Spitskool roerbakken met kerrie en rozijnen

Opt-in nieuwsbrief
Latest posts by Corine Dekker (see all)

    Spitskool roerbakken met kerrie en rozijnen: een must-try voor elke foodie!

    Ben je ook zo’n type dat elke week dezelfde groenten in je winkelwagentje gooit? Tijd voor wat variatie, mijn vriend! Vandaag gaan we het hebben over spitskool roerbakken met kerrie en rozijnen, een gerecht waar je smaakpapillen spontaan de polonaise van gaan lopen. En het beste? Je hebt het zo op tafel staan. Echt, het is simpeler dan het zoeken naar je autosleutels op maandagmorgen.

    Waarom spitskool, vraag je? Nou, spitskool is niet alleen maar een groente die je in stamppot kunt gooien. Nope! Deze knapperige bad boy uit de brassica-familie is super veelzijdig en wanneer je het combineert met kerrie en rozijnen, krijg je een gerecht dat je leven verandert. Oke, misschien niet je hele leven, maar zeker je week.

    Misschien valt het je op dat we in dit recept de Gele Curry kruidenmix gebruiken in plaats van standaard kerriepoeder. Yes, dat klopt. Ik weet namelijk dat de kans groot is dat jij de Gele Curry kruidenmix nooit geprobeerd hebt, maar je er wel heel blij van zou worden! Je gebruikt ‘m natuurlijk om zelf een currypasta mee te maken, maar net zo makkelijk om je groenten op smaak te brengen. Dit zou zomaar eens de meest gebruikte mix uit jouw kruidenlade kunnen worden, beloofd!

    Wil je vaker dit soort lekkere recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang alleen de lekkerste recepten!

    Spitskool roerbakken met kerrie en rozijnen

    Spitskool roerbakken met kerrie en rozijnen

    Op zoek naar een gezond en makkelijk recept? Probeer deze spitskool roerbakken met kerrie en rozijnen. Een smaakvolle combinatie van knapperige spitskool, kerrie en zoete rozijnen, klaar in slechts 30 minuten! Met deze Gele Curry kruidenmix tover je zelfs de saaiste groenten om tot een gerecht waar je vrienden om gaan smeken.
    Voorbereidingstijd: 15 minuten
    Bereidingstijd: 20 minuten
    Totale tijd: 35 minuten
    Gang: Bijgerecht
    Trefwoord: hormonen, oestrogeendominantie, Spitskool
    Porties: 3 personen

    Equipment

    • Snijplank
    • Mes
    • Koekenpan
    • Spatel

    Ingrediënten

    • 1 spitskool
    • 1 ui
    • kokosolie of ghee
    • 2 el Gele Curry kruidenmix van Green Gypsy
    • 2 el hennepzaad of lijnzaad lijnzaad moet je grof malen vlak voordat je het gaat gebruiken, anders oxideren de vetten.

    Instructies

    • Snij de ui fijn. Verwijder de harde kern van de spitskool en snijd deze in dunne reepjes.
    • Verhit de kokosolie of ghee in de koekenpan en bak de ui met de Gele Curry kruidenmix in een paar minuten glazig. De Gele Curry kruidenmix is de perfecte balans tussen exotische kruiden en pure smaak – deze mix laat je keuken ruiken alsof je op een food festival bent. Hij is niet pittig. Als je voor pittig wilt gaan kun je zelf nog wat chili toevoegen.
      Kokosolie of ghee kunnen goed tegen verhitting en zijn wat mij betreft de beste vetten om in te bakken.
    • Voeg de spitskool toe en bak nog 10 minuten. Als laatste voeg je de rozijnen en het hennepzaad of lijnzaad toe en roer alles even goed door elkaar.
    • Serveer er gebakken aardappels of pastinaak (vol goede vezels voor blije darmen!) en een stukje vlees of vis bij en aanvallen maar.
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    De Gele curry kruidenmix in dit recept

    Zonder deze Gele Curry kruidenmix, geen feestje. Het is een soort van de DJ op je food-party. Hij mixt smaken samen die je zonder deze mix misschien nooit had ontdekt. En nee, hij is niet pittig, maar wel boordevol smaak. Want ja, we houden van een goede mix zonder dat je in vuur en vlam staat na de eerste hap. Als je van pittig houdt kun je altijd zelf nog chilipoeder of een verse chilipeper toevoegen. We willen deze mix namelijk toegankelijk maken voor iedereen.

    Waarom je deze kruidenmix echt wil? Omdat je hiermee de ster van elke maaltijd wordt, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Bovendien: hij bevat geen rare toevoegingen, gewoon puur natuur. Tijd om je spice game naar een hoger level te tillen.

    Ingrediënten Gele Curry kruidenmix:

    Geelwortel, gember, knoflook, ui, citroengras, komijn, venkel, koriander, nootmuskaat, kaneel, mosterd, chili, peper, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en zeezout.

    Gele Curry

    Spitskool roerbakken met kerrie en rozijnen: zo maak je het stap voor stap

    Voordat je begint: spitskool roerbakken is geen rocket science. Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan, een snijplank en 30 minuten van je leven. Hier gaan we!

    Ingrediënten:

    • 1 spitskool (in dunne reepjes, lekker knapperig)
    • 1 ui
    • 30 gram kokosolie of ghee (deze 2 vetten kunnen het beste tegen verhitting)
    • 2 eetlepels Gele Curry kruidenmix (daar komt ie weer!)
    • 40 gram rozijnen (voor die heerlijke zoete twist)
    • 2 eetlepels hennepzaad of gebroken lijnzaad (yes, we gaan ook voor die omega’s)

    Bereiding:

    1. Snij die ui fijn en gooi ‘m in de pan met wat boter of olie. Bak het lekker glazig.
    2. Voeg de gele curry kruiden toe en roer goed door. Laat de aroma’s door je keuken dansen.
    3. Gooi de spitskool erbij en roerbak het geheel 10 minuten. Serieus, je huis ruikt nu al fantastisch.
    4. Op het laatste moment voeg je de rozijnen en het hennepzaad of lijnzaad toe. Roer nog een keer goed door.
    5. Klaar? Eten maar! Dit gerecht is heerlijk met wat gebakken aardappeltjes of een lekker stukje vlees of vis.

    spitskool met rozijnen en kerriepoeder

    Waarom is spitskool gezond?

    Spitskool hoort thuis in de brassica-familie, net zoals broccoli en boerenkool. Spitskool zit vol met vitamines, antioxidanten en vezels. En even tussen ons: we moeten eigenlijk 500 gram van deze familie per week binnenkrijgen. Waarom? Omdat ze goed zijn voor je lever, helpen bij het afbreken van hormonen (handig bij oestrogeendominantie) en je lichaam die extra detox geven. So, als je nog niet verliefd was op spitskool, dit is je wake-up call.

    Kun je deze spitskool met kip of gehakt maken?

    Yes, absoluut. Spitskool is zo veelzijdig als het maar kan. Voeg gerust wat kip of gehakt toe voor wat extra proteïne. Bak de kipfilet of het gehakt eerst en voeg het daarna toe aan je roerbak. Zo maak je van dit gerecht een volledige maaltijd die iedereen blij maakt. Een ideale manier om jouw versie van spitskool roerbakken met kerrie en rozijnen nog vullender te maken.