Vegetarische couscous quiche
Met deze vegetarische couscous quiche weet je 100% zeker dat je iets op tafel zet wat iedereen lekker gaat vinden! Hij zit tjokvol groenten (zo kom je echt wel aan je dagelijkse portie) en is een heerlijke treat na een lange dag zwoegen op kantoor. Enjoy!
Hebben jullie ook familieleden in huis die het liefst nooit meer groenten zouden willen eten? Mijn vent heeft van deze vegetarische couscous quiche gegeten en vond hem heerlijk! Nu lijkt dat misschien niet zo gek, maar ik moet erbij vertellen dat mijn man alles met groenten op voorhand al smerig vindt en weigert te eten. Dus toen hij vroeg wat voor quiche het precies was zei ik alleen maar: ‘Oh uhhh, een couscous quiche’, waarna hij alles blij kijkend naar binnen schoof! ‘Heerlijk hoor!’, riep hij enthousiast terwijl ik grinnikend in de keuken stond. Soms moet je gewoon niet vertellen wat er allemaal in zit… Ons geheimpje.
Waar komt couscous vandaan?
Je zou het misschien niet zo snel denken, maar couscous is eigenlijk een pastasoort! Het is vooral in Noord-Afrika en het Midden-Oosten erg populair, de deegbolletjes komen dan ook oorspronkelijk uit Marrakech.
Elk land eet couscous weer op zijn eigen traditionele manier. Tunesiërs eten het bijvoorbeeld een stuk pikanter door het toevoegen van harissa, een soort sambal. Ook de westerse keuken heeft couscous overgenomen, je kunt de pasta tegenwoordig in elke supermarkt of Turkse winkel krijgen. Deze variant hoef je alleen maar eventjes te koken in water, terwijl ze het in de landen van oorsprong vaak nog gewoon met de hand maken.
Traditioneel wordt couscous ook in een speciale pan gemaakt, de couscoussiere. Dit is een mega pan met twee delen… In het onderste gedeelte wordt de couscous gestoomd en in het bovenste bereiden ze de groenten en het vlees. Couscous maken op deze traditionele wijze is daarom ook veel lekkerder door alle aandacht die eraan word geschonken. Ik raad je het dan ook écht aan om een keer een goed Marokkaans restaurant te bezoeken! Maar toch, zo’n heerlijke vegetarische couscous quiche kun je ook gewoon in je eigen keuken maken.
Vegetarische couscous quiche
Equipment
- oven
- wok
- ovenschaal
Ingrediënten
- 1 pakje bladerdeeg uit de vriezer
- 250 milliliter slagroom
- 6 eieren
- 225 gram Halloumi kaas in dunne plakjes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 oranje paprika
- 3 rode uien
- 2 sjalotten
- 4 tenen knoflook (geperst)
- 150 gram couscous
- 1 handje pistache noten
- 2 eetlepels Ras el Hanout kruiden van Green Gypsy Spices
- 1 theelepel pittige paprikapoederzout
- 1 theelepel peperolijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
- Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking en snijd de groenten in blokjes.
- Verwarm de olie in een wok en roerbak de groenten met de ui en de knoflook totdat ze zacht zijn.
- Voeg 1 el Ras el Hanout kruiden, pittige paprika poeder, zout en peper toe en roer de couscous door de groenten.
- Vet een ovenschaal in en bekleed deze met bladerdeeg
- Klop de eieren met slagroom, zout, peper en 1 el Ras el Hanout kruiden
- Verdeel de groenten en de couscous over de bladerdeeg bodem en giet daarna het eiermengsel er overheen
- Leg de plakjes Halloumi bovenop en zet de quiche voor 40 minuten in de oven.
- Verdeel 10 minuten voordat de quiche klaar is de pistache noten oven de quiche, zodat ze nog even mee kunnen bakken.
- Na 40 minuten is je vegetarische couscous quiche klaar!
Dus, heeft jouw familie de grote hoeveelheid groenten gespot of ben je er zonder schrammetje vanaf gekomen? Laat het ons even weten met een reactie of op social media, dat vinden we áltijd leuk!
Ras el Hanout kruidenmix
Met Ras el Hanout pimp je elke simpele maaltijd in no-time op! Hij is kruidig, niet pittig, en typisch Marokkaans. Met dit potje in je keuken waan je jezelf door de straten van dit onder specerijen bedolven land. Weg met al die kruidenzakjes, deze mix is het enige wat je écht nodig hebt. Maak bijvoorbeeld eens een hartig bladerdeeg ontbijtje of een gezonde pasta van courgette. Ben je enthousiast geworden en wil je Ras el Hanout kopen? Onze mix bevat erg weinig zout en is extreem makkelijk in gebruik.
Net zoals al onze andere producten is Ras el Hanout een 100% pure mix zonder e-stoffen of kleur- en smaakstoffen. Al die poespas vinden wij namelijk helemaal niet nodig!
Winning team:
Paprikapoeder, peper, komijn, geelwortel, knoflook, chili, nootmuskaat, zout, peterselie en selderij.
