- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Rode bietensalade met boekweit (klaar binnen 5 minuten)
Aangezien deze salade maar 5 minuten duurt om te bouwen en je het gevoel geeft alsof je kunt vliegen, is er geen reden meer om deze rode bietensalade niet te maken. HOP, MET JE DONDER DIE KEUKEN IN.
Bietjes kunnen echt fucking smerig zijn, maar als je ze op deze manier maakt, lusten zelfs kids ze en zijn die rode donders gewoon stiekem heel lekker. Beloofd.
Ingrediënten rode bietensalade:
- 1 gekookte rode biet (ik zou kant-en-klaar kopen, maar wie ben ik)
- 5 dadels
- 1 handje boekweit
- 50 gr runderrookvlees (bacon kan ook, maar ik ook vetter)
- 50 gr zachte geitenkaas
- klein handje pompoenpitten of zonnebloempitten (laatste is goedkoper joh)
- 1 tl Speculaaskruiden of kaneel (beter Speculaaskruiden, zowel voor jou als voor mij)
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding rode bietensalade:
- Kook de boekweit even kort totdat deze gaar is. Proef gewoon even af en toe: als je tanden niet meer afbreken als je een hap neemt, maar voordat het een soort smerige drap wordt, zit je goed. Kom je vanzelf achter. Tipje: als je wat kruiden (waar je maar trek in hebt) of een bouillonblokje in de pan met kokend water gooit, wordt de boekweit misschien ook echt lekker).
- Bak het runderrookvlees op, zodat deze knapperig wordt. Qua smaak lijkt runderrookvlees een beetje op bacon, maar is het magerder. Lekker zeg.
- Daarna is het heel simpel: Snijdt alles in stukjes en gooi het samen in een kom. Zo heb je een hele snelle lunch of avondeten. Ook makkelijk om mee te nemen, maar dat is wel vaker het geval met voedsel als je het in een bakje stopt en in je tas doet.
Is deze rode bietensalade gezond?
Reken maar.
Boekweit wordt gebruikt als graansoort, maar dat is het niet; boekweit is het zaad van een kruidachtige plant. Boekweit laat je bloedsuikerspiegel niet stijgen (in tegenstelling tot graansoorten), waardoor je minder snel trek krijgt.
Ideaal dus om te gebruiken door je salade, je krijgt er namelijk wel een gevuld gevoel van. Ik zeg instant bikini body.
Kun je er geen genoeg van krijgen? Probeer dan eens deze Libanese salade met peterselie, wedden dat je daar ook heel blij van gaat worden?
