Ik werk al 13 jaar thuis, in de tuinbouw. Lactosevrijeten is ontstaan doordat ik er zelf achter kwam dat ik een lactose-intolerantie had. Het is een grote hobby van me om in de keuken te staan, nieuwe recepten & nieuwe producten te ontdekken. En dat deel ik met veel plezier op mijn blog.
Pita pizza’s met feta door Corine (lactosevrij eten)
Wat doe je als je met je ziel onder je arm binnen zit en de regen al 48 uur lang langs de ramen ziet stromen? Juist, dan doe je alsof de buitenwereld niet bestaat en blijf je binnen, net zolang totdat je weer naar buiten kunt zonder dat je smelt. Wat je dan qua eten doet? Eerlijk: iedereen heeft altijd wel oven pita’s in z’n keukenkastje liggen en een blikje tomatenpuree. Dan ga je dus voor deze super snelle pita pizza’s met feta!
Corine van Lactosevrijeten.nl is één van onze vaste gastbloggers en zij maakte dit lekkere recept voor ons:
Bij mij ontstaan altijd nieuwe recepten door te kijken naar wat ik in huis heb. Dus je snapt het: al mijn keukenkastjes puilen uit en mijn voorraadkast staat lekker vol. Ik hou ervan! Zo heb je altijd wat in huis. Ik gebruik zelf de spelt pita broodjes van de Albert Heijn, maar je kunt natuurlijk ook gewone pitabroodjes gebruiken, geen probleem. Als je ook een lactose-intolerantie hebt, net als ik, gebruik dan plantaardige feta, bijvoorbeeld die van Violife ook verkrijgbaar bij Albert Heijn. Ik kan zelf ook de feta verdragen waarbij de koolhydraten en suikers op 0 staan. Maar dat moet je voor jezelf bekijken of je dit ook verdragen kan.
Dus heb je geen zin om lang in de keuken te staan, maar je wilt toch wat lekkers eten? Maak dan deze super snelle pita pizza’s met feta eens. De pizzakruiden geven er een heerlijke extra smaak aan: wees er niet te zuinig mee zou ik zeggen. Ze maken je pizza’s helemaal af. Het is zo fijn om deze kruiden in huis te hebben, ik heb hem al een aantal keren gebruikt, bijvoorbeeld op een pizzabodem die je zelf belegt. Ook een aanradertje hoor. Zo lekker!
Bereiding: 5 minuten.
Oventijd: 10-15 minuten.
Benodigdheden: een oven, bakpapier, broodmes, lepel, snijplank, eventueel blikopener.
Porties: 6 pita pizza’s ongeveer voor 2 personen.
Ingrediënten pita pizza’s met feta
3 pitabroodjes (spelt)
1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
1 eetlepel Finger Lickin Pizza kruiden van Green Gypsy
6 plakjes ham
4 cherrytomaten
3 steeltjes lente-ui
150 gram feta (Violife Greek white of Dodoni)
handje rucola voor garnering
Finger Lickin’ Pizza
Ga jij wel lekker op een Italiaanse God, droom je ‘s nachts van pizza’s en gaat je hart sneller kloppen van een goed glas rode wijn? Dan is deze 100% pure kruidenmix met een Italiaanse vibe helemaal jouw ding. Gooi wat over je pizza, door je pasta, strooi wat over je groenten uit de oven of mix wat met olie en peper en zout voor een simpele en lekkere saladedressing.
Winning team:
Geelwortel, paprika, gember, knoflook, nootmuskaat, peterselie, chili, komijn, peper, selderij, majoraan, tijm, ui, oregano, rozemarijn, basilicum, zout.
Bereiding Pita pizza’s met feta
Verwarm je oven voor op 220 graden hetelucht (oventijd 10-15 minuten).
Snijd de pitabroodjes doormidden met een broodmes. Leg een bakpapiertje op de bakplaat. Leg hier nu de broodjes op met de gesneden kant naar beneden. Zodat je de gladde kant boven hebt liggen. Verdeel de tomatenpuree over de 6 pizza’s met een lepel.
Strooi de helft van de pizzakruiden erover. Leg op elke helft van de pitabroodjes een plakje ham. Snijd de cherrytomaten in vieren en de lente-ui fijn. Verdeel dit ook allemaal over de pizza’s. Snijd dan de feta in kleine stukjes en verkruimel het er dan een beetje er overheen met je vingers. Als laatste strooi je de Finger Lickin’ Pizza’s over je pizza’s.
Zet je pizza’s nu ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven. Houd je van knapperig? Zet ze er dan een paar minuten langer in. Verdeel als laatste nog een beetje rucola over je pizza’s.
En nu aanvallen maar! Heerlijk voor bijvoorbeeld op een zondagavond op de bank, zoals wij dat deden.
Houd jij van pizza’s, maar heb je het liever wat exotisch? Probeer dan eens dit pizzabroodje met geitenkaas en passievruchten.
