Tropische pasta met ananas en tomatensaus

Latest posts by Corine Dekker (see all)

    Tropische pasta met ananas

    Tropische pasta met ananas

    Haal de tropische sferen in huis met deze tropische pasta met ananas! Buiten is het donker en koud, maar binnen schijnt de zon met dit hoofdgerecht. En dat kan heel makkelijk zonder pakjes en zakjes. Ik heb de kruiden “It’s a Wrap” gebruikt en dat was een hele goede keuze; wat een heerlijke smaken bij elkaar. Je zult misschien denken ananas door de pasta? Maar het is een super lekkere combinatie met de tomatensaus en het zoet zure van de ananas. Met een verse rijpe ananas is hij natuurlijk het lekkerst, maar je kunt ook een blikje gebruiken.

    Bak er een lekker eitje bij, verdeel er wat geraspte Parmezaanse kaas overheen en smullen maar! Het is helemaal niet moeilijk om te maken. Dit kan iedereen, dus duik gauw de keuken in en ga aan de slag. Dit recept is lactosevrij (kijk voor jezelf of je de Parmezaanse kaas verdragen kan, gebruik anders zelf geraspte Hollandse harde belegen tot oude kaas).

    Bereiding: 10 minuten
    Kooktijd: 25 minuten
    Benodigdheden: hapjespan, schilmes, blikopener, ananassnijder/scherp mes, kookpan, koekenpan, snijplank, kaasrasp.
    Porties: 4 personen

    Ingrediënten tropische pasta met ananas

    300 gram fusilli
    2 steeltjes lente-ui
    1 grote wortel
    1 grote stengel bleekselderij
    4 eetlepels olijfolie + extra scheutje voor de eieren
    400 gram tomatenblokjes uit blik
    1 flinke eetlepel It’s a Wrap kruiden van Green Gypsy
    snufje zout
    halve verse ananas
    100 gram geraspte Parmezaanse kaas (Parrano)
    4 eieren
    1 blikje smac XXL (340 gram)
    optioneel: ketjap manis

    It’s a Wrap kruiden

    Alle taco lovers en burrito verslinders verzamelen: met It’s a Wrap kun jij je hart ophalen! Je gebruikt deze kruidenmix voor álles wat je een Mexicaanse smaak wilt geven: van guacamole (simpel, met maar 4 ingrediënten!) tot aan pulled chicken wraps en van een vegetarische kapsalon met bonen tot een pita pizza.

    Winning team:

    Koriander, paprika, oregano, mosterd, karwij, majoraan, basilicum en ui.

    It's a wrap

    Bereiding tropische pasta met ananas

    Snijd de lente-ui en de bleekselderij fijn. Schrap de wortel en snijd deze ook fijn.

    Giet de olie in een hapjespan en maak warm. Voeg de groente toe en bak deze 5 minuten op een laag vuur en roer af en toe. Voeg nu de tomatenblokjes toe. Dek de pan af en laat de saus ongeveer 20 minuten sudderen, roer regelmatig.

    Snijd ondertussen de smac in blokjes. Kook de fusilli zoals beschreven staat op de verpakking gaar.

    Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de eieren. Roer het eiwit en de eierdooier door elkaar met een spatel zodat je een roerei krijgt.

    Haal de schil van de ananas met een scherp mes en verwijder het middenstuk; deze is altijd heel bitter. Je kunt natuurlijk ook een ananassnijder gebruiken, dat is helemaal ideaal. Snijd de ananas vervolgens in stukjes. Voeg nu de kruiden, het zout, de smac, roerei en de ananas toe aan de groente.

    Serveer de pasta met een handje Parmezaanse kaas en eventueel een scheutje ketjap manis erdoor.

    En nu aanvallen maar!

    Tropische pasta met ananas

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu