- Kim’s maand – september - 4 oktober 2022
- Kim’s maand – augustus - 5 september 2022
- Kim’s maand – juli - 1 augustus 2022
Salade gemarineerde tomaten
Ben je opzoek naar een lichte maaltijd of een zomers bijgerecht? Deze salade met gemarineerde tomaten is echt een toppertje! Dit recept is perfect als je door het warme weer niet zoveel trek hebt, of als je je nog enigszins gezond wilt voelen tijdens een barbecue. Lekker fris en niet zo zwaar op de maag dus!
Staat de zomer voor de deur of kan je de zomer juist nog niet loslaten? Dit recept is alvast een goede voorbereiding op een zonnige (na)zomer! Het is een lekker recept voor bij de barbecue, maar stelt ook zeker niet teleur als een hoofdmaaltijd. Deze salade met gemarineerde tomaten is super easy om te maken. Toch zitten er in dit recept ingrediënten die ervoor zorgen dat het niet wéér zo’n basic salade is. Wat lekkere aspergetips en radijsjes er doorheen, een sinaasappel door de dressing en voilà: een salade die totaal anders smaakt dan dat je gewend bent!
Gemarineerde tomaten
Tomaten kun je op verschillende manieren marineren. Sommigen marineren met olijfolie, maar balsamicoazijn is ook enorm populair. In dit recept gaan we toch voor de balsamicoazijn, voor een extra touch. Als je de tomaten gewoon los eet, gooi je er vaak nog een knoflookteentje doorheen of doe je er wat peterselie bij. In deze salade is dat helemaal niet nodig. Don’t worry! Je komt echt geen smaak tekort in deze salade. In dit recept zitten namelijk nog genoeg ingrediënten die voor een smaakbom zorgen. Flauw eten? Don’t know her. Eet smakelijk!
Let op hoor: watertanden is gegarandeerd!
Salade gemarineerde tomaten recept
Salade gemarineerde tomaten
Equipment
- Kom
- (grill)pan
Ingrediënten
- 400 gr cherrytomaten gehalveerd
- 100 gr groene aspergetips
- 100 gr mozzarella
- 1 handje kiemgroenten
- 1/2 komkommer in partjes gesneden
- 200 gr radijsjes in plakjes gesneden
- 1 scheut balsamico azijn
Dressing:
- 8 el olijfolie extra vierge
- 1/2 sinaasappel
- 1 el Orgasmic Herbs kruidenmix van Green Gypsy
Evt
- 1 klein handje basilicum
Instructies
- Halveer de cherrytomaten en leg ze in een scheut balsamico azijn. Laat ze hier even in marineren, terwijl je met de andere stappen aan de gang gaat.
- Grill of bak de aspergetips even kort aan, totdat ze gaar zijn.
- Meng de ingrediënten voor de dressing.
- Giet dan de overtollige balsamico azijn af van je tomaten en leg je tomaten in een kom, doe hier de komkommer, radijs en de groene aspergetips bij. Verdeel dit over 2 borden, giet de dressing erover, brokkel de mozzarella erover en garneer met de kiemgroenten. Breng op smaak met wat peper en zout.
Orgasmic Herbs
Orgasmic Herbs is een fris mediterraan kruidenmengsel, and the best of all: zonder zout! Door de oregano, ui, rozemarijn en tijm is dit een veelzijdig mengsel en kan je het in veel verschillende recepten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke vegetarische plaattaart met rode bieten en hazelnoten. Heb je toch meer zin in een stukje vlees? Dan moet je ook zeker de orzo met groene groentes en varkenshaas reepjes proberen! En voor de visliefhebbers; deze witvis uit de oven wil je niet missen!
Winning team:
Majoraan, paprika, oregano, uien, basilicum, rozemarijn en tijm.
