- Welke kruiden moet jij in je keukenkastje hebben? - 3 februari 2021
- Kim’s week 21: zeilen met storm, nieuw kantoor en een boek! - 28 mei 2020
- Wat is kurkuma kruid? - 28 mei 2020
Snelle linzensalade
Heb jij soms, net als ik, geen zin om uren in de keuken te staan tijdens de zomer? Ik geef jou de oplossing: een snelle linzensalade. Deze heerlijke linzensalade is makkelijk te bereiden en kost niet veel van je tijd. Heerlijk toch? En om het nog makkelijker te maken, kun je deze snelle linzensalade niet alleen als diner nuttigen, maar ook als lunch de volgende dag. Het is niet alleen makkelijk te maken, maar de salade zit ook nog eens vol gezonde voedingsstoffen.
Linzen
Linzen zijn peulvruchten en je vindt ze in alle soorten en maten: rode, groene, zwarte, gele, bruine en nog veel meer kleuren. Ze geven je gerecht niet alleen smaak, maar ook kleur. Linzen komen van de linzenplant en het stond vroeger bekend als voedsel voor de armen. Tegenwoordig zijn ze populair als vleesvervanger door de hoeveelheid ijzer, eiwit en vitamine-B. Ben je vegetariër? Of neem je vandaag liever een maaltijd zonder vlees? Laat de plofkippen van de supermarkt links liggen en kies voor de gezonde linzen! Linzen worden vooral gebruikt in de Marokkaanse, Indiase en Turkse keuken.
Equipment
- oven
- ovenschaal
Ingrediënten
Salade
- 150 gr Dupuis linzen
- 150 gr rauwe rode biet, in plakjes gesneden
- 1 handje granaatappelpitjes
- 4 handen gemengde salade
- 1 bosui, in ringen gesneden
- 1/2 bakje verse peterselie of koriander
- 1 handje pompoenpitten of gebroken pecannoten
Dressing
- 7 el olijfolie
- 1 sinaasappel, het sap
- 1 grote tl mosterd of citroensap
- 1.5 tl Gele Curry kruidenmix van Green Gypsy
- 7 el kwark
Instructies
Instructie
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Leg de rode biet in een ovenschaal, sprenkel er wat olijfolie, peper en zout overheen en rooster de rode biet 20 minuten in de oven. Schep tussendoor om.
- Kook ondertussen de linzen. Je kunt hier ook linzen uit blik voor gebruiken, maar de Dupuis linzen hebben een stevigere bite, dus geeft dat een lekkerder effect.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
- Verdeel dan de salade over 2 kommetjes of borden. Meng de linzen met de bosui en de peterselie of koriander en de granaatappelpitjes. Voeg hier wat peper en zout aan toe. Leg dit linzen mengsel dan over de sla en verdeel de rode bieten erover. Garneer met de pompoenpitten of de pecannoten en verdeel als laatste de dressing erover.
Notities
Gele Curry
Kunnen alleen de echte Aziatische koks heerlijke curry maken? Nee, dit kun jij beter en bovenal gezonder! Bij onze Gele Curry kruidenmix zal je geen toevoegingen vinden en al helemaal geen e-stoffen. Dat vinden we helemaal niet nodig.
Laat die kant-en-klare maaltijden links liggen en laat je verrassen door een oase van lekkere geuren. Neem de Gele Curry in je op en geniet nog meer van je maaltijd dan je al van plan was.
Bang dat het te pittig is? No worries. Het is kruidig, maar het zweet zal je zeker niet uitbreken. Mocht het nog te mild zijn, voeg dan zoveel pepers toe als je wilt. Maar let op voor brand gevaar, teveel pepers is ook niet lekker in je maaltijd.
Wil je de gele curry eens uitproberen? Op onze website staan veel gerechten waarbij je de kruiden kunt gebruiken. Check bijvoorbeeld de eiermuffins of maak een heerlijke preisoep.
