- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Suikervrije pepernoten met havermout
Omdat het dan nu toch echt mag: pepernoten! Of eigenlijk: kruidnootjes. Al eerder heb ik je een recept voor pepernoten zonder suiker gegeven, maar deze is toch nét even anders: door de toevoeging van havermout zijn deze suikervrije pepernoten met havermout knapperiger en door de gember zijn ze ook nog eens lekker pittig (en goed voor je spijsvertering!).
It’s relatable: we slaan alle feestdagenkilo’s ofcourse liever over. Maar hoe pak jij dit aan, als je toch het sint snoepgoed niet kunt weerstaan dat je letterlijk overal ziet liggen? Van deze suikervrije pepernoten met havermout kan jij zorgeloos eten. Met dit recept hoef jij je helemaal niet druk te maken over dat je bomvol suiker binnen gaat krijgen en kan je blijven genieten van heerlijke én ook gezondere pepernoten.
Havermout
Gewoon, omdat havermout rete hip én lekker is, hebben wij naast deze suikervrije pepernoten met havermout nóg wat ideale ontbijtjes met havermout voor je. Probeer mijn lievelingsontbijtje: deze havermout met fruit uit de oven of nog zo’n top ontbijtje: het recept voor deze havermout met melk (à la appeltaart).
Suikervrije pepernoten met havermout
Equipment
- bakpapier
- oven
- rooster
- Staafmixer
Ingrediënten
- 100 gr speltmeel
- 100 gr havermout
- 80 gr dadels, 1/2 uur geweld in warm water
- 2 gemberbolletjes (20 gram) of 1 cm verse gember
- 100 gr kokosolie
- 1 ei
- 2 el Speculaaskruiden van Green Gypsy of koekkruiden
- 2 el bakpoeder
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Verwarm de kokosolie op een laag vuur totdat de olie gesmolten is. Gooi de kokosolie, de gewelde dadels, de gemberbolletjes (of 1 cm verse gember) en het ei bij elkaar en pureer het mengsel met een staafmixer totdat het één geheel is.
- Daarna gooi je hier de overige ingrediënten bij en kneed je alles goed door elkaar. Wanneer alles goed gemengd is, pak je steeds kleine stukjes van het deeg en rol je er bolletjes van. Druk hierna met je handen iets tegen elkaar terwijl het bolletje er nog tussen zit, zodat het bolletje niet meer helemaal rond is, maar een 'pepernootjes vorm' heeft.
- Leg de pepernoten op een bakpapier op het rooster in je oven en bak ze in 20 minuten gaar. Enjoy van je zelfgemaakte suikervrije pepernoten met havermout!
Speculaaskruiden
Deze zoete en kruidige 100% pure smaakmix (Speculaaskruiden) gebruik je in plaats van kaneel door al je zoete gerechten. Zo breng je speculaasbrok, bananenbrood, pancakes, taarten en koekjes perfect op smaak zonder kaneel te hoeven gebruiken én te kunnen genieten van zoveel meer diepte dan dat je gewend bent van kaneel!
Super lekker voor in de ochtend: maak deze speculaasgranola, gooi het door je yoghurt én je hebt al een lekker begin van je dag! En wat dacht je van deze Speculaas Latte met pompoen en kokosmelk? Laat de winter maar komen!
Winning team:
Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad.
