zeker van plan ben nadat ik dit heerlijke recept gelezen heb. Ik houd ontzettend veel van rijst, dus nieuwe recepten zijn altijd welkom! Ben jij nou ook zo’n een rijstfanaat als ik? Dan is dit recept echt een aanrader.

    Rijsttaart

    Rijst in een taart? Ja, dat kan. Net zoals sushirijst heb je ook dessertrijst, maar wat is het verschil tussen deze twee? Ga ervoor zittten: dessert rijst is iets fijner en zoeter terwijl normale rijst wat langwerpiger en droger is van smaak.

    Dat wilt niet zeggen dat normale rijst niet voor desserts gebruikt kan worden. Het wordt alleen iets droger.

    Rijsttaart met een bodem van Digestive

    Heerlijke zoete rijsttaart met chocolade, want wie houdt er nou niet van chocola?
    Voorbereidingstijd: 15 minuten
    Bereidingstijd: 20 minuten

    Equipment

    • ovenschaal of springvorm
    • Keukenmachine

    Ingrediënten

    • 240 gram Digestive voor de bodem
    • 50 gram ongezouten roomboter
    • 1 liter melk voor de vulling
    • 200 gram dessertrijst (ik gebruikte die van Lassie)
    • 3 eierdooiers
    • 100 gram zoetstof (ik gebruikte Sugarly van Candarel) of 100 gram kristalsuiker of kokosbloesemsuiker als je liever geen zoetstoffen gebruikt
    • 1 flesje (38 ml) vanille aroma van Dr. Oetker
    • 2 flinke eetlepels Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy Spices
    • handje chocolate chips

    Instructies

    • Verwarm de oven voor op 180 graden
    • Vet de ovenschaal in met boter of als je een springvorm gebruikt kun je de bodem bekleden met bakpapier.
    • Doe de koekjes in een keukenmachine en maal ze fijn.
    • Smelt de roomboter in een pannetje en voeg het toe aan de koek kruimels, meng dit alles nog een keer goed in de keukenmachine.
    • Verdeel de koek kruimels over de bodem van de ovenschaal en druk het stevig aan met de bolle kant van een lepel.
    • Zet de bodem vast even in de oven terwijl je de vulling maakt.
    • Breng de melk met de dessertrijst, zoetstof, eierdooiers, vanille aroma en Pumpkin Spice kruiden aan de kook en laat 12 minuten koken.
    • Klop de eiwitten stijf en meng ze door de dessertrijst.
    • Haal de bodem uit de oven en verdeel de dessertrijst over de bodem.
    • Strooi de chocolate chips over de taart heen en zet hem nog voor 20 minuten in de oven.
    • Je kunt de rijsttaart eten als hij nog warm is, maar ik vind hem zelf koud het lekkerst.

      De rijsttaart is ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast.

    Notities

    Een tijdje terug ging ik met mijn werk eten bij restaurant Blue op Schiphol in de KLM Crown Lounge en daar kregen wij als toetje rijstepap met karnemelk ijs, super lekker. Helaas kon ik alleen nog maar een hapje nemen voor de smaak, want mijn mini maagje zat al helemaal vol van de andere lekkere hapjes… Maar zo kwam ik op het idee om iets te doen met dessertrijst in combinatie met de lekkere Pumpkin Spice mix van Green Gypsy Spices. Nu vond ik het een beetje saai om gewoon een bak rijstpap te maken, dus besloot ik er een rijsttaart van te maken. Goede keuze al zeg ik het zelf. Ik vind hem vooral na een nacht in de koelkast erg lekker omdat de smaken zo veel beter uitkomen, echt smullen!
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Loopt het water al langs je mond en ben je zeker van plan om dit te maken? Vergeet dan niet jouw resultaat te delen via Instagram. Vinden we super leuk!

    Pumpkin Spice Mix

    De Pumpkin Spice Mix: herfst in een potje. Een combinatie waar je Pumpkin Spice Latté compleet mee maakt, maar die je ook door je pannenkoekenbeslag heen kunt gooien. Toe te voegen aan koekjes, taarten of je bananenbrood. Een veelzijdige kruidenmix, dus een echte aanrader voor alle keukenprinsjes en -prinsessen.

    Check deze heerlijke zoete aardappel cheesecake. Zoete aardappel? Cheesecake? Niet een combinatie die je vaak hoort, maar wel het proberen waard.

    Ook deze zomerse fruitsushi is even wat anders. In dit geval is het gevuld met aardbei, mango en kiwi, maar je kunt uiteraard ook ander soort fruit gebruiken.

    Winning team:

    Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.

    Pumpkin Spice Mix

    rijsttaart met een bodem van digestive

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu