Taart met chocolademousse
Zeg eerlijk: wat een knap plaatje is dit he? Yara maakte voor ons deze taart met chocolademousse en ik kan me helemaal voorstellen dat je zo die mousse een klein beetje ziet lopen als je ‘m aansnijdt, dat de bodem crunchy is en dat overal die heerlijke smaak van chocolade doorheen sijpelt. Kortom: ik kan al dagen aan niks anders meer denken;-)
Sommige dingen in het leven maken andere dingen weer wat minder erg. Vager dan dit gaat het niet worden. Om mezelf even toe te lichten: de mooie kleuren van de bomen maken het minder erg dat het herfst is, ook al ben je elke dag natgeregend tot aan je stringetje. Als je trein vertraging heeft en je bent te laat op je afspraak word je chagrijnig, maar als er dan een lekker ding tegenover je zit, een uur lang in diezelfde rottrein, wordt het uur een stuk minder erg dan je aanvankelijk dacht.
Zo ook met deze taart, die Yara voor ons maakte: hartje zomer ga je deze taart misschien wat minder snel maken, maar ik snap het als je de verleiding niet kan weerstaan en niet kunt wachten om zo’n taart met chocolademousse te maken!
Taart
Taart: we krijgen er geen genoeg van. Met aardbeien aan de bovenkant, chocolade dat van de randen afdruipt, een vulling van citroen die verstopt zit tot je ‘m aansnijdt of zelfs vol discodip en vrolijke kleuren. Die paar verjaardagen in het jaar kan je wel vergeten; taarten maken van elke dag een feest! Omdat het alle kanten op kan, gaan we helemaal los. Zo hebben we een recept voor worteltaart zonder suiker met walnoten voor je; daar kan je stiekem extra goed en veel van snoepen. Ben je nou onderweg? Dan is deze appeltaart to go dé perfecte reispartner! Ze zijn namelijk mini en daarom makkelijk met je mee te nemen. En kan je zoete taarten niet meer onder ogen komen? Dan hebben we nog altijd meerdere plaattaarten voor je klaarstaan (een soort hartige pizza taart). Check hier het recept voor plaattaart met pompoen en geitenkaas.
Zo maak je taart met chocolademousse:
Taart met chocolademousse
Equipment
- taartvorm (24-26 cm)
- oven
- keukenmachine of mixer
Ingrediënten
Ingrediënten voor de chocolademousse:
- eiwit van 3 eieren
- 70-80 gr chocolade welke je maar wilt
- 100 gr roomkaas light
Ingrediënten voor de bodem:
- 200 gr (tarwe)bloem
- 2 el Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy
- 75 gr kokosolie gesmolten
- 10 gr stevia zo zuiver mogelijk
- 1 ei
- 50 gr roomboter
- 5 gr bakpoeder
- snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix alle ingrediënten voor de bodem door elkaar. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol je bodem uit tot 4-5 mm dikte. Leg je bodem in de taartvorm en zorg ervoor dat de randen van de taartvorm ook bekleed worden. Snijd de bodem bij met een mes en prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de bodem zo’n 30-35 minuten in de oven totdat ie lekker knapperig is en laat ‘m daarna volledig afkoelen. Dit duurt wel even, dus je zou prima de dag erna de boel gewoon weer op kunnen pakken om dan pas de vulling te maken.
- Voor de vulling smelt je de chocolade au-bain-marie. Laat dan de vloeibare chocolade even afkoelen. Ondertussen klop je 3 eiwitten in een kom helemaal stijf. Hoe luchtiger de eiwitten, hoe luchtiger de mousse uiteindelijk wordt. Let er wel op dat je dit doet in een schone kom, want als ie vies is of een beetje vettig, ga je nooit je eiwitten stijf genoeg krijgen. Spatel daarna de gesmolten chocolade en de roomkaas door de eiwitten die je net geklopt hebt, net zolang totdat het 1 massa is.
- Gooi de chocolademousse op de bodem en strooi er nog wat cacaopoeder overheen voor een mooi effect. Je kunt gelijk aanvallen, maar als je de taart nog een nachtje in de koelkast zet, wordt de structuur van de mousse nog steviger (en eigenlijk beter).
Pumpkin Spice mix
Voortaan ga jij voor iets spannends, in plaats van alleen kaneel: Pumpkin Spice Mix gooi je overal doorheen in plaats van kaneel. Probeer ‘m in je koekjes, pancakes, taarten, cakes, granola, bananenbrood en in de yoghurt. Inspiratie nodig? Probeer dan eens deze Pumpkin Spice ontbijttaartjes met chocolade om de dag goed te beginnen of duik de keuken in met de lekkerste snacks als pumpkin drops met pistache of vijf recepten voor popcorn!
Deze mix is warmer en kruidiger dan kaneel door o.a. de piment, de kruidnagel en de nootmuskaat.
Winning team: kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.
