Ik werk al 13 jaar thuis, in de tuinbouw. Lactosevrijeten is ontstaan doordat ik er zelf achter kwam dat ik een lactose-intolerantie had. Het is een grote hobby van me om in de keuken te staan, nieuwe recepten & nieuwe producten te ontdekken. En dat deel ik met veel plezier op mijn blog.
Italiaanse tapenade met gedroogde tomaatjes
Dit lactosevrije recept vind ik toch wel het allerlekkerste smeersel voor op een stokbroodje en het is supersimpel om te maken kan ik je vertellen: het heeft een hele kleine bereiding. Deze Italiaanse tapenade maak ik altijd met gedroogde tomaatjes op zonnebloemolie. Je kwakt alles in de keukenmachine en die laat je het werk doen. Appeltje eitje, toch? Voor een extra twist heb ik aan deze snelle tapenade de Finger Lickin’ Pizza kruiden toegevoegd en die proef je goed terug. Jammie!
Italiaanse tapenade met gedroogde tomaatjes
Equipment
- Snijplank
- Mes
- Keukenmachine
- weckpot
Ingrediënten
- 280 gr zongedroogde tomaatjes op zonnebloemolie
- 2 steeltjes lente-ui
- 1 el Finger Lickin' Pizza kruiden van Green Gypsy Spices
- scheutje citroensap
- 2 el Parmezaanse kaas (Parrano of zelf geraspt)
- 2 el pijnboompitten
- eventueel een extra snufje zout
Instructies
- Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine en maak alles fijn. Klaar is je tapenade! Hoe simpel kan het zijn? Voeg de zonnebloemolie van de zongedroogde tomaten ook toe (en eventueel ook de olijven of kappertjes of knoflook die erin zitten). Natuurlijk kan je wat meer Finger Lickin' Pizza kruiden toevoegen, doe dit naar smaak.
Je kunt natuurlijk wat stokbroodjes afbakken, zoals iedereen dat doet. Maar snijd deze daarna eens in plakjes, besprenkel ze vervolgens met wat truffelolie, strooi hier nog wat Finger Lickin’ Pizza kruiden overheen of gebruik war Italiaanse kruiden en leg ze dan een paar minuutjes onder de grill in de oven. Zo krijg je heerlijke bruschetta’s! Je smeert hier alleen nog wat tapenade op en dan heb je een heerlijk voorgerechtje of borrelhapje waar je vrienden ‘u’ tegen zeggen. Want wie lust dat nou niet?
Borrelhapje voor bij de thuisborrel
Naast deze tapenade is dit borrelbrood met kaas, olijven en zongedroogde tomaten ook superlekker, plus, het heeft ook een korte voorbereidingstijd en je hoeft ‘m daarna alleen nog maar even in de oven te gooien. Easy piesy! Want wie heeft er nou zin om uren in de keuken te staan voor een lekkere borrelhapje?!
Tapenade
Ik vind het altijd zo gezellig om lekker te zitten op een terrasje, glaasje rosé ernaast en wat heerlijke tapenade’s met brood. Lekker mensen kijken met de zon op m’n kop. Ja, a-ma-zing. Er zijn natuurlijk vet veel verschillende soorten tapenade’s. Deze tapenade met gedroogde tomaatjes is echt lekker, maar deze 3 staan hoog op mijn lijstje:
- Tapenade van groene olijven: dit is echt een klassieker. Je pureert wat pitloze groene (of zwarte) olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie en ansjovis uit blik samen en je hebt een heerlijke tapenade. Hij is lekker zout en rijk aan smaak.
- Tapenade van geroosterde paprika en peper: bij geroosterde paprika heb je me al. Dat is toch zo lekker? Je pakt gewoon je hakmachine erbij en gooit er wat tomaten, amandelen, paprika (obviously), gedroogde pepers, koriander, knoflook en olijfolie in. Binnen 5 minuten is je tapenade op, omdat ie zo smaakvol is.
- Tapenade van walnoten: deze is voor al mijn lezers die zot zijn op zoete dingetjes. Ik denk dat dit mijn favoriet is. Met wat walnoten, honing, walnootolie, knoflook, peper en zout heb je deze super snel gemaakt. Heerlijk!
Finger Lickin’ Pizza kruidenmix
Kan jij geen genoeg krijgen van de Mediterrane keuken en ben jij toe aan een leven met verse pastasauzen en verse pizza’s zonder zooi? Laat ons je helpen! Onze Finger Lickin’ Pizza kruidenmix bestaat voor 100% uit specerijen en kruiden! Je gooit deze kruiden door al je Italiaanse hoogstandjes, zoals een pasta, een Italiaanse ovenschotel of een good old fashioned pizza.
Benieuwd naar recepten met deze kruiden? Check dan hier al onze recepten met de Finger Lickin’ Pizza kruidenmix.
Winning team:
Geelwortel, paprika, gember, knoflook, nootmuskaat, peterselie, chili, komijn, peper, selderij, majoraan, tijm, ui, oregano, rozemarijn, basilicum en zout.
