Snelle broccoli salade
Voor alle bollebozen die een salade willen zo knapperig als een herfstblaadje; deze snelle broccoli salade met abrikozen en feta is perfect voor de koude maanden! Zit jij helemaal in een winterdip en kan je niet meer wachten tot de thermometer de dertig graden aantikt? Wij zijn hier met een salade die jou en je weerstand het bed uittrekt! Deze snelle broccoli salade is meer dan geweldig als ontbijt, lunch, diner…. je snapt ‘m.
Deze salade is uiteraard het hele jaar lekker. Kleine tip: mocht je lekker met je reet op het strand zitten en je hebt zojuist dit pareltje ontdekt… vergeet hem dan niet op te slaan voor de momenten dat je achter je bureau zit, terwijl een hoosbui tegen de ramen aan klotst.
Broccoli
Broccoli; het groene zusje van de bloemkool blijft het hele jaar door een favoriet! Ja, je kan het koken, bakken, wokken… maar wedden dat ik je omver blaas met de eindeloze mogelijkheden die dit stukje goud – ik bedoel – groen met zich meebrengt? Verwerkt in parelcouscous met zalm, een soepje of zelfs in een pizza ovenschotel; dit is een knaller in elk gerecht. Zin om deze kleine groene boom vol roosjes de main character van het recept te maken? Check dan dit recept voor broccoli soep zonder room met zoete aardappel, deze vegetarische broccoli stamppot met knolselderij of broccoli uit de oven met maar 3 ingrediënten.
Ik zei toch dat ik je omver zou blazen.
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Recept voor snelle broccoli salade:
Equipment
- kommetje
- Koekenpan
- Kookpan
Ingredients
Voor de salade:
- 1 broccoli
- 8 gedroogde abrikozen
- handje pompoenpitten
- handje zonnebloempitten
- blokjes feta kaas (naar smaak)
Voor de dressing:
- 5 el olijfolie
- 5 el walnootolie
- sap van 1/2 sinaasappel
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 1 tl Ras el Hanout van Green Gypsy
- 1 tl mosterd
Instructions
Voor de salade:
- Laat de gedroogde abrikozen een paar minuutjes wellen in water.
- Bak ondertussen de pompoen- en zonnebloempitten op in een droge koekenpan.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en de steel fijn.
- Vervolgens ga je de broccoli blancheren. Dat doe je door de kookpan met water te vullen en aan de kook te brengen. Voeg vervolgens de broccoli roosjes en de fijngesneden steel toe en laat deze 1 tot anderhalve minuut meekoken. Haal daarna de broccoli uit het water en gooi deze gelijk in ijswater.
Voor de dressing:
- Mieter alles door elkaar en genieten maar!
Ras el Hanout
Deze veelzijdige kruidenmix geeft elk gerecht de touch die het nodig heeft! De Ras el Hanout kruidenmix is perfect voor snelle maaltijden en alle stresskippen in de keuken. Van vlees en groenten tot aan eieren en hartige taart; deze pittige tante weet raad bij bijna elk gerecht!
Zoals al onze producten is ook Ras el Hanout een puur product, zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen. Geen poespas of gezeur; dit pareltje is puur natuur!
Ben jij net als ik tijdens de koude dagen compleet inspiratieloos? Ga dan eens voor een ovenschotel vol met groenten of een pompoenstoof met yoghurtdressing. Lekker op z’n winters en met een bomvol smaak.
Deze partyganger maakt van elk gerecht een feestje! Check deze link en ga voor nog meer plezier met onze kruidige tante.
