Tomatentaart met feta en pesto
Met hartige taarten kan je eindeloos variëren! Zo deelden we eerder het recept van deze hartige taart met spinazie en blauwe kaas die binnen een half uur op je tafel staat. Dit keer gaan we voor deze tomatentaart met feta en pesto die je al na tien minuutjes in je oven schuift. Je krijgt er nooit genoeg van!
Het is ideaal om deze tomatentaart met feta en pesto ergens mee naartoe te nemen, zoals bij je volgende picknick: je kan ‘m namelijk zowel warm als koud eten. Of serveer deze hartige taart als je je gasten wilt verrassen met een diner dat bommetjevol smaak zit!
Pesto
Laten we eerlijk zijn: zelfgemaakte verse pesto is véél lekkerder dan die uit de supermarkt. Hoe je zelf heel makkelijk verse korianderpesto kunt maken? Het kost maar vijf minuten van je tijd: gooi 15 gr verse koriander, 10 gr Parmezaanse kaas, 15 gr cashewnoten, 1 tl Garlic Heaven kruiden, een scheutje olijfolie en een paar druppels citroensap in je mixer en mix dit tot het smeerbaar wordt. Je kan ook eventueel een beetje zout & peper naar smaak toevoegen of er chilivlokken doorheen gooien voor wat meer pit. Dip er rauwe groenten in, zoals wortelen en komkommer of meng het door je pasta.
Tomatentaart met feta en pesto recept:
Tomatentaart met pesto
Equipment
- taartvorm
- oven
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 pak hartige taart deeg
- 3 tomaten
- 200 gr feta
- 1 el Knoflooksletten kruidenmix Green Gypsy
- handvol pijnboompitjes
- 1 laagje groene pesto voor de bodem
- peper
- 5 eieren
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Snijd de tomaten en feta in schijfjes en laat dit op keukenpapier uitlekken.
- Bekleed een taartvorm met bakpapier en druk hier het vel bladerdeeg in. Je kunt ook de taartvorm eerst invetten en dan bestrooien met bloem. Dit vind ik zelf fijner, omdat de tomaten nat zijn en het bloem dan wat vocht opneemt.
- Bestrijk de bodem met een laag pesto.
- Gooi hier de schijfjes tomaat en feta op.
- Mix 5 eieren in een kommetje, meng de Knoflooksletten kruidenmix erdoor en schenk het eiermengsel eroverheen.
- Plaats dit 15 minuten in je voorverwarmde oven. Gooi de pijnboompitten er vervolgens bovenop en laat nog 10 minuten verder bakken. Als je tomatentaart te snel donker wordt, kan je een vel bakpapier of aluminiumfolie erop leggen. Doe dit zeker als de pijnboompitten erop liggen, want die branden snel aan.
Knoflooksletten kruidenmix
Door de knoflook, de chili, de oregano en de tijm is dit een heel veelzijdige 100% pure kruidenmix die je aan elk gerecht kunt toevoegen om het iets meer pit te geven. Gooi het door deze rode curry noedels met kokosmelk. Of maak er je eigen knoflookboter mee: leg 150 gr kruidenboter buiten de koelkast om ‘m zacht te laten worden, meng dit met 1 el Knoflooksletten kruiden en zout & peper. Leg de boter op een bakje, gooi daar aluminiumfolie overheen en laat het voor een uur in de koelkast staan of zet het bakje gelijk op tafel.
Winning team:
Knoflook, zeezout, oregano, tijm, paprika, chili, zwarte peper, ui en mosterdzaad.
1 reactie. Reactie plaatsen
Super makkelijk te maken en erg lekker. En om het nog makkelijker te maken gebakken in een pizzamaker.