Taart met chocolademousse

Latest posts by Yara (see all)

    Taart met chocolademousse

    Zeg eerlijk: wat een knap plaatje is dit he? Yara maakte voor ons deze taart met chocolademousse en ik kan me helemaal voorstellen dat je zo die mousse een klein beetje ziet lopen als je ‘m aansnijdt, dat de bodem crunchy is en dat overal die heerlijk smaak van chocolade doorheen sijpelt. Kortom: ik kan al dagen aan niks anders meer denken;-)

    Taart met chocolademousse

    Sommige dingen in het leven maken andere dingen weer wat minder erg. Vager dan dit gaat het niet worden. Om mezelf even toe te lichten: de mooie kleuren van de bomen maken het minder erg dat het herfst is, ook al ben je elke dag natgeregend tot aan je stringetje. Als je trein vertraging heeft en je bent te laat op je afspraak wordt je chagrijnig, maar als er dan een lekker ding tegenover je zit, een uur lang in diezelfde rottrein, wordt het uur een stuk minder erg dan je aanvankelijk dacht.

    Zo ook met deze taart, die Yara voor ons maakte: hartje zomer ga je deze taart misschien wat minder snel maken, maar nu het kouder wordt, kun je niet wachten om zo’n taart met chocolademousse te maken!

    Bereiding: 30 minuten
    Baktijd: 30-35 minuten
    Benodigdheden: een taartvorm (24-26 cm), oven en een keukenmachine of mixer
    Portie: 1 taart met chocolademousse

    Ingrediënten taart met chocolademousse

    Ingrediënten voor de bodem:

    • 200 gram (tarwe)bloem
    • 2 el Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy Spices
    • 75 gram kokosolie, gesmolten
    • 10 gram stevia, zo zuiver mogelijk
    • 1 ei
    • 50 gram roomboter
    • 5 gram bakpoeder
    • een snufje zout

    Ingrediënten voor de chocolademousse:

    • het eiwit van 3 eieren
    • 75 – 80 gram chocolade, welke je maar wilt.
    • 100 gram roomkaas light

    Pumpkin Spice Mix

    Voortaan ga jij voor iets spannends, in plaats van alleen kaneel: Pumpkin Spice Mix gooi je overal doorheen in plaats van kaneel. Probeer ‘m in je koekjes, pancakes, maak er bijvoorbeeld carrot cake muffins van of Pumpkin Spice granola.

    Hij is warmer en kruidiger dan kaneel alleen, door o.a. de piment, de kruidnagel en de nootmuskaat.

    Winning team:

    Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.

    Pumpkin Spice Mix

    Bereiding taart met chocolademousse

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Mix alle ingrediënten voor de bodem door elkaar. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol je bodem uit tot 4-5 mm dikte. Leg je bodem in de taartvorm en zorg ervoor dat de randen van de taartvorm ook bekleed worden. Snijd de bodem bij met een mes en prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de bodem zo’n 30-35 minuten in de oven totdat ie lekker knapperig is en laat ‘m daarna volledig afkoelen. Dit duurt wel even, dus je zou prima de dag erna de boel gewoon weer op kunnen pakken om dan pas de vulling te maken.

    Voor de vulling smelt je de chocolade au-bain-marie. Laat dan de vloeibare chocolade even afkoelen. Ondertussen klop je 3 eiwitten in een kom helemaal stijf. Hoe luchtiger de eiwitten, hoe luchtiger de mousse uiteindelijk wordt. Let er wel op dat je dit doet in een schone kom, want als ie vies is of een beetje vettig, ga je nooit je eiwitten stijf genoeg krijgen. Spatel daarna de gesmolten chocolade en de roomkaas door de eiwitten die je net geklopt hebt, net zolang totdat het 1 massa is.

    Gooi de chocolademousse op de bodem en strooi er nog wat cacaopoeder overheen voor een mooi effect. Je kunt gelijk aanvallen, maar als je de taart nog een nachtje in de koelkast zet, wordt de structuur van de mousse nog steviger (en eigenlijk beter).

    Heb je dit recept geprobeerd? Laat het dan via Instagram of Facebook weten en tag ons in je foto’s, dat vinden we leuk en wie weet delen we je foto!

    Taart met chocolademousse

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu